compoziția

Semințe - semințe de floarea-soarelui, genul Compositae plantă a familiei. Floarea-soarelui în sine este o plantă anuală cu tulpini groase, pe una sau mai multe capete cu flori galbene strălucitoare la margini. Semințele sunt situate pe capacul polsolnechnika, înconjurate de petale galbene strălucitoare.

Semințele de floarea-soarelui sunt foarte populare în țările slave, valoarea lor nu este doar gustul excelent și valoarea nutrițională, ci și faptul că sunt principala materie primă pentru producerea uleiului de floarea-soarelui și a produselor secundare - margarina, care este utilizată pe scară largă la gătit atunci când gătind diferite feluri de mâncare.

Semințele de floarea-soarelui sunt folosite cel mai adesea la prăjit, deși multe funcții mai utile sunt conținute în semințele crude, iar în perioadele de tratament termic ridicat al semințelor pierd aproximativ 90% din proprietățile lor utile. De aceea, pentru a obține cantitatea maximă de substanțe nutritive din alimente, se recomandă utilizarea semințelor de floarea-soarelui crude, prăjite și consumate doar ocazional ca un tratament, nu în cantități mari.

Ca materie primă, cum ar fi semințe de floarea soarelui prăjite, fără păstăile folosite ca gustare, dar acestea sunt adesea adăugate la salate de legume, garnituri, aperitive și feluri de mâncare. Semințele crude fac parte din pâine și produse de panificație. face o celebră delicatețe „kazinaki” din semințe tratate. Se pot consuma și ca mic dejun cu bere pur și simplu presărată cu sare sau alte condimente. În plus, în ultimii ani destul de multă popularitate a primit semințele de floarea soarelui încolțite datorită valorii nutriționale și a proprietăților benefice, care sunt consumate singure sau adăugate la salate. Semințele curățate adesea joacă rolul de decorare a deserturilor, salatelor, felurilor I și II.

Compoziția semințelor de floarea-soarelui (în 100 g) după cum urmează (este vorba despre semințe crude): apă-7,5 g, carbohidrați-10d, 20,5g, proteine, grăsimi, 53g, fibre 4,9g; Vitamine (B5, B1, B6, B2, B9, B4, B3), E, ​​K, C și A; minerale - fosfor, magneziu, potasiu, calciu, fier, zinc și seleniu. În plus, semințele conțin acizi grași polinesaturați și fitosteroli.

Conținutul caloric al semințelor de floarea-soarelui este de aproximativ 570 kcal/100 g de cereale. El spune că nu ar trebui să fie abuzate de persoanele predispuse la obezitate și supraponderali, în special prăjite, deoarece sunt cele mai utile delicatețe și o sursă de kilograme în plus, nu sunt produse utile și vitale pentru corpul nostru.

Utilizarea semințelor de floarea-soarelui este că acestea sunt o sursă excelentă de vitamina E, principalul antioxidant solubil în grăsimi din organism. Vitamina E se deplasează peste corp și neutralizează radicalii liberi care pot deteriora structura și moleculele care conțin grăsimi, cum ar fi membranele celulare și celulele creierului. Protejând aceste componente celulare și moleculare, vitamina E are un efect antiinflamator semnificativ care reduce simptomele astmului, artritei reumatoide și ale osteoartritei. Vitamina E contribuie, de asemenea, la reducerea riscului de cancer de colon și boli cardiovasculare, contribuie la reducerea severității și frecvenței bufeurilor la femeile aflate la menopauză și, de asemenea, la reducerea apariției complicațiilor diabetului.

În plus, datorită numărului mare de vitamine și minerale, semințele de floarea soarelui sunt bune pentru sănătatea și frumusețea părului, a pielii și a unghiilor. Semințele sunt utile pentru insomnie, stres, depresie, tulburări neurologice și iritabilitate excesivă.

Fitosterolii fac parte din semințe, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, consolidează sistemul imunitar și reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

Prezența floarea-soarelui cu magneziu arată că acestea sunt utile pentru hipertensiune arterială, osteoporoză, crize severe de astm, migrene, slăbiciune și lipsă de energie.

Contraindicațiile pentru utilizarea semințelor de floarea-soarelui sunt boli ale tractului gastro-intestinal și 12 ulcere duodenale. Amintiți-vă sensul măsurilor în timpul utilizării semințelor, deoarece supraalimentarea amenință diaree, crampe sau greutate în stomac.