Potrivit legendei, ceaiul provine din China, unde în 2737 î.Hr. împăratul Shen-Nun a descoperit că apa fierbinte a devenit mult mai gustoasă dacă i s-au adăugat frunzele arborelui de ceai sub care te-ai odihnit. De atunci, consumul de ceai s-a răspândit în întreaga lume și au apărut un număr imens de rețete și tradiții, legat de aceasta.

lapte

În Maroc, amestecați frunze de mentă, ceai verde și adăugați o cantitate generoasă de zahăr. Băutura a devenit cunoscută sub numele de ceai tuareg (sau ceai de mentă Maghreb). Se toarnă în pahare înalte transparente de trei ori, într-un curent foarte subțire, astfel încât să se formeze o spumă bogată. Gustul este diferit pentru cele trei infuzii. Proverbul marocan spune: „Prima ceașcă de ceai este la fel de tandră ca viața, a doua este la fel de puternică ca iubirea, a treia este amară ca moartea”. Refuzul fiecăreia dintre cele trei porțiuni este considerat o insultă.

În Tibet, laptele, sarea și untul de iac sunt adăugate la ceai. Bo cha este un ceai negru tradițional tibetan care se amestecă cu ulei de taur sărat și, când este fiert, este amestecat constant sau chiar bătut până când capătă consistența supei.

India este unul dintre cei mai mari producători și consumatori de ceai din lume, deși au început să bea ceai aici abia la mijlocul secolului al XIX-lea, sub influența colonizatorilor englezi. Cel mai faimos ceai local este masala - ceai negru, la care se adaugă scorțișoară, nucșoară, cuișoare, cardamom, piper negru. Fiecare regiune a Indiei are propria rețetă, dar ceaiul este o parte integrantă și se vinde pe aproape fiecare stradă.

Ceaiul din plante mate este popular în Argentina, pe care localnicii o numesc băutura zeilor. Se servește în cupe mici de lut sau dovleci uscați „calabash” și se bea cu paie. Nu trebuie să amestecați ceaiul cu paiul și nici să-i mulțumiți pentru asta - aceasta este considerată o insultă pentru gazde. În mod tradițional, mate se servește fără zahăr.

Tradițiile ceaiului din Rusia sunt invariabil asociate cu samovarul. De regulă, ceaiul foarte puternic se prepară într-un samovar, din care se toarnă puțin în căni mari, se adaugă apă fierbinte după gust și se servește cu produse de patiserie.

Ceremonia tradițională a ceaiului chinezesc este un proces extrem de laborios. Ritualul necesită un ceainic mic din lut special, un castron cu filtre, clești, un prosop, o strecurătoare și o „ceașcă parfumată”, care este folosită doar pentru a inhala mirosul băuturii puternice amare, dar nu se bea din ea . Ceaiurile bune de oolong se prepară de 5 până la 10 ori.

În Thailanda, beau yeni de ceai - un amestec de ceai din Ceylon, zahăr, lapte condensat și condimente (anason, curmale, floare de portocal). De obicei se bea cu gheață într-un pahar înalt.

Ceai cu bule taiwanez (ceai cu bule) este ceai cu gheață (negru, verde, iasomie sau oolong) cu lapte praf și sirop de zahăr. Celebrele bule se datorează perlelor de tapioca - bile care se beau cu paie, alături de ceai.

În Japonia, ca și în China, au o ceremonie de ceai complicată. Mișcările „maestrului de ceai” din timpul ceremoniei amintesc de coregrafii atent dirijate. Ritualul include pregătirea casei și ordonarea ustensilelor de ceai și ceremonia în sine, pentru regulile cărora sunt scrise cărți. Detaliile se schimbă în funcție de sezon, dar principalul lucru este servirea ceaiului verde cu bomboane.

În Anglia, ceaiul a apărut în secolul al XVII-lea., dar tradiția iconică britanică de a bea ceai de după-amiază a fost construită de aproape 200 de ani. În 1840, Anna, cea de-a șaptea ducesă de Bedford, le-a comandat servitorilor un mic dejun în jurul orei 4 după-amiaza, format din ceai, produse de patiserie și sandvișuri. Exemplul ei a inspirat înalta societate, iar tradiția s-a răspândit ulterior în toată țara. Astăzi, ceaiul este un element cheie al vieții de zi cu zi din Marea Britanie.

În Statele Unite, beau ceai negru cu lămâie, adăugând gheață și apă spumantă.

În Orientul Mijlociu, ceaiul a apărut în secolul al XV-lea., dar plantațiile de ceai negru au fost plantate în Iran încă de la începutul secolului al XX-lea, când ceaiul a devenit o băutură națională și a început să-i întâmpine pe oaspeți. Băutura este servită pe un platou de argint, împreună cu un caramel galben strălucit numit nabat. Ceaiul este puternic și se bea punând o bucată de zahăr între dinții din față și aspirând lichidul prin el.

Ceai de ananas în stil Madrid

Scurgeți fructele dintr-o cutie de ananas și turnați 8 linguri. rom. Se lasă 3-4 ore până la absorbția romului. Aburi în? l de apă 8 lingurițe. ceai negru timp de 3-4 minute. Se strecoară și se adaugă zahăr. Puneți fructul ananasului în 4 căni, adăugați cuburi de gheață și turnați ceaiul fierbinte.

pentru informații mai interesante și sugestii gustoase căutați revista „Rețete pentru sănătate”