caloriile

Obezitatea apare ca una dintre cele mai mari provocări globale ale sănătății din secolul 21. Creșterea sa în rândul copiilor și adolescenților este deosebit de înspăimântătoare, având în vedere complicațiile metabolice și cardiovasculare asociate. Trei studii din țările în curs de dezvoltare ale căror populații suferă modificări rapide ale dietei arată o creștere a prevalenței copilăriei obezitate.

Creșterea consumului de băuturi îndulcite cu zahăr, atât în ​​rândul adulților, cât și al copiilor din Statele Unite și din alte țări, este considerată o sursă potențială de pandemie de obezitate. Aportul de zahăr și băuturi îndulcite cu zahăr, care este cea mai mare sursă unică de calorii din Statele Unite, este aproape de 15% din aportul zilnic de calorii în mai multe grupuri de populație. Adolescenții din Statele Unite consumă în medie 357 de calorii pe zi. Un anunț spune că în 4 băuturi îndulcite consumăm echivalentul a 68 de pachete de zahăr pe zi.

Spre deosebire de carbohidrații cu conținut ridicat de fibre, băuturile îndulcite cu zahăr au o valoare nutrițională slabă și sunt adesea asociate cu consumul de fast-food sărate.

Legătura nou stabilită între consumul crescut de zahăr și băuturile cu zahăr și bolile cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, hipertensiunea și bolile coronariene, reprezintă o preocupare majoră. O explicație pentru această asociere este că băuturile bogate în calorii nu se satură și provoacă o dietă compensatorie. Cu toate acestea, dovezile care susțin această ipoteză rămân neconvingătoare. O altă explicație potențială este utilizarea siropului de porumb cu fructoză - un ingredient cheie în îndulcirea suplimentară cu băuturi cu zahăr. Multe studii au arătat că fructoza dietetică promovează lipogeneza ficatului și dezvoltarea rezistenței la insulină, hrănind astfel dezvoltarea bolilor hepatice grase și a diabetului de tip 2.

Trei studii oferă date noi care arată că consumul de băuturi cu zahăr poate afecta dezvoltarea obezității la copii, adolescenți și adulți.

Studiul Qi analizează interacțiunea dintre băuturile zaharoase și predispoziția genetică la obezitate, calculată din indicele de masă corporală la bărbați și femei.

Acest studiu oferă dovezi puternice că există o interacțiune semnificativă între un factor nutrițional important - aportul de băuturi îndulcite și predispoziția genetică, care reflectă riscul obezității. Participanții cu mai mare predispozitie genetica, în mod logic, poate fi mai susceptibil la efecte secundare decât consumul de băuturi cu zahăr.

Este important de reținut că această interacțiune este observată numai atunci când rezultatul este calculat din mai multe variante genetice. Din păcate, studiul nu raportează care sunt mecanismele de raportare a interacțiunii observate. Cu toate acestea, studiul Qi oferă sprijin pentru necesitatea examinării dacă intervențiile care vizează reducerea consumului de băuturi zaharoase pentru a reduce riscul de obezitate pot fi mai eficiente la persoanele cu o predispoziție genetică ridicată la aceasta.