Duplicatele de ciuperci sunt foarte otrăvitoare și provoacă moartea

ciuperci

Dublurile de ciuperci sunt foarte otrăvitoare și provoacă moartea

Datorită vremii relativ calde și umede, unii oameni au plecat deja după ciuperci sălbatice. Există chiar cazuri izolate de otrăviri minore. În MyClinic vom discuta din nou despre pericolele ciupercilor sălbatice. Interlocutorul nostru este conf. Dr. Petko Marinov - toxicolog la Clinica de toxicologie din Spitalul naval - Varna. Din 1996 conf. Univ. Marinov este consultant național în toxicologie clinică pentru nord-estul Bulgariei.

- Conf. Prof. Marinov, aveți deja primii pacienți otrăviți cu ciuperci sălbatice. Ce trebuie să le reamintim oamenilor despre asta?
- Aceste incidente încep acum, dar sunt încă rare. Așteptăm o creștere în vara și începutul toamnei, după cum arată practica noastră. Apoi sunt de obicei cele mai periculoase otrăviri. Ceea ce putem sfătui oamenilor și ceea ce trebuie să înțeleagă este să nu consume ciuperci sălbatice. Nu mergeți singuri să le culegeți în pădure, oricât de bine le „cunoaște”. Pentru că oamenii cărora nu le venea să creadă că au fost otrăviți cu ciuperci au murit deja. Nu le-a venit să creadă, pentru că ei sunt cei care presupun că înțeleg și cunosc ciupercile. Aceștia sunt în mare parte oameni din sate și din orașele mai mici, și în zonele vilei.

Cele mai periculoase dintre ciupercile sălbatice sunt ciupercile. Prin urmare, este cel mai sigur să vă aprovizionați cu ciuperci de pe piețe și magazine alimentare mai mari. Acolo unde se vând ciuperci cultivate testate. Rețineți că otrăvirea cu ciuperci cultivate nu poate avea loc. Și, în general, nu se poate spune dacă ciuperca pe care a mâncat-o este puțin otrăvitoare sau dacă tipul de ciupercă poate provoca moartea.

De aceea spun că orice altceva care se face în lume se face aici, la noi, dar totuși rata mortalității este de 20%. Cel mai simplu mod de a proteja o persoană nu este să culegeți ciupercile pe care crede că le știe, ci pur și simplu să nu mâncați ciuperci sălbatice.
Vreau să subliniez asta

ciuperca are și o dublă,

dar nu provoacă o otrăvire atât de severă. Ciupercile sunt mai frecvente în zonele mai montane. Problema rămâne dubla otrăvitoare a ciupercii și trebuie să aveți grijă de ea. Crește mai ales în câmpie. Dar nici acest lucru nu poate fi spus cu certitudine absolută. De exemplu, în regiunea Dobrich, din câte știu, nu există astfel de otrăviri, spre deosebire de Varna, unde sunt mai frecvente. Probabil că unele trăsături biologice sunt, de asemenea, importante. Dar, oricum, am avut ani în care ne-am confruntat cu 30-40 de cazuri de otrăvire severă, acesta fiind un număr mare. Vorbesc din nou despre dublurile de ciuperci. Cu toate acestea, au existat ani în care cazurile sunt izolate. De aceea spun că cel mai probabil există factori, incl. și condițiile climatice care influențează această periodicitate și sezonalitate. În acest sens, voi spune că avem, de exemplu, un caz înregistrat la începutul lunii decembrie. Probabil atunci iarna a fost blândă și caldă pentru ca aceste ciuperci să crească, deoarece se găsesc de obicei până la sfârșitul lunii octombrie. De fapt, au fost mai puține victime în ultimii ani. Poate că oamenii au început deja să asculte sfaturile noastre, de care dumneavoastră, mass-media, sunteți responsabili, pentru că împreună cu dvs. vă reamintim măsurile de precauție în fiecare an.

- Conf. Prof. Petkov, ați menționat în conversația noastră preliminară că familia pe care ați adoptat-o ​​acum două săptămâni, din fericire, a fost ușor otrăvită. Dar vreau să vă întreb din nou despre un alt caz în clinica dvs. - despre o femeie admisă la otrăvire de ciuperci uscate. Și sunt periculoase?
- Cazul femeii otrăvite cu ciuperci uscate este o excepție. Deoarece de obicei în Bulgaria ciupercile sunt consumate proaspete după ce au fost culese. Știm că nu sunt foarte durabile ca specie și nu este bine să stai mult. Aș dori să subliniez altceva important: ciupercile fierte și neconsumate, chiar dacă sunt comestibile și nu sunt otrăvitoare, lăsate nu în frigider, ci la căldură, pot provoca și simptome de otrăvire. Nu se strică, dar există procese de descompunere a țesutului fungic. Motivul este că ciupercile sunt bogate în substanțe rășinoase și celuloză. Prin urmare, este posibil ca în consumul ulterior să apară manifestări precum otrăvirea - vărsături, greață. Cu toate acestea, aceasta nu este otrăvire în sensul literal al cuvântului. Simptome precum otrăvirea pot apărea și la persoanele care mănâncă ciuperci cultivate. Am avut astfel de cazuri -

după ce a consumat ciuperci într-un restaurant

oamenii vin cu plângeri de greață, speriați dacă este otrăvire. Nu, nu sunt otrăviți, sunt doar cei care au de obicei boală ulcerului peptic, gastrită cronică. Adică au boli de stomac și în ele consumul de ciuperci este o greșeală a dietei. Pentru că, o să repet, ciupercile sunt bogate în celuloză. Vreau să explic altceva: țesutul de ciuperci este, în general, greu de digerat, iar când ciupercile sunt fierte, cel mai adesea coapte, nu încercăm să le mestecăm foarte mult, deoarece sunt ușor de înghițit. Și irită stomacul, care seamănă cu otrăvirea ciupercilor, dar este de fapt o greșeală alimentară.

- Te referi la alergia la medicamente?
- Da, cel mai adesea la medicamente, dar și la alimente. În practică, o reacție alergică poate apărea la multe lucruri - acum la începutul verii se caracterizează prin înțepături de la albine, insecte, viespi, în general, alergii la diverși agenți. A doua intoxicație cea mai frecventă este intoxicația cu alcool. Și nu este vorba despre așa-numitul. Alcool „fals”, adică intoxicație nu din cauza calității slabe, ci din cauza unei cantități mai mari, pentru supradozajul cu alcool. Se observă o altă tendință - otrăvirea cu droguri este în scădere, ceea ce în urmă cu 20 de ani reprezenta o mare parte a intoxicațiilor. Acum sunt mai rare.


Yana BOYADZHIEVA