paște

Periculoasa prăjitură de Paște arată la fel ca adevăratul lucru

Anul acesta nu s-au găsit coloranți sintetici în prăjiturile de Paște, dar abundă în numerele E și înlocuitori. Aceasta arată un studiu realizat de „Consumatorii activi”, care analizează compoziția prăjiturilor de Paște preparate industrial.

Informațiile sunt extrase din etichete, adică. din ceea ce au declarat producătorii înșiși. A fost efectuat un test de laborator separat pentru prezența colorantului E102 (tartrazină).

Studiul a inclus 16 mărci de prăjituri de Paște achiziționate de la lanțuri de retail și piața „femeilor” din Sofia în martie 2018.

Studiul confirmă tendința de adâncire din țara noastră că calitatea produselor se deteriorează.

De la 16 mărci de prăjituri de Paște într-una nu există informații nutriționale obligatorii nși etichete subliniate de „Utilizatori activi”.

Rezultatele arată că 11 din 16 mărci nu au lapte de vacă, iar o marcă salvează ouă sau alt substitut.

Fiecare marcă conține în medie 2 ingrediente netradiționale - între 1 și 3 pentru fiecare produs. Acestea sunt gluten uscat, melanj de ou, zer și grăsimi de palmier. Există o tendință evidentă de a folosi înlocuitori mai ieftini pentru ouă, lapte și ulei de floarea-soarelui, precum și făină de calitate inferioară, îmbunătățită prin adăugarea de gluten și enzime.

În medie, fiecare marcă conține 6 numere E adăugate, explică asociația. Acestea sunt în principal emulgatori, enzime, antioxidanți, conservanți, regulatori de acid, coloranți și altele. Este explicit să menționăm că această chimie este complet absentă în rețetele de acasă.

În 10 din 16 mărci se utilizează colorantul natural caroten. Această vopsea este mai acceptabilă decât vopselele sintetice, dar arată încă o dată că în rețetele industriale calitățile vizuale și gustative ale prăjiturilor de Paște se realizează prin utilizarea substituenților și a substanțelor chimice.

Prăjiturile industriale moderne de Paște sunt cu siguranță mult mai ieftine decât cele domestice. Toate „inovațiile”, cum ar fi utilizarea de ingrediente și substanțe chimice netradiționale, vizează reducerea costurilor și extinderea durabilității a ceea ce a fost realizat.

Prăjiturile industriale de Paște vândute sunt un substitut de calitate scăzută pentru original, încheiat de „Consumatori activi”.