O oră de activitate fizică moderată pe zi reglează trigliceridele

colesterolul

Specialist în nutriție și dietetică Conf. Univ. Dr. Darina Naidenova, MD, lucrează din 2003 la Universitatea de Medicină din Varna, pregătește studenți și medici stagiari în domeniul nutriției sănătoase și terapeutice. Participă la congrese științifice naționale și mondiale despre obezitate și nutriție clinică. Are peste 40 de publicații specializate în reviste bulgare și internaționale. A urmat instruire în tratamentul obezității, dietoterapie pentru diferite boli, precum și nutriție pentru femeile însărcinate și care alăptează. Pentru ziarul Doctor, conf. Univ. Naydenova a explicat cum ar trebui să mănânce o persoană cu niveluri ridicate de colesterol și trigliceride, adică cu tulburări ale metabolismului lipidic (dislipidemii).

- Conf. Prof. Naydenova, colesterolul și trigliceridele afectează alimentele pe care le consumăm?

- În majoritatea cazurilor, dar nu în toate, ele pot fi afectate de o schimbare a dietei și a activității fizice. Numai în hipercolesterolemia familială, care este o boală moștenită, nu se poate obține un rezultat special cu o schimbare a dietei.

Persoanele cu dislipidemie sunt de obicei supraponderale și, dacă greutatea corporală este normalizată, are și un efect benefic asupra profilului lipidic. Acești pacienți preferă să consume produse rafinate - prelucrate tehnologic, în loc să ajungă la alimente proaspete, crude, neprelucrate - salate, fructe și nuci. Ei preferă alimentele grase, cârnații, carnea și rareori mănâncă pește și leguminoase. Nu le place pâinea integrală, dar abuzează de dulciuri, paste și alcool.

O serie de studii au arătat fără echivoc că abuzul de grăsimi saturate și grăsimi trans crește riscul de dislipidemie. Grăsimile saturate au o consistență fermă la temperatura camerei. Le importăm în principal în corpul nostru cu produse de origine animală - carne, cârnați, produse lactate integrale (smântână, unt, brânză și brânză galbenă) și ulei de palmier atât de utilizat, care poate fi găsit în aproape orice produs dulce sau aluat produs industrial. Uleiul de palmier este foarte aterogen și crește așa-numitul colesterol „rău” (LDL).

Grăsimile trans sunt produse prin procesarea uleiurilor vegetale pentru a se întări pentru a face margarină. Grăsimile trans sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în industria alimentară și au un efect extrem de advers asupra lipidelor serice. Pe de o parte, acestea determină o creștere a colesterolului „rău” (LDL), ceea ce crește riscul de ateroscleroză și, pe de altă parte, scad nivelurile așa-numitului colesterol „bun” (HDL), care protejează împotriva arterelor deteriora. Astfel, grăsimile trans au un efect dublu advers asupra sănătății vaselor de sânge și a inimii noastre.

Conf. Dr. Darina Naidenova

- Care sunt liniile directoare de bază pentru o nutriție adecvată la acești pacienți?

- Nutriția dietetică în hipercolesterolemie și hipertrigliceridemie vizează schimbarea obiceiurilor de risc. Mai întâi, schimbați alegerea grăsimii. Este de dorit să se evite sau cel puțin să se limiteze un minim de grăsimi saturate și grăsimi trans. Acest lucru se face prin reducerea consumului de carne grasă și prin limitarea și chiar excluderea cârnaților din meniu. Acestea conțin cantități semnificative de grăsime animală, iar margarina este adăugată la cofetăria și pastele finite. De asemenea, este bine să aveți grijă de unt, smântână și brânză și brânză cu conținut ridicat de grăsimi.

- Ce grăsimi să folosești?

- Cel mai bine este să adăugați ulei de măsline la salate și feluri de mâncare care nu au fost gătite. Uleiul de măsline conține acid gras monoinsaturat - acid oleic. Are potențialul de a reduce colesterolul „rău” și are un efect unic asupra profilului lipidic. De aceea, persoanele cu probleme de colesterol și lipide ar trebui să-și asezoneze salatele cu ulei de măsline, nu maioneză sau sos de lapte.

