lactoză

Să vorbim despre lactoză - un subiect foarte curios în ultima vreme!

Pur și simplu, lactoza este un zahăr din lapte. Deoarece nu este foarte dulce, este de fapt un zahăr „lent” - cu un indice glicemic scăzut. Absorbția sa se efectuează cu enzima digestivă lactază, care este prezentă în corpul copilului imediat după naștere și apoi scade la un nivel constant scăzut. Enzima descompune lactoza în glucoză și galactoză, iar lactoza nedigerată este transformată în acid lactic și eliminată în mod natural. Dacă nu există suficientă lactază pentru a face acest lucru, lactoza netratată trece în colon și începe să fermenteze, provocând acizi și gaze. Mulți oameni experimentează, de asemenea, acnee, colici sau o tulburare care înseamnă că au un anumit tip de intoleranță la lactoză.

APROXIMATIV 75% DIN OAMENII DIN LUME
AU INTOLERANȚĂ LA LACTOZĂ. Îți imaginezi?

Desigur, laptele este un aliment necesar pentru bebeluși și copii mici, dar odată cu vârsta, oamenii nu trebuie neapărat să îl includă în dieta lor. S-a dovedit că peste vârsta de 3 ani corpul uman nu procesează și nu asimilează bine lactoza. Susțin cu tărie aceste fapte și recomand tuturor clienților mei să nu consume produse lactate sau să le reducă brusc. Adevărul este că substanțele nutritive din laptele de soia, de exemplu, sunt foarte apropiate de cele din laptele animal. Eu însumi am încetat să consum lactoză în 2017 și nu-mi lipsește!

De-a lungul anilor, corpului nostru îi este din ce în ce mai greu să absoarbă compoziția nutrițională a laptelui. În intestine se dezvoltă procese putrefactive, fermentație sau un mediu acid, favorizând diferite bacterii rele. Mediul acid în sine este potrivit pentru dezvoltarea cancerului și a altor celule cauzatoare de boli.
Creșterea afacerii cu produse lactate se bazează în principal pe reclame bine concepute, la care au încredere milioane de oameni. Sper că după ce ați citit acest lucru, nu veți mai fi unul dintre cei care doar cred, ci vă veți gândi mai mult la asta. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că în zilele noastre animalele sunt ținute în condiții extrem de stresante, injectate cu multe preparate hormonale și antibiotice și acest lucru face ca laptele să fie și mai puțin atractiv.

Dar să vorbim puțin mai mult despre faptul că laptele nu este recomandat persoanelor cu artrită, osteoporoză, spini, dureri articulare, boli de inimă, indigestie, anemie. Liniștit, există înlocuitori alternativi și din abundență - diverse lapte de nuci, lapte de cocos sau soia, chefir. Iaurtul este, de asemenea, acceptabil în opinia mea, dar numai dacă este sărac în grăsimi. Din când în când vă puteți „răsfăța” cu brânză de vaci sau cabană.

Dacă vă întrebați cu ce să înlocuiți brânza preferată sau brânza galbenă, dau imediat un exemplu: tofu sau brânză de vaci sunt o opțiune excelentă. De multe ori adaug tofu omletelor sau salatelor mele de dimineață. il ador!

Înlocuitori de lapte - soia, nuci (din migdale, alune, nuci, nuci de Brazilia, caju, floarea-soarelui, semințe de susan.), Nucă de cocos, ovăz, lapte de orez - ne furnizează organismului atât calciu, proteine, vitamina A și D, magneziu, cât și precum și fibrele și, desigur, nu sunt mai puțin delicioase. Personal, îmi beau cafeaua de dimineață cu stevia și lapte de migdale de casă de ani de zile. Când nu o pot face singur, cumpăr „migdale neîndulcite” fără adaos de zahăr. Cu toate aceste alternative vegetale, evităm efectele nocive ale lactozei, deoarece aceasta lipsește în ele. Laptele de cocos este, de asemenea, preferatul meu. Bogăția laptelui de nuci este imensă și, pe lângă faptul că este utilă, sunt și foarte gustoase! Probabil ați observat că folosesc deseori lapte de nuci în rețetele mele. O fac eu însumi. Da, este nevoie de timp, dar vă asigur că merită! Vă voi împărtăși una dintre rețetele mele preferate din prima mea carte de autor - „Gătiți sănătos”.

