Oricât de ușor pare să se pregătească o tocană bună de fasole nu este o sarcină ușoară. Tocanita de fasole veche trebuie preparată la foc mic, fără nici o grabă. Și dacă ai ocazia să-l gătești într-o oală pe foc, efectul va fi unic.
Există multe rețete de fasole - atât vechi, cât și noi: fasole într-o oală, supă de fasole, tocană de fasole, prăjită, coaptă la cuptor, salată de fasole și chiar ... tort cu fasole. Dar tocană de fasole este felul de mâncare potrivit pentru Ajunul Crăciunului.

fasole

  • Timp de pregătire: 12:00
  • Timp de gătit: 02:30
  • Porții: 8

Fasolea se înmoaie peste noapte în apă rece împreună cu o linguriță de bicarbonat de sodiu. A doua zi apa este aruncată și fasolea se pune la fiert.

După fierbere, prima apă este aruncată și lăsată la foc mic. Fasolea ar trebui să fiarbă foarte ușor. Când lichidul din tigaie începe să scadă în timpul gătitului, adăugați puțină apă călduță.

În funcție de varietate, gătitul poate dura între una și două ore. Când boabele sunt aproape fierte, adăugați ardeiul roșu tocat mărunt și planificați țelina. Fierbeti pana cand boabele sunt complet fierte.

Între timp, într-o tigaie cu puțin ulei se prăjește până se înmoaie ceapa și morcovii tăiați mărunt, tăiați în cuburi mici.

Se roșesc roșiile aproximativ un minut în apă clocotită și se curăță de coajă. Tăiați-l în cuburi mici și adăugați-l la ceapă și morcovi. Lăsați amestecul să fiarbă puțin și turnați-l în fasole.

Se condimentează cu sare și sare și se fierbe boabele la foc mic.

Intr-o tigaie uscata la foc mic, prajeste faina pana devine roz. Se toarnă făina din tigaie în 2 2-3 linguri. grăsime prăjește ardeiul roșu, având grijă să nu se ardă. Se adaugă făina prăjită, se amestecă bine și cu o oală se toarnă puțin din lichidul în care sunt fierte fasolea.

Puneți umplutura în oala de fasole și fierbeți încă 10 minute. Adăugați ardeiul iute, piperul negru, menta și schinduf și amestecați constant pentru a nu arde.

Se servește cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.