Peștele este întotdeauna foarte apreciat ca produs alimentar. În multe țări există tradiții naționale de gătit. Consumul de pește în Rusia este reglementat de calendarul bisericesc, dat fiind faptul că A aparținut mâncării slabe, iar conținutul de calorii al peștilor nu a fost întotdeauna foarte mare. Dar în aceste zile a fost suficient, așa că rușii l-au folosit în cantități mari. Acest lucru explică probabil sănătatea bună a strămoșilor noștri.

peștilor

Compoziția chimică și utilizarea peștilor

În funcție de speciile de pești, de mediul său de habitat, de compoziția chimică de calitate și productivitate diferite. Interesant, chiar și în sezonul în care este capturat peștele, acesta joacă un rol important. De exemplu, înainte de reproducere este mult mai gros și afectează una dintre caloriile peștilor.

Carnea de pește este un produs proteic. Cu toate acestea, conținutul său depinde de tipul de pește. Există chiar și o clasificare a conținutului său de proteine:

  • Sarac in proteine;
  • Mediu - 10-15%;
  • Proteine ​​- 20%;
  • Bogat în proteine ​​- mai mult de 20%.

Proteinele sunt complet absorbite de organism, iar peștele cu conținut scăzut de calorii îl face un produs dietetic ideal.

Uleiul de pește este considerat un adevărat leac. Este fabricat din specii hepatice Gadidae. În special, uleiurile de pește ar trebui administrate în copilărie pentru a preveni rahitismul. Conține o cantitate mare de vitamine A și D liposolubile, precum și acid gras. Grăsimea afectează într-o oarecare măsură caloriile peștilor.

Conținutul de grăsime variază, de asemenea, în funcție de tipul de pește. Acestea sunt împărțite la conținutul mediu de grăsimi:

  • Slab - mai puțin de 2%;
  • Conținut mediu de grăsime - până la 8%;
  • Bold - 15%;
  • În special gras - mai mult de 15%.

În ciuda grăsimii, peștele cu calorii nu este în nici un caz la fel de ridicat ca și carnea grasă.

Glucidele sunt reprezentate în principal de glicogen muscular. După scindarea formării glicogenului glucozei. Prin urmare, mâncărurile din pește pot avea un gust dulce. Acest lucru vă permite să experimentați toate aromele și să nu vă gândiți prea mult la conținutul de calorii al peștilor.

Conținutul caloric al peștilor din diferite specii

Termenul „calorii” este conținutul total al diferiților nutrienți, precum și raportul dintre grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Din compoziția cărnii de pește animale din carne diverse și hrănitoare. În trecut, oamenii nu acordau atât de multă atenție peștilor. În general, jeleul este servit de el. În prezent, tot mai mulți oameni preferă să folosească carne în dietă mai multe fructe de mare. Conținutul caloric al peștilor depinde de tipul acestuia, de exemplu:

  • Heck calorii - 86 de calorii la 100, 0 file;
  • Calorii Pangasius - 89 kcal la 100 g file din 0;
  • Calorii știucii - 83 de calorii la 100 de grame de file de la 0;
  • Calorii unice - 88 de calorii la 100 de grame de file de la 0.

Dacă peștele este sărat, uscat, afumat, atunci caloriile îl schimbă. Peștele prăjit cu calorii este cel mai mare:

  • Merluciu caloric - 111 kcal la 100 g 0;
  • Calorie pangasius - 114 kcal;
  • Cortină calorică - 108 kcal;
  • Limbă de mare cu calorii - 110 kcal.

Prin urmare, este recomandabil să consumați pește fiert. În acest fel nu va fi sub formă de uleiuri vegetale în grăsimi suplimentare, crește caloriile pește prăjit.

Pești cu calorii: proprietăți utile

  • Proteina din carne de pește este ușor de digerat. Metionina conținută în ea se găsește în cantități mari în carnea de pește. Peștele este bogat în aminoacizi esențiali;
  • Datorită conținutului redus de țesut conjunctiv la pești, acesta este bine absorbit de corp;
  • Peștele conține cantități mari de acizi grași nesaturați omega-3, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular uman. Multe produse pescărești în sine sunt considerate adevărate medicamente;
  • Numărul mare de oligoelemente și iod.

Conform numeroaselor studii științifice, se arată că, dacă este consumat, un număr mare de pește și fructe de mare, reduce riscul de cancer și previne problemele asupra sistemului cardiovascular, crește calitatea și speranța de viață.