Sofia, Bulevardul Cherni Vrah nr. 53

tehnologii

08x xxx xxx spectacol

Institutul de criobiologie și tehnologii alimentare (ICCT) din Sofia a fost înființat prin Decretul nr. 270 al Consiliului de Miniștri din 15 decembrie 2000 prin transformare de către: Institutul de criobiologie și liofilizare - Sofia (înființat în 1973); Secțiunea „Cercetare chimică și biochimică a produselor vegetale și animale” și secțiunea „Tehnologia stocării cerealelor și producției de pâine a IZHFP” - Kostinbrod (înființată în 1956); Baza pentru dezvoltarea și implementarea radiațiilor ionizante - Sofia; Institutul de fabricare a berii și producției de hamei - Sofia (înființat în 1956); Baza pentru dezvoltarea și implementarea substanțelor biologic active - Sofia și Institutul Meat - Sofia.

Direcții de bază ale cercetării

ICCT desfășoară activități de cercetare, aplicare, servicii și asistență în domeniul criobiologiei și liofilizării, tehnologiei alimentare, calității și siguranței alimentelor și băuturilor, precum și aplicarea tehnologiilor cu substanțe biologic active. Dezvoltă, experimentează și implementează noi produse, tehnologii și metode de analiză și evaluare pentru producția și prelucrarea cerealelor, panificației, pastelor și produselor de cofetărie, grăsimi vegetale și animale, carne și produse din carne, lapte și produse lactate, bere, băuturi răcoritoare și alcoolice alții.

Investigarea mecanismelor crioprotecției; dezvoltarea de tehnologii pentru producerea de produse biologice medicale, alimente liofilizate și specializate pentru nutriție sănătoasă, profilactică, profesională și nutriție în condiții extreme; liofilizarea alimentelor, a produselor organice și a produselor biologice;

Depozitarea și calitatea cerealelor, tehnologia, calitatea și siguranța făinii, a cerealelor și a produselor de panificație, a alimentelor specializate pe bază de cereale și a aditivilor;

Studiul influenței diferiților factori asupra calității laptelui și a produselor lactate; compoziția lipidică a laptelui, cărnii, grăsimilor și alimentelor; crearea unei baze de date pentru substanțele bioactive din lapte; dezvoltarea tehnologiilor pentru produsele lactate organice;

Tehnologia băuturilor alcoolice și nealcoolice; cercetarea materiilor prime, a băuturilor funcționale; calitatea și siguranța băuturilor.

Crearea de noi sortimente pe bază de carne pentru masă și nutriție specializată prin tratament cu extracte și aditivi; calitatea și siguranța produselor din carne; crearea și optimizarea modelelor de nutriție pentru prevenirea bolilor semnificative social;

Dezvoltarea tehnologiilor de substanțe biologic active pentru stimularea creșterii și bioprotecției plantelor cultivate; implementarea serviciilor științifice pentru implementarea și aplicarea acestora; consilierea companiilor și producătorilor în domeniul stimulării creșterii și protecției biologice etc;

IIKHT include departamentele științifice: „Criobiologie și substanțe biologic active” și „Tehnologii alimentare”. Institutul promovează rezultatele și realizările științifice prin participarea la forumuri științifice la nivel național și internațional, prin evenimente media, internet și diverse forme de publicitate modernă.

Produse și servicii oferite

Tehnologii alimentare moderne, calitatea și siguranța alimentelor și băuturilor din țară. Peste 60 de tipuri de alimente funcționale liofilizate au fost create pentru a îmbunătăți starea sănătății umane, biostimulanți liofilizați pentru sportivi, oameni sănătoși și bolnavi, pentru prevenirea și tratamentul bolilor metabolice.

IKHT a dezvoltat, de asemenea, alimente spațiale pentru zborurile astronauților bulgari, făcând din Bulgaria cea de-a treia țară din lume care are tehnologie în acest sens.

Au fost dezvoltate tehnologii și sortimente de alimente sterilizate, uscate, congelate, dietetice și funcționale, tehnologii de depozitare a cerealelor, tehnologii pentru obținerea de făină specială și grâu de secară, tipuri de pâine dietetice și profilactice; tehnologii pentru noi sortimente de carne pe bază de masă și nutriție specializată. Au fost create tehnologii pentru producerea diferitelor tipuri de bere și băuturi răcoritoare.

De asemenea, au fost dezvoltate o serie de produse biologice pentru practica medicală și veterinară și substanțe biologic active pentru utilizare în producția de culturi. Multe dintre ele sunt protejate de certificate de autor și brevete pentru invenții și modele de utilitate