De asemenea, este foarte important să folosiți alimente bogate în acizi grași nesaturați și uleiuri lichide la temperatura camerei - ulei de măsline, ulei nerafinat (charlan), ulei de in, ulei de nucă și alte uleiuri vegetale.

Abuzul de carbohidrați simpli - dulciuri, paste și băuturi gazoase - poate duce, de asemenea, la creșterea nivelului de colesterol „rău”, colesterol total și trigliceride. Mulți oameni au o creștere izolată a trigliceridelor singure și motivul este adesea abuzul de alimente cu carbohidrați - în special produse de patiserie și paste. Prin urmare, este bine să limitați aceste alimente. În schimb, ar putea folosi alte alimente cu carbohidrați, într-o formă mai naturală: pâine integrală, leguminoase, nuci, fructe proaspete, legume. Au potențialul de a reduce nivelul colesterolului total.

În cazul unei probleme cu colesterolul și trigliceridele, fibrele (fibre vegetale sau fibre) trebuie consumate în mod regulat și în cantități suficiente. Cele mai importante pentru reglarea lipidelor serice sunt pectina și beta-glucanii. Obținem pectină din fructe, iar beta-glucanii se găsesc în fulgi de ovăz. Cu un consum regulat, aceste fibre contribuie la reducerea colesterolului total și „rău”.

- Este util peștele pentru acești pacienți?

- Recomand să mănânc pește. S-a demonstrat că acizii grași omega-3, care sunt bogați în pești, pot reduce semnificativ trigliceridele. Dacă avem doar niveluri ridicate de trigliceride, suplimentele omega-3 pot fi utilizate pentru a le reduce. Și pentru a reduce colesterolul rău, un supliment alimentar cu lecitină vă poate ajuta.

Lecitina este, de asemenea, conținută în multe alimente, care din păcate bulgarii consumă din ce în ce mai puțin - leguminoase și ovăz

Acestea ar trebui incluse în mod regulat în hipercolesterolemie. În general, leguminoasele, nucile, ciupercile, legumele, uleiurile comestibile nerafinate (ulei de măsline presat la rece, charlan etc.) sunt foarte utile în această problemă, întrucât toate sunt o sursă de fitosteroli - analogul vegetal al colesterolului din alimentele de origine animală. Când mâncați alimente bogate în colesterol (friptură de gât de porc) și, în același timp, mâncați alimente bogate în fitosteroli (salată de fasole, ciuperci fierte sau salată de varză), atunci colesterolul din friptură va fi absorbit într-o măsură mai mică. Deoarece fitosterolii și colesterolul luptă pentru aceiași receptori atunci când sunt absorbiți în intestine. Aportul concomitent de fitosterol și colesterol suprimă absorbția colesterolului. De aceea, ne putem răsfăța ocazional cu un aliment preferat pentru animale, deși este gras și bogat în colesterol, dar îl putem combina cu leguminoase sau ciuperci, sau câteva nuci, sau o salată de legume. Aceste alimente ar trebui să fie prezente în mod regulat în dieta unei persoane cu colesterol ridicat și trigliceride.

- Oricare ar fi activitatea noastră fizică, atunci când avem probleme cu colesterolul și trigliceridele?

- Exercițiile fizice regulate, nu neapărat sportive, pot îmbunătăți nivelul colesterolului și al trigliceridelor. Aceasta este o activitate fizică moderată. La un adult, ar trebui să fie de cel puțin o oră pe zi, iar gradul de încărcare depinde de antrenament. Dacă o persoană este foarte imobilă, activitatea fizică optimă și sigură pentru el este o plimbare de o oră într-un ritm pe care îl poate menține. Ritmul este normal dacă nu se sufocă și nu provoacă palpitații. Puteți merge de două ori pe zi timp de o jumătate de oră. Dacă persoana este obișnuită cu o activitate fizică mai ridicată, se poate încărca singură fără risc cu antrenamente mai intense sau cu muncă fizică. Prevenirea la adulți este mișcarea cu o oră pe zi. La copii, mișcarea ar trebui să fie mult mai mare.