16 octombrie a fost Ziua Mondială a Alimentației. Este dedicat conștientizării foametei globale.

risipa

CC BY 3.0 Foerster

O modalitate de a reduce foamea este de a reduce risipa de alimente. Acest lucru poate contribui, de asemenea, la limitarea impactului agriculturii asupra mediului.

În toată lumea, risipa alimentară apare în fiecare etapă a „lanțului alimentar”. Rezultatul este că, la nivel mondial, aproximativ 24% din caloriile alimentare produse pentru oameni se pierd pe drumul de la fermă la farfurie. În Statele Unite, acest procent este chiar mai mare. Dar cum se întâmplă acest lucru?

Există diferențe remarcabile în funcție de zona geografică. Iată ce arată o diagramă de la World Resources Institute:

În Europa, America de Nord și Oceania, mai mult de jumătate din deșeurile alimentare se află în stadiul consumului final, adică. in magazin . Acest lucru sugerează că conștientizarea consumatorilor și unele modificări ale punctelor de vânzare pot fi esențiale pentru reducerea risipei de alimente în aceste regiuni. De asemenea, sunt necesare modificări în etichetele înșelătoare „cel mai bun înainte” și „potrivit pentru”.

Imaginea este destul de diferită în Africa subsahariană și Asia de Sud și de Sud-Est, unde mai multe din aceste deșeuri alimentare apar la începutul lanțului de aprovizionare. National Geographic relatează că 10-20 la sută din cereale din Africa subsahariană sunt distruse de mucegai, șobolani și insecte. Lipsa depozitării frigorifice face dificilă depozitarea produselor lactate, a peștelui și a cărnii. Acest lucru implică necesitatea unei infrastructuri mai bune, precum și un sprijin mai mare pentru fermieri.