Acestea sunt practicile civilizațiilor dispărute de mult, ale sacramentelor tribale primitive, ale obiceiurilor populare, ale superstițiilor rurale, ale bunicilor și ale rețetelor tradiționale. Cu alte cuvinte, toate aceste antipode „naturale” (sau chiar antidoturi) de substanțe chimice pe care corporațiile rău intenționate le sintetizează în laboratoare sinistre și le injectează în mâncare cu degetele tremurânde. Oh da!
Mâncarea este plină de substanțe chimice!
Și aceste substanțe chimice sunt acolo, nu pentru că un om de afaceri rău intenționat a ordonat oamenilor de știință nebuni să le injecteze în interior, ci pentru că acea natură mamă-alimentatoare a avut grijă de ea. Scuzați-mă dacă vă subestimez cunoștințele, dar atitudinile din spațiul public m-au lăsat cu impresia că acesta este un fapt puțin cunoscut.
Aceeași impresie a fost făcută aparent de profesorul de chimie australian James Kennedy, care a devenit faimos pentru infografia sa care descrie conținutul chimic al unui număr de alimente perfect naturale. Cu aceasta a încercat să arate același lucru pe care încerc să-l spun - chiar și cele mai frecvente produse naturale, cum ar fi bananele și ouăle, sunt alcătuite din compuși complexi care sunt de nerecunoscut și confuz pentru o persoană obișnuită.
Acești compuși pot fi formați și încorporați în alimente în mod natural cu același succes sau pot fi sintetizați și încorporați într-un produs alimentar în condiții industriale și niciunul dintre cele două scenarii nu este în sine o condiție prealabilă pentru utilitate sau nocivitate.
Dacă nu o poți pronunța, mergi la un logoped!
Dacă poza de mai sus nu ar fi atât de mică și ai fi urmărit referința la blogul lui Kennedy, ai fi văzut că o mare parte din mâncare nu respectă regula populară „Dacă nu o poți pronunța, nu mănâncă aceasta!" Absurdul acestei legi naturaliste poate fi măsurat doar prin minte „Dacă bunica ta nu a mâncat-o, nu o mânca!” Pa, chia, salut, mei!
Dar să revenim la problemele de pronunție. Piridoxina-5'-β-D-glicozida nu este un lucru pe care l-ai citi sau chiar s-ar pronunța cu ușurință chiar și în cele mai bune zile ale tale, dar asta nu-l împiedică să fie doar o formă de vitamina B6.
5,10-Metilenetetrahidrofolatul ar face ca fiecare activistă mamă bulgară să uite pentru totdeauna parola pentru forumul ONZI, dar se încadrează printre formele naturale ale acidului folic. În această linie de gândire, nu vă pot scuti de conținutul oricărei formule hipoalergenice, care nu ar suna adecvat nici măcar într-un film SF, dar este pe deplin în concordanță cu nevoile nutriționale ale sugarilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni. este util și pe deasupra este sigur pentru ei!
Dacă doriți să vă întineriți articulația, puteți petrece restul zilei specificând vitaminele esențiale ale diferitelor vitamine. Efectele secundare posibile sunt cunoașterea sporită și chimiofobia redusă.
Multa sanatate fata de natura!
Terry Pratchett spusese că, în spatele fiecărei alimente pe care le mâncam astăzi, se găseau cadavrele tuturor strămoșilor noștri necunoscuți care devoraseră lucruri care nu puteau fi mâncate. Nu am făcut un studiu special pe această temă, dar ceva îmi spune că altfel flora naturală a lăsat în urmă mai multe cadavre decât clasicul tandem Hitler și Stalin.
Și dacă cei doi își țin deja compania victimelor, Mama Natura este încă printre noi și se învârtește într-un ritm de invidiat. În 2006, aproape 300 de americani au căzut victime ale intoxicațiilor alimentare cu E. coli din spanac crud produs de o companie care în mod ironic se numește Natural Selection Foods.
În 2015, un pensionar german a murit după ce soția sa a gătit o tocană de dovlecei de casă cu conținut ridicat de cucurbitacină. Istoria cunoaște multe alte cazuri similare, dar numai pentru acestea îmi amintesc prima vista și cred că sunt un bun punct de plecare pentru discuții ulterioare.
Și anume - natura produce unele dintre cele mai puternice otrăvuri cunoscute de omenire. Ricina, abrinul, toxina botulinică și stricnina sunt câteva exemple notabile - arme chimice super eficiente pe care organismele le folosesc pentru autoapărare și expansiune teritorială.
