Coriandru este o planta care are legatura cu patrunjelul. Este un plus delicios pentru supe și alte feluri de mâncare, iar nutrienții pe care îi conțin pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate.
La fel ca multe fructe și legume, coriandrul este o sursă bună de antioxidanți. Utilizarea acestuia pentru aromatizarea alimentelor poate contribui și la reducerea aportului de sodiu.
Acest articol oferă o scurtă prezentare generală a coriandruului, descrie conținutul său nutrițional și discută posibilele beneficii pentru sănătate.

Fapte despre coriandru

Iată câteva lucruri cheie:

  • Există dovezi arheologice că coriandrul a fost folosit în urmă cu mii de ani.
  • Coriandrul conține substanțe care ajută alimentele să rămână mai proaspete pentru mai mult timp
  • Beneficiile sale potențiale pentru sănătate includ efectele anti-cancer și promovarea sănătății pielii.
  • Un sfert de pahar de coriandru (aproximativ 20 g) conține 5% din norma zilnică pentru vitamina A.

Ce este coriandrul?

Coriandrul este o plantă din familia Apiaceae, care conține 3700 de specii, inclusiv morcovi, țelină și pătrunjel.
Toate părțile plantei sunt comestibile, dar cel mai adesea frunzele proaspete și semințele uscate sunt folosite pentru gătit.
Coriandrul provine din planta Coriandrum sativum.
Celălalt nume al său este pătrunjel chinezesc.
Coriandrul este prezent de mult timp în bucătărie. Au fost găsite urme de coriandru într-o peșteră din Israel care datează din jurul anului 6.000 î.Hr. Au mai fost găsite rămășițe în Egiptul antic, indicând faptul că utilizarea sa a fost răspândită chiar și în civilizațiile antice.

Beneficii

Consumul de alimente vegetale de orice fel este asociat risc redus din multe condiții de sănătate legate de stilul de viață.
Unele studii sugerează că creșterea consumului de alimente vegetale, cum ar fi coriandrul, poate reduce riscul de obezitate, mortalitate generală, diabet și boli de inimă, consolidând în același timp pielea și părul și creșterea energiei.

Efecte anti-cancer

Un studiu sugerează că unele condimente, inclusiv coriandrul, pot împiedica formarea de amine heterociclice (HCA) în carne în timpul gătitului.
Institutul Național al Cancerului definește HCA ca substanțe chimice formate atunci când carnea este gătită la temperaturi ridicate. Consumul ridicat de alimente care conțin HCA este asociat cu un risc mai mare de cancer.
Un alt studiu a analizat utilizarea a cinci condimente asiatice, inclusiv Coriandrum sativum (carne) în gătitul cărnii. În carnea preparată cu aceste condimente, formarea HCA este semnificativ mai mică.

Durere și inflamație

Există dovezi din ce în ce mai mari că coriandrul are proprietăți analgezice și antiinflamatoare.

Semințele de coriandru pot fi utilizate în medicamente antiinflamatoare.
Un studiu care a examinat efectele potențiale antiinflamatorii ale extractelor de semințe de coriandru asupra inflamației și durerii la șoareci a concluzionat că extractele apoase și etanolice de semințe de C.sativum au demonstrat efecte analgezice și antiinflamatorii semnificative. Cu toate acestea, este necesară o evaluare suplimentară pentru a analiza fitochimicalele implicate în aceste activități.
Un studiu similar, publicat în 2015, a examinat proprietățile analgezice ale coriandruului la șoareci. De asemenea, au găsit un efect analgezic asociat cu extractele de coriandru.
Ei observă că naloxona, un medicament care blochează efectele opioidelor, inhibă această reducere a durerii. Această concluzie poate însemna că coriandrul funcționează prin sistemul opioid.

Întărește pielea

Studiul examinează capacitatea extractelor de frunze de coriandru de a proteja pielea de daunele cauzate de ultraviolete (UV)
Au testat o suspensie alcoolică de coriandru pe două celule ale pielii umane într-o farfurie, precum și pe celule ale pielii la șoareci de laborator fără păr.

Rezultatele susțin potențialul coriandrului de a preveni bolile de piele.

Valorile nutriționale

beneficii

Conținut în 4 grame:

  • 1 calorie
  • 0 g de grăsime
  • 0 g carbohidrați
  • 0 g de proteine
  • 2 la sută din norma zilnică Vitamina C
  • 5 la sută din norma zilnică Vitamina A

Coriandrul conține, de asemenea, vitamina K și cantități mici de folat, potasiu, mangan și colină, precum și antioxidanți beta-caroten, beta-criptoxantină, luteină și zeaxantină.