mâncăm
Ați auzit că, atunci când sunteți bolnav, ar trebui să mâncați supă de pui. Probabil există un motiv pentru care această practică este răspândită în diferite țări din întreaga lume. Un studiu efectuat pe șoareci a constatat că schimbarea obiceiurilor alimentare poate fi cheia pentru depășirea propriilor răspunsuri imune ale organismului la diferite tipuri de infecții.

Ruslan Medzhitov din Yale și echipa sa au descoperit că, dacă șoarecilor cu „răceală” (cauzată de un virus) li se administrează glucoză, aceasta le salvează viața, dar îi ucide pe cei care au fost infectați cu bacterii. În mod remarcabil, acest efect a fost observat în absența agenților patogeni efectivi - glucoza a avut același efect asupra șoarecilor injectați numai cu molecule inflamatorii atât de la bacterii, cât și de la viruși.

Oferta speciala:

Protecția creierului

Inflamația este o activare generală a sistemului imunitar care apare atunci când un invadator este găsit în corp. Provoacă majoritatea simptomelor bolii și poate dăuna sau chiar ucide gazda pe care de fapt încearcă să o salveze. Oamenii de știință sunt din ce în ce mai convinși că supraviețuirea infecției înseamnă atât să suporti propriul răspuns imunitar cât și distrugerea invadatorilor.

Șoarecii par să-și experimenteze răspunsurile imune prin strategiile lor de hrănire. Șoarecii bolnavi și bolnavii au pierdut inițial pofta de mâncare, dar șoarecii reci au început repede să mănânce din nou. Motivul pentru aceasta poate fi diferitele răspunsuri imune pe care le declanșează virușii și bacteriile, iar nutriția ajută la supraviețuirea unui răspuns imun la un virus, dar împiedică lupta împotriva bacteriilor.

Pentru a testa acest lucru, echipa a introdus sau a oprit glucoza în dietă sau a modificat diferite procese metabolice la șoareci, oferindu-le în același timp molecule care au provocat un răspuns imun viral sau bacterian. Ei au descoperit că, în răspunsul lor la virus, șoarecii aveau nevoie de glucoză pentru a-și proteja celulele creierului de a fi deteriorate de inflamație. În absența glucozei, un răspuns antiviral specific a ucis celulele din creier.

Dieta ketogenică

Dar când șoarecii se aflau într-un mod de protecție împotriva bacteriilor, era necesar pentru recuperarea lor lipsa de zahăr. După cum știu mulți oameni, atunci când nu mai luăm zahăr, acesta determină organismul să metabolizeze grăsimile, generând substanțe chimice numite cetone.

Acest comutator pare să ajute șoarecii cu inflamație bacteriană. Când acestor șoareci li s-a administrat glucoză sau metabolismul lor ketogenic a fost blocat, aceștia au murit din cauza unor crize epileptice, cauzate de leziuni neuronale. Medzhitov consideră că acest lucru se datorează generării de cantități mari de radicali liberi reactivi atât în ​​absorbția de glucoză, cât și în inflamația cauzată de bacterii, iar radicalii afectează neuronii. În același timp, inflamația cauzată de viruși nu duce la formarea de radicali.

De asemenea, interesante sunt dovezile găsite la persoanele cu boli ale creierului că oprirea consumului de glucoză ajută neuronii atunci când se află sub stres. Conform unor studii, dieta ketogenică pare să protejeze celulele creierului la persoanele cu epilepsie, iar unii examinează dacă poate ajuta la combaterea cancerului cerebral.

Supa de pui

Există o zicală străveche că o persoană care are răceală ar trebui să mănânce și o persoană febrilă să moară de foame. Această constatare poate explica de ce este așa cu argumentele științifice. Răceala este de obicei cauzată de viruși, iar febra este mai probabil să fie asociată cu o infecție bacteriană. Din punct de vedere istoric, dietele umane au fost dominate de glucide, care eliberează glucoza în corpul nostru.

Descoperirea ar putea salva vieți. Sepsis - o inflamație sistemică severă a corpului care apare adesea ca răspuns la o infecție - ucide aproximativ 1/3 din cei care o dezvoltă. Eforturile de combatere a sepsisului prin post sau mâncare nu dau rezultate clare. Acest lucru se poate datora faptului că niciunul dintre aceste studii nu a raportat dacă este vorba de sepsis bacterian sau viral.

Credit: Sergey, flickr (CC BY-SA 2.0)

„Intenționăm să realizăm propriul nostru studiu clinic, în care vom separa pacienții în funcție de cauzele sepsisului”, spune Medzhitov. S-ar putea ca, dacă îi hrănim diferit pe cei infectați cu bacterii sau viruși, acest lucru le va crește șansele de a supraviețui.

Ce să facem cu apropierea iernii - anotimpul răcelilor, în acest caz? „Credem că, în caz de boală, o persoană ar trebui să-și schimbe obiceiurile alimentare pentru a susține programul metabolic adecvat al corpului său” - spune Medzhitov.

El crede că supa de pui chiar ajută într-un fel, dar adaugă că, atunci când are răceală, preferă ceaiul cu miere mai mult decât orice altceva. Șoarecii lui ar fi de acord.