Crema este

Crema este de obicei un produs lactat care se folosește în feluri de mâncare și deserturi, sosuri, creme, supe și paste, încălzite și coapte. Inițial, se făcea doar din lapte proaspăt de vacă, dar astăzi există smântână atât pe bază de lapte, cât și pe bază de legume. Există diferite tipuri de cremă, sub diferite forme (lichid, pulbere), cu conținut diferit.

Crema este în esență un produs din lapte neomogenizat, cu conținut ridicat de grăsimi. De obicei, este excretat pe suprafața recipientului pentru lapte, deoarece grăsimea din el este mai ușoară decât apa din lapte. Crema este un produs de pornire pentru producția de unt.

Crema este de fapt denumirea modernă a cremei. În trecut se obținea bătând smântâna cu lapte, în zilele noastre smântâna este separată prin centrifugă. Pentru a fi o cremă adevărată, trebuie să aibă cel puțin 10% grăsime.

Compoziție cremă:

Crema este un produs iaurt foarte util. Are mai puține proteine ​​decât laptele, mai multe grăsimi și vitamine liposolubile. Acesta este un produs care conține mult calciu, vitamine A și vitamina D și o cantitate semnificativă de oligoelemente, săruri minerale, utile organismului uman. Crema este utilă și cu conținutul său ridicat de proteine ​​- 2,2%.

Problema este grăsimea, care reprezintă un procent semnificativ ridicat - de la 15 la 45%. Cu toate acestea, acestea sunt ușor de digerat și de aceea medicii recomandă crema persoanelor obeze și chiar celor cu diabet.

  • Crema de cafea - 10% grasime.
  • Crema sau frisca - 30% grasime.
  • Cremă suplimentară sau cremă de cofetărie - până la 40% grăsime.
  • Frisca pasteurizata - pana la 36% grasime.
  • Cremă de drojdie, cremă de drojdie - 10% grăsime.
  • Crème dublu - de la 40% la 55% conținut de grăsime.
  • Cremă proaspătă - conținut de grăsime de cel puțin 30%.
  • Se permite adăugarea de până la 15% zaharoză.

Proprietăți utile ale cremei:

Crema conține toate proprietățile utile ale produselor lactate, cu diferența că a crescut concentrația de carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. În plus, sunt mai ușor absorbite de organism decât orice alt tip de mâncare, astfel încât crema este potrivită pentru cei care consumă o cantitate mare de energie în timpul zilei.

Produsul proaspăt este utilizat în dietele medicale pentru gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale. Datorită concentrației ridicate de L-triptofan, care oprește excitația sistemului nervos, produsul este recomandat ca parte a dietei persoanelor care suferă de insomnie, tulburări nervoase și depresie. Lecitina din cremă ajută la eliminarea colesterolului rău.

În unele cazuri de otrăvire, ajută la combaterea intoxicației.

Dacă beți cafea sau ceai, este mai bine să adăugați smântână, deoarece neutralizează efectele nocive ale acestor băuturi asupra stomacului, crescând secreția acestuia și protejând dinții de formarea plăcii și tartrului.