Vă oferim o rețetă tradițională de crap la cuptor cu ciuperci și umplutură de ouă, care se prepară în nord-vestul Bulgariei.

vidin

Tradiția Sfântului Nicolae este întâmpinată cu pești pe masă (de obicei crap). Se crede că crapul este un slujitor al sfântului.
Iată rețeta noastră pentru crap în cuptorul Vidin

  • Pentru felul de mâncare
  • 1 crap aproximativ 2 kg
  • 250 g ciuperci mici
  • 4 linguri sare de mare
  • Pentru topping
  • 8 ouă
  • 1h piper negru
  • câțiva căței de usturoi
  • mărar
  • pătrunjel
  • mentă
  • Pentru garnitură
  • orez gătit cu ierburi

  • Timp de pregătire: 00:40
  • Timp de gătit: 00:45
  • Porții: 8

Mod de preparare

Crapul este bine curățat de măruntaiele și solzi.

Se spală de mai multe ori cu apă rece și se freacă în interior și în exterior cu sare de mare.

Se lasă să stea sărate 25-30 de minute.

Așezați într-o tavă adecvată.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute

În acest timp, umplutura este pregătită.

Bateți ouăle într-un castron. Tocam marunt usturoiul si condimentele verzi si adaugam la oua. Se condimentează cu sare și piper.

Scoateți tigaia din cuptor și puneți ciupercile spălate lângă pește. Se toarnă amestecul pregătit peste crapul din cuptor.

Se readuce crapul la cuptor și se mai coace 10-15 minute.

Servit cu garnitură de orez.

Credința este că atunci când crapul este curățat, trebuie să monitorizați cu atenție unde cad cântarele, deoarece dacă apar, va aduce nenorocire și boli familiei.

Sfaturi pentru alegerea crapului de Sfântul Nicolae

Pentru a fi siguri că crapul pe care îl vei pregăti pentru masa de sărbători este proaspăt, cea mai bună alegere este să îl cumperi viu de la un acvariu. Dacă nu vă puteți permite să cumpărați crap viu, căutați-i pe cei răciți.

Peștele refrigerat trebuie ținut pe gheață, menținând o temperatură între -1 ° C și +3 ° C fără ca peștele să înghete.

Așa cum spune vechea zicală, „mirosul de pește din cap”. Pentru aceasta, acordați o atenție specială branhiilor - acestea ar trebui să fie roz. Dacă ochii crapului sunt tulburi și scufundați, verificați la un magazin din apropiere.