coaste

Produse:

  • 1 kg coaste de miel (curățate de grăsime)
  • 1 ceapă
  • 200 g
  • 8 căței de usturoi
  • 2 ardei roșii
  • 5 g de mentă
  • 5 g mojorana
  • 5 g de rozmarin
  • 5 g de patrunjel
  • 4 linguri. ulei de masline
  • 1 lingură. sol

Reţetă:

Costitele de miel (1 kg) sunt curățate de grăsime și fierte timp de 1 oră, împreună cu ceapă (1 cap), praz (200 g), ardei (2 buc) și jumătate de usturoi.

Ierburile se toacă foarte mărunt. Usturoiul rămas este presat și adăugat la plante împreună cu sare și ulei de măsline.

Scurgeți coastele fierte și puneți-le într-o tavă de copt (aruncați legumele și bulionul). Se întinde cu un amestec de ulei de măsline și condimente și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 30 de minute acoperit cu folie Fino și încă 20-30 de minute fără folie, astfel încât să se formeze o crustă crocantă fără ca mirodeniile să ardă.