Dar să nu ne limităm la extreme pe care nimeni nu le-ar pune în gură în mod voluntar. Amigdalina, formaldehida, solanina, cucurbitacina și cianura sunt unii dintre numeroșii compuși toxici care apar în mod natural în alimentele pe care ne bucurăm să le consumăm în fiecare zi. (1)
Sunt acolo și atunci când sunt înghițiți intră în corpul uman, dar nimeni nu se ocupă de ei pentru că sunt „naturali” și, în plus, ridicarea unei cauze pentru interzicerea merelor sau a cartofilor nu sună deosebit de activist. Cu toate acestea, când vine vorba de compuși sintetici precum bisfenolul A, atunci situația se schimbă radical. În zilele noastre, toată lumea a auzit și a repetat ca un papagal că este un „perturbator endocrin”, nimic care este foarte probabil să nu știe exact ce este sistemul endocrin și cum îl perturbă.
Și, așa cum am spus bisfenolul A, nu pot să nu vă dau un exemplu care va fi interpretat diferit de diferiți cititori și va confirma din nou puterea tendinței de a confirma.
În 2011, au fost publicate rezultatele unui studiu (2) cu 20 de persoane care au fost de acord să reducă consumul de alimente ambalate și conservate pentru o perioadă de 3 zile și să facă pipi într-o ceașcă înainte, în timpul și după intervenție. Eșantioanele sunt utilizate pentru a măsura nivelurile de BPA și ftalați, sau mai precis - pentru a le compara înainte și după schimbarea dietei, care este tipic pentru persoanele occidentale cu un aport ridicat de alimente și băuturi procesate și ambalate.
După cum era de așteptat, după trecerea la o dietă cu alimente preponderent proaspete, nivelurile de bisfenol A și ftalați din urina subiecților au scăzut cu o medie de 66% și 55%. O treabă grozavă, îți spun!
Naturaliștii tind să recunoască în aceste rezultate o altă dovadă a modului de viață „toxic” pe care îl ducem. Le-aș sfătui să îndepărteze capacele din folie de aluminiu pentru o clipă și să se întrebe despre nivelurile de substanțe chimice din urina participanților înainte de intervenție. Cum s-au încadrat aceste niveluri în constrângerile de reglementare? Și nu este minunat că corpul nostru este capabil să scape de „perturbatorul endocrin” care este BPA într-un ritm incredibil de rapid?!
A fi toxic, a fi toxic, oricât de toxic ar fi?
Acesta este probabil cel mai bun moment pentru a-l cita pe Philip Aureol Theophrastus Bombast von Hohenheim, care a spus: „Dosis sola facit venenum”.
Sau și mai fără echivoc - dacă vorbim despre alimente și compuși „otrăvitori”, să vorbim despre măsuri și greutăți specifice - LD50, niveluri maxime, grame, miligrame, micrograme pe kilogram de greutate corporală, procente, ppm, părți pe milion etc.
Naturalitatea unei substanțe chimice nu a fost niciodată un ghid pentru siguranța sau utilitatea acesteia. Dimpotrivă, faptul că substanțele chimice sintetice sunt prezente în alimente nu înseamnă că sunt dăunătoare în doza în care sunt prezente. Mai mult, anumiți compuși toxici precum etanolul, de exemplu, pot fi benefici pentru sănătate sub un anumit prag de aport - așa-numitul. efect hormonal.
100% pesticide și 99,99% dintre ele - naturale
Datorită tehnologiilor analitice moderne, astăzi putem identifica prezența anumitor substanțe în alimente cu o concentrație de până la un trilion. Nu este ca și cum ai găsi un ac într-un fân. Este ca și cum ai găsi un ac într-un univers făcut din fân.
Când vine vorba de astfel de concentrații ultra-urme, putem găsi orice în alimente dacă mergem să-l căutăm. Și dacă decidem să căutăm o legătură între consumul acestor substanțe și dezvoltarea anumitor boli fără a avea cunoștințele necesare, atunci este mai bine să tragem drept.
Într-o serie de publicații citate pe scară largă (3-7), Ames și Gold au demonstrat că 99,99% din pesticidele la care suntem expuși (mai ales prin alimente) sunt de origine naturală. Se pare că pe fondul pesticidelor produse în mod natural, cantitatea de preparate sintetice adăugate de oameni se estompează. Aici vorbim din nou despre o gamă largă de substanțe chimice pe care flora le folosește pentru a se proteja de mucegai, insecte și alți intruși.
