Lupul de mare copt în sare. Rețetă pentru peștele copt în sare.

Produse necesare

2 biban de marime medie - 800 g.
1 kg. sare de mare
2 proteine
1 lămâie

mare

Video rețetă:

Mod de preparare

Peștele este curățat de solzi, măruntaiele și branhiile sunt tăiate. Se spală foarte bine și se usucă. Cel mai bine este să lăsați în bucătărie cald timp de 1 oră, apoi să vă uscați din nou foarte bine. Acest lucru este cel mai important, deoarece carnea va absorbi multă sare și va deveni sărată.

Albușurile se bat bine pe zăpadă moale. Se amestecă cu sare pentru a face firimituri mai mari.

Fiecare pește este umplut cu felii de lămâie.

Într-o tigaie se formează un strat subțire de sare, astfel încât se formează un „pat” în care să așezi peștele. Acoperiți cu restul de sare, astfel încât să nu se vadă carne de pește.

Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180C și coaceți peștele timp de 40 de minute. Dacă peștii sunt mai mari, coaceți-i mai mult.

După îndepărtare, așteptați zece minute și apoi rupeți crusta de sare cu un cuțit și ciocan, scoateți peștele și curățați sarea cu o perie. Acesta este modul în care este servit pe masă. Se poate prepara și o variantă în care peștele este învelit în hârtie de copt umedă și apoi acoperit cu sare. Coaceți în sat