Făina din râme uscate și zdrobite este inclusă în compoziția biscuiților bogați în proteine ​​care sunt vândute în magazinele din Bolivia, a raportat revista „Știința este Avnir”.

biscuiți

Râmele se răsucesc într-un amestec de apă și sare până când mor. „Apoi le lăsăm o oră la cuptor la temperatura de 50 de grade. Ies uscate și trebuie măcinate pentru a face făină ”, a spus Lady Rios, care lucrează pentru o mică companie de biscuiți din Paracaya, nu departe de Cochabamba.

Șeful companiei Jesus Orelana, în vârstă de 26 de ani, a explicat că ideea i-a venit în timpul vizitei sale în Mexic, unde a văzut exemple de lumbricultură - creșterea viermilor.

El a asigurat că metoda de producție a făinii este aplicată meticulos și garantează puritatea produsului final - viermii sunt supuși unui tratament special pentru a-și îndepărta intestinele. Corpul viermilor roșii din California, care pot înghiți echivalentul propriei greutăți în fiecare zi, are un diametru de 3-5 mm, atinge o lungime de 6-8 cm și cântărește aproximativ 1,5 grame.

Este nevoie de 16 kg de viermi pentru a produce 900 g de făină. Compania condusă de Orelana produce 125 kg de biscuiți pe lună.

„Făina de viermi este bună pentru sănătate”, a explicat el. „Produsul mărește masa musculară, îmbunătățește funcția creierului, previne anemia. Este util și împotriva diabetului ", a spus Orelana.

Un studiu realizat de oamenii de știință de la Facultatea de Medicină și Biochimie de la Universitatea San Simon din Cochabamba, arată că în 100 de grame de făină din viermi proteina este de 44,7%. De asemenea, conține calciu, fier, fosfor, aminoacizi importanți pentru creșterea și funcționarea sistemului imunitar.

Făina de viermi se amestecă cu făină de grâu, orz și fasole, apoi se adaugă chia, antioxidanți, calciu, proteine ​​și acizi grași omega-3.