Aceiași autori estimează că dieta tipică occidentală conține între 5.000 și 10.000 de pesticide naturale și metaboliții acestora. Dintre aceștia, cetățeanul vestic mediu consumă zilnic 1.500 mg, ceea ce reprezintă de aproximativ 10.000 de ori mai mult decât pesticidele sintetice din dieta sa. Vă atrag atenția asupra faptului că aceste date sunt derivate din dieta americanilor, care sunt proverbiali cu consumul lor scăzut de plante. Adică, pentru persoanele care mănâncă multe fructe și legume, valorile vor crește proporțional.
Vestea bună este că o proporție relativ mică din toate aceste substanțe a fost testată pentru cancerigenitate. Vestea aparent proastă este că jumătate dintre cei testați până în 2003 (38 din 72) provoacă tumori la rozătoare.
De exemplu, peste 1.000 de substanțe chimice naturale pot fi găsite în cafea - doar 30 dintre acestea au fost testate și cel puțin 21 dintre ele s-au dovedit a provoca cancer la șoareci la doze mari. O singură ceașcă de cafea conține la fel de mult pesticid natural cancerigen pe cât l-ați lua în formă sintetică pe tot parcursul anului. Și asta, în ciuda faptului că doar 3% din substanțele chimice naturale din cafeaua prăjită au trecut un test adecvat de carcinogenitate (8).
Nu bei cafea? Fără probleme! În tabelul următor veți găsi toate acele complet oribile, dar la fel de chimicale naturale pe care le ingerați sub formă de varză (4).
Și nu, nu încerc să vă împing să faceți plajă cu aceste date, ci doar încerc să vă îmbogățesc cunoștințele și să vă arăt încă o dată că nici substanțele chimice naturale, nici cele sintetice nu sunt periculoase în sine. Testarea standard a acestor substanțe în doze de șoc la rozătoare este o modalitate foarte bună de a demonstra nocivitatea acestora, dar extrapolarea rezultatelor sale la oameni este un exercițiu de paranoia.
Concluzie
Sunt convins că încep să mă repet, dar asta este pentru toți cei care au ajuns până aici fără să citească:
Nu există alimente fără substanțe chimice.
Toți vă vor spune jocul dacă depășiți un anumit prag de admitere. Marea lor majoritate sunt complet naturale.
Originea substanțelor chimice - sintetice sau naturale, nu poate și nu ar trebui să fie un ghid al impactului lor asupra sănătății umane. Prezența unei substanțe chimice nu înseamnă un risc pentru sănătate. Când vorbim despre efectele nocive ale unei substanțe chimice, trebuie să fim conștienți de concentrația sa și de modul în care doza sa obișnuită se încadrează în nivelurile percepute de siguranță ale aportului.
Și chiar dacă nu suntem conștienți, acest lucru nu ar trebui să ne deranjeze prea mult, deoarece există cineva care să se gândească la aceste lucruri pentru noi. Acestea sunt organisme de reglementare precum EFSA și BFSA. Ei angajează oameni de știință și experți care prind substanțe chimice periculoase în alimente mult mai eficient decât profanul cu o aplicație pentru telefoane mobile.
Corpul uman este un sistem extrem de complex și interacțiunea acestuia cu mediul nu este întotdeauna susceptibilă de analiză elementară. În fiecare zi suntem expuși unei game largi de elemente chimice și compuși care reacționează cu propriile noastre substanțe chimice și între ele. Oricare dintre aceste substanțe, considerate izolat, aplicată culturilor de celule într-o cutie Petri sau megadozată la șoareci, poate fi un motiv de îngrijorare. Prea mulți activiști și grupuri folosesc acest fapt pentru a intimida persoanele în vârstă cu echivalenții chimici ai lui Baba Yaga și Torbalan.
Substanțele chimice sunt așa cum sunt - nu sunt bune sau rele, dar pot fi ingerate de persoane cu efecte diferite asupra sănătății. Naturii nu-i pasă ce efect veți absorbi substanțele chimice produse de ea sau de altcineva. Pe de altă parte, umanitatea este preocupată de propria supraviețuire și este formată din oameni suficient de inteligenți și competenți, care au grijă de conștiință în această direcție. Cu cât îi lăsăm mai repede pe acești oameni să-și facă treaba și să încetăm să ne „îmbogățim” cunoștințele cu gândirea înapoi și cu vorbirea adulților, cu atât mai repede vom putea să nu mai avem frică și să iubim substanțele chimice.
- Ce putem învăța din povestea lui Usain Bolt - Live to Lift
- Kera Tamara Iartă-mă, Doamne, că am iubit pe un necredincios
- Karaoke Aromat Aromat Live Show - Varna
- Smoothie sănătos pentru mai multă energie; ce să ai grijă de Tialoto
- Primarul a lovit un jeep cu un copil