combinația

Foto: Miroslava Dermedzhieva, Webcafe.bg

Dacă nu ați încercat până acum carne de rață, aceasta este greșeala voastră. Deși carnea de rață nu este foarte populară în Bulgaria, este extrem de gustoasă și săracă în calorii, deoarece conține puține grăsimi saturate - numai în pielea raței.

Carnea de rață aparține grupului de carne roșie - este mai închisă decât puiul și curcanul. De asemenea, rețineți că între piele și carnea raței există un țesut gras mai gros, care se datorează faptului că aceste păsări sunt păsări de apă.

Cea mai delicioasă rață este atunci când este pregătită cu bere. În acest caz, am folosit bere închisă Glarus - potrivită pentru vreme rece și cu un gust dens pentru a face carnea și mai suculentă.

Produse necesare:

½ portocală sau lămâie;

3 căței de usturoi;

1 crenguță de cimbru

Aproximativ 400 ml. Bere Glarus

2-3 linguri. Zahar brun;

300 ml. Supa de pui;

Mod de preparare:

Curățați rața, dacă nu se face în prealabil, apoi presărați sare și piper. În partea de jos a cratiței puneți ceapa tocată, căței de usturoi și cimbru. Puneți rața pe ele, străpungând-o cu o furculiță. Pune lamaia sau portocala in interiorul ratei.

Puneți berea într-o oală pe aragaz și lăsați-o să fiarbă, apoi adăugați zahăr și puțină sare. Se toarnă lichidul fierbinte peste rață, apoi se introduce în cuptor pentru a coace la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de 2 ore.

Din când în când, turnați rața cu lichidul din tigaie. Odată ce rața este gata, scoateți tigaia și scurgeți sosul într-o cratiță.

Se amestecă sosul și bulionul și se fierbe timp de aproximativ 5 minute până se reduce. Se strecoară sosul și se condimentează cu condimente. Apoi turnati sosul peste rata.

Serviți vasul cu bere Glarus. Puteti garni carnea cu cartofi copti presarati cu rozmarin.