hristov

Etichetele multor alimente conțin informații valoroase, dar este un mister sau rămâne neclar pentru majoritatea dintre noi. Vorbim despre aditivi (suplimente) - substanțe care garantează calitatea produselor, le îmbunătățesc aspectul, gustul și aroma. Acești aditivi, care sunt utilizați în toate țările Uniunii Europene, sunt indicați prin scrisoare E plus numerele relevante și trebuie plasate pe etichete.

Aditivii autorizați de UE pot fi împărțiți în mai multe grupuri:

  • acidifianți
  • coloranți
  • conservanți
  • gelifiere
  • agenți de îngroșare
  • regulatoare de umiditate
  • emulgatori
  • catalizatori gustativi
  • antioxidanți, lubrifianți și acoperiri
  • îndulcitori
  • agenți de dospire etc.

Cât de utile sau de dăunătoare sunt aditivii alimentari?

Substanțele autorizate, desigur, nu pot fi periculoase pentru sănătate. Dar efectul lor combinat asupra organismului, precum și interacțiunea lor cu alte elemente chimice (de exemplu, medicamente) nu au fost încă suficient studiate. Se știe că, în funcție de caracteristicile individuale și de susceptibilitatea personală, aceste produse pot provoca diverse reacții alergice sau pot provoca alte boli.

Suplimentele sigure

Vopsele:

  • E100 (curcumina - culoare galbenă №7)
  • E101 (riboflavină - vitamina B2 solubilă în apă)
  • E140 (clorofilă - colorant verde №1)
  • E160 a, b, c, d (beta-caroten și carotenoizi)
  • E162 (colorant pentru sfeclă)

Conservanți:

  • E200, E202, E203 (acizi sorbici)
  • de la E260 la E263 (acizi acetici și sărurile acestora)
  • E270 (acid lactic)
  • E290 (acid carbonic)
  • E296 (acid malic)

Acidificatori:

  • de la E306 la E309 (tocoferol, vitamina E)
  • E322 (lecitină)
  • de la E325 la E327 (săruri de acid lactic)
  • de la E331 la E337 (săruri de acid citric și tartric)

Îndulcitori:

  • E950 (acesulfat)
  • E959 (neohesperidin - glucozid portocaliu)

Emulgatori:

Gelifiere:

  • E415 (xantină)
  • E422 (glicerină)