prăjite

Produse:

  • 1 kg midii
  • 400 g de orez
  • 100 ml. vin alb
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 ceapa
  • 50 g unt
  • 1/2 linguriță şofran
  • 3 lingurițe supa de pui

Reţetă:

Midiile sunt curățate, așezate într-o cratiță, împreună cu vinul și usturoiul și fierte timp de 5-6 minute până se deschid. Cele care rămân închise sunt aruncate.

Oala este uscată, lichidul este filtrat prin pânză de brânză și conservat. Midiile sunt curățate de scoici, iar câteva sunt rezervate pentru decorare.

Ceapa se toacă mărunt și se fierbe câteva minute în ulei. Se adaugă orezul și șofranul și se amestecă până se acoperă cu grăsime. Urmează bulion de pui și lichid de gătit pentru midii. Odată ce fierbe, amestecați și scoateți de pe foc.

Se transferă într-o tigaie și se coace într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 15 minute. Adăugați midiile, amestecați și coaceți încă 7 minute.

Se ornează cu midii conservate în coajă și se servește.