Lapte de nucă de cocos

Bogăția laptelui cu nuci este mare! Pe lângă faptul că sunt utile, sunt și foarte gustoase!

Înlocuiți brânza și brânza galbenă cu TOFU! il ador.

Vedeți o rețetă pentru lapte de nucă de casă în cartea mea „Cook Healthy” AICI

 Probabil ați observat că folosesc deseori lapte de nuci în rețetele mele. O fac eu însumi. Da, durează, dar vă asigur că merită!

Cum se face lapte de nuci?

  • Tot ce aveți nevoie este o ceașcă de nuci crude, un blender și tifon pentru a strecura. De obicei folosesc migdale crude decojite, dar puteți face și lapte de nuci din alte nuci crude. Nucile sunt pre-îmbibate peste noapte în apă. Clătiți, strângeți și turnați într-un blender. Adăugați 3 pahare cu apă de masă/în funcție de cât de groasă preferați laptele /. Iată timpul, dacă se dorește, pentru a adăuga vanilie pentru aromă sau îndulcitor stevia. Apoi porniți blenderul și amestecați timp de 5 minute. Strecurați laptele finit prin tifon - strângeți bine tifonul până la ultima picătură. Puteți păstra acest elixir într-o sticlă de sticlă la frigider timp de până la 3 zile.

Toate exemplele de înlocuitori de lapte pe care vi le-am dat până acum sunt extrem de bogate în grăsimi nesaturate și nu au aproape alergeni.

Laptele a însoțit viețile oamenilor de secole și mulți dintre noi credem că oasele lor vor fi sănătoase dacă vor consuma mult lapte. Este ?! Dacă mai crezi în acest mit, este timpul pentru ADEVĂR. Opusul este adevărat! Nu este un secret faptul că în țări precum Suedia, unde se consumă mult lapte, procentul de osteoporoză este cel mai mare. De ce este asta? Este adevărat, laptele conține mult calciu, dar problema este că este o proteină animală. Iar atunci când corpul uman absoarbe proteinele animale, acesta oxidează pH-ul sensibil al corpului. Pentru a menține echilibrul, corpul începe să scurgă calciul din oase, astfel încât să poată reduce aciditatea. Acest lucru demonstrează că consumul de lapte este de fapt dăunător oaselor. Prin urmare, dacă doriți oase cu adevărat sănătoase, mâncați alte alimente bogate în calciu - ALIMENTE ALCALINE! Acestea sunt: ​​broccoli, legume, migdale, caju, tofu, usturoi, morcovi, sfeclă, dovlecei, kiwi, smochine, struguri, mere, lapte alternativ.

Ceva curios despre doamne!
Stimate doamne, vă garantez că, prin oprirea produselor lactate, pielea dvs. va fi strălucitoare și netedă! Principala cauză a acneei este lactoza. Se observă un efect vizibil după primele săptămâni. Încearcă, nu pierzi nimic.
Îți împărtășesc un exemplu clar al prietenului meu Gală:

Link la postarea de Instagram a lui Gala despre lactoză și modul în care aceasta îi afectează pielea, vezi AICI

V-ați gândit vreodată că laptele ne însoțește de milenii, dar în natură niciun mamifer nu suge pe altul și nici nu își folosește laptele. Doar noi oamenii o facem. Folosim laptele de vaci, capre, oi. Distorsionăm legile naturii din cauza unora dintre capriciile noastre, supunând animalele unui obicei alimentar prost. Și chiar spunem legende despre asta, ca cea despre fondatorii Romei - Romulus și Remus, înțărcați de un lup. Gandeste-te la asta.