Cremă uscată - un produs care este o pulbere fină care se obține prin uscarea cremei de lapte organic pentru pulverizare pe o plantă de uscare.

compoziție

În funcție de caracteristicile lor fizico-chimice, microbiologice și organoleptice diferențiază crema de clasa I și a II-a. Crema uscată de primă clasă, făcută din lapte integral de vacă, iar a doua - este făcută din grăsimi vegetale.

Compoziția de smântână uscată

Cel mai adesea, în origine vegetală cremă, se numără ulei de nucă de cocos, palmier și palmier. Acest produs este obținut din uleiuri vegetale care conțin, diluate cu apă și uscate folosind echipamente speciale pentru producția de ulei. De asemenea, se adaugă la un amestec de proteine ​​din lapte, oferind produsului gustul, culoarea și aroma cremoasei naturale (cazeinat de sodiu), stabilizatori, regulatori de pH, arome, culori și emulgatori. Din punct de vedere medical, compoziția plantei de cremă de sushi nu este sigură pentru sănătate: acidul transizomernie este slab absorbit de organism și este cancerigen - substanțe care provoacă dezvoltarea cancerului. Din păcate, acestea fac parte din majoritatea producției de prăjituri și cofetărie.

Avantajele cremei uscate includ un cost redus de producție, o durată lungă de depozitare, precum și lipsa de grăsimi și colesterol, care distinge planta cremă de cea naturală. Datorită compoziției sale chimice, produsul este complet amestecat cu alte produse, solubil în toate lichidele și fără cheaguri în preparat.

Valoarea nutritivă a smântânii uscate

Smântâna naturală diferă de compoziția alimentară vegetală mai valoroasă. Conține colină (23, 6 mg), vitamina PP (4, 154 mg), vitamina E (0, 09 mg), vitamina H (3, 2 mg), vitamina C (3 mg), vitamina D (0, 05 ) mg), vitamina B1 (0, 3 mg), vitamina B2 (0, 9 mg), vitamina B5 (0, 4 mg), vitamina B6 (0, 05 mg), vitamina B9 (5 g), vitamina B12, 4 g), vitamina A (0, 05 mg) și minerale - staniu (13 mg), stronțiu (17 g), cobalt (0, 8 g), aluminiu (50 g), fluor (20 mcg), seleniu 2 μg ), crom (2 g), cupru (12 kg), mangan (0,006 mg), zinc (0,4 mg), iod (9 g), sulf (29 mg), fosfor (543 mg), clor (110 mg), magneziu (80 mg), sodiu (201 mg), calciu (700 mg), magneziu (80 mg).

Calorii 100 de grame de smântână uscată sunt 267, 3 kcal. De la ei:

  • Proteine ​​- 76 kcal;
  • Zhirov- 378 kcal;
  • Carbohidrați - 121 kcal.

Pulbere de cremă bogată în calorii, face produsul nesigur pentru persoanele supraponderale.

Utilizarea cremei uscate

Pulberea cremoasă este utilizată pe scară largă la gătit, la producția de pâine, produse de patiserie și diverse băuturi - ca cafea.

Pe baza de cremă de sushi, puteți găti cu ușurință smântână pentru o brutărie de acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați 4 linguri de smântână uscată (poate fi aromată de ciocolată), cu două căni de apă, un gălbenuș de ou și 1 lingură de făină. Baterea de masă rezultată sau mixerul electric, se răcește și se utilizează ca umplutură pentru a face plăcinte și biscuiți.

Aruncați crema de sushi

Principalul impact negativ al produsului asupra organismului îl are o parte din conservanții pentru smântână uscați și aditivi alimentari, care sunt de fapt toxici chimic pentru corpul nostru. Alergolog, nu se recomandă utilizarea cremei uscate pentru persoanele care au predispoziție la reacții alergice la coloranții și conservanții alimentari.