Postat de: novinibg.net în delicios 30 noiembrie 2016 0 50.739 de vizualizări

Crap umplut de Ziua Sfântului Nicolae - modul de pregătire?

Pregătesc acest crap umplut pentru ziua Sfântului Nicolae.

Interesant este că nu există orez în umplutură.

Am pus nuci și ceapă.

Gustul este unic și trebuie să-l încercați.

Nu pot spune că rețeta este una dintre cele mai ușoare, dar nu este foarte dificilă.

Cred că fotografiile pe care le publicăm vă vor ușura și mai mult.

1 crap aproximativ 1500-2000 de grame

6 capete de ceapă coaptă

aproximativ 1/2 linguriță. grăsime (ulei)

1 linguriță nuci (zdrobite)

sare, piper, patrunjel

nicolae

Crap umplut - produse

Crap umplut - produse în tigaie

Curățăm și spălăm bine crapul. Sareați-l cu sare, frecați cu lămâie în interior și în exterior și lăsați-l să stea.

Crap de Sfântul Nicolae - produse

Tăiați ceapa în cuburi mari (aproximativ 1 cm) și fierbeți-o în grăsime.

Crap umplut - prăjiți ceapă

Odată înmuiate, adăugați nucile ușor zdrobite (nu au nevoie de tratament termic lung), pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Se amestecă bine și se lasă umplutura să se răcească. Aveți grijă la sare, deoarece umplutura nu absoarbe multă sare.

Crap umplut de Sfântul Nicolae - umplutura este gata

Cu o lingură umpleți crapul cu umplutura și lipiți-vă cu scobitori din gaura peștelui (sau coaseți cu un ac și fir). Umplutura nu este rară și nu se stinge.

Crap umplut pentru ziua Sfântului Nicolae - umplutura este în crap

Ungeți fundul cratiței cu grăsime și crap deasupra. În partea de jos aranjăm bețișoare subțiri de bambus, astfel încât peștele să nu se lipească în timpul coacerii și îl așezăm pe ele.

Crap umplut - bastoane de stivuire în tigaie

În mai multe locuri realizăm secțiuni transversale de pește și punem felii de lămâie în ele.

Crap umplut pentru ziua Sfântului Nicolae - gata pentru coacere

Puneți tigaia câteva minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Se toarnă apă caldă aproximativ 2 lingurițe. și puțină sare și coaceți aproximativ 15-20 de minute.

În loc de folie de aluminiu, am folosit hârtie de copt pentru bucătărie.

Am tăiat hârtia de copt din bucătărie la o dimensiune puțin mai mare decât tava.

Îl zdrobesc într-o minge și îl ud sub robinet cu apă rece.

Crap umplut - învelit în hârtie de copt

O scutur și învelesc vasul cu hârtie umedă, lăsând marginile în tavă.

Fac câteva găuri deasupra hârtiei (pentru a lăsa aburul să iasă prin ele) și aș coace peștele la 200 de grade timp de aproximativ 1 oră.

Din când în când scot hârtia și verific gustul și cantitatea de lichid.

Dacă este necesar, adăugați apă (astfel încât peștele să nu se usuce în timpul coacerii).

După aproximativ 1 oră de coacere, scoateți hârtia și adăugați restul de umplutură, adăugați apă și coaceți peștele la 170-180 grade pe un grătar inferior până când este gata (aproximativ 40-50 de minute).

Crap umplut de ziua Sfântului Nicolae - crapul este copt

În timpul prăjirii, verific cu atenție cu o furculiță dacă carnea este bine gătită.

Crap umplut - pofta buna

Nu specific timpul de coacere și măsurătorile exacte. Fiecare gospodină știe când și cum să se descurce cu cuptorul sau cu experimentul.