poate

În trecut, cafeaua a fost asociată cu un risc crescut pentru sănătate. Dar cercetările din ultimul deceniu au arătat că consumul de cafea vă poate aduce beneficii sănătății.

Cofeina este cel mai popular supliment alimentar psihoactiv din lume. Oamenii beau cafea ca sursă naturală de cofeină de secole, dar de zeci de ani au apărut mesaje contradictorii despre efectul acesteia asupra sănătății umane.

„Cafeaua este văzută în mod tradițional ca un lucru rău”, a declarat Mark Gunter, șeful Secției de nutriție și metabolizare de la Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC). „Cercetările din anii 1980 și 1990 au concluzionat că persoanele care consumă cafea au un risc mai mare de boli cardiovasculare, dar avem mai multe date de atunci”.

Cu sondaje de populație mai mari care au apărut în ultimul deceniu, spune Gunther, oamenii de știință au acum date de la sute de mii de consumatori de cafea. Dar ce ne spune studiul - consumul de cafea oferă beneficii pentru sănătate și ne pune în pericol?

Cafeaua este asociată cu un risc crescut de cancer, deoarece conține acrilamidă. Este o substanță cancerigenă care se găsește în alimente, inclusiv pâine prăjită, produse de patiserie și chipsuri. Cu toate acestea, în 2016, IARC a concluzionat că cafeaua nu este cancerigenă decât dacă se bea prea fierbinte - peste 65 ° C

Dacă se bea foarte fierbinte, cafeaua poate fi cancerigenă, altfel nu este.

Nu numai asta, dar mai multe cercetări au descoperit că cafeaua poate avea efect efect protector. Unele studii arată o legătură între consumul de cafea și greutatea mai mică și recurența cancerului de colon la pacienți, de exemplu. S-a stabilit o legătură între consumul de cafea și supraviețuirea mai lungă a acestui cancer.

În 2017, Gunther a publicat rezultatele unui studiu care a analizat obiceiurile de băut ale a jumătate de milion de oameni din întreaga Europă pe o perioadă de 16 ani. Cei care au băut mai multă cafea au avut un risc mai mic de a muri de boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer. Aceste descoperiri sunt în concordanță cu cercetările din alte părți ale lumii, inclusiv din Statele Unite.

Gunther spune că există suficient consens între studiile observaționale pentru a confirma că persoanele care beau până la patru căni de cafea pe zi au mai puține boli decât cei care nu beau niciuna.

Beneficiile potențiale ale cafelei pot fi și mai mari. Consumatorii de cafea din studiul lui Gunther erau mai predispuși să fumeze și aveau obiceiuri alimentare mai nesănătoase decât consumatorii de cafea. Acest lucru sugerează că, dacă cafeaua reduce riscul de boli de inimă și cancer, aceasta poate fi mai puternică decât credem - anulează efectele comportamentului nesănătos.

Atât cafeaua cu cofeină, cât și cafeaua decofeinizată au cantități similare de antioxidanți

Acest lucru este adevărat, indiferent dacă este o ceașcă de cafea fără sau cu cofeină. Studiile arată că decofeinizarea conține cantități similare de antioxidanți ca și cafeaua normală. Gunther nu a găsit nicio diferență între starea de sănătate a persoanelor care consumă cofeină și a celor care beau decofeinizată. Acest lucru l-a determinat să concluzioneze că beneficiile pentru sănătate ale cafelei se datorează altceva decât cofeina.

Cauza si efect

Cu toate acestea, întregul studiu se bazează pe date despre populație - care nu confirmă cauza și efectul.

Oamenii care consumă cafea ar putea pur și simplu să aibă o sănătate mai bună decât cei care aleg să nu o facă.

Peter Rodgers

Oamenii care beau cafea ar putea pur și simplu să aibă o sănătate mai bună decât cei care aleg să nu o facă, spune Peter Rodgers, care studiază efectele cofeinei asupra comportamentului, dispoziției, vigilenței și atenției de la Universitatea din Bristol. Acest lucru se întâmplă în ciuda obiceiurilor lor de viață nesănătoase, așa cum se găsește în cercetările lui Gunther.

"Unii oameni sugerează că poate exista un efect protector, care este un pic controversat, deoarece se bazează pe dovezi statistice", a spus el.

Între timp, persoanele care consumă cafea în mod regulat au adesea tensiune arterială mai mare, ceea ce ar trebui să crească riscul bolilor cardiovasculare. Dar Rodgers spune că nu există dovezi că tensiunea arterială crescută la consumul de cafea este asociată cu un risc mai mare de boli cardiovasculare.

Persoanele care consumă în mod regulat cafea au adesea tensiune arterială mai mare. Cu toate acestea, acestea nu cresc riscul bolilor cardiovasculare

Studiile clinice pentru a studia cafeaua care ar putea determina mai bine beneficiile și riscurile sunt mai puțin frecvente decât studiile bazate pe populație. Dar un grup de cercetători a realizat recent un studiu privind efectele consumului de cafea cu cofeină asupra zahărului din sânge.

Un studiu al Centrului pentru Exerciții și Metabolism de la Universitatea Engleză din Bath a analizat modul în care cafeaua afectează răspunsul organismului la micul dejun după o noapte de somn fragmentată. S-a constatat că participanții care au băut cafea urmată de o băutură dulce la micul dejun au avut o creștere cu 50% a zahărului din sânge comparativ cu cei care nu au băut cafea înainte de „micul dejun”.

Cu toate acestea, acest tip de comportament ar trebui să apară în mod repetat în timp, pentru a acumula un risc real.

Este dificil de înțeles modul în care cercetările efectuate într-un laborator se referă la viața reală

Punerea oamenilor în condiții de laborator ridică, de asemenea, întrebarea cât de relevante sunt rezultatele din viața reală. Acest lucru arată că nici populația, nici testele de laborator nu pot oferi răspunsuri definitive cu privire la modul în care cafeaua ne afectează sănătatea.

Cafea și avort spontan

Sfaturile cu privire la consumul de cofeină sunt deosebit de confuze în timpul sarcinii. Esther Myers, CEO EF Myers Consulting, a analizat 380 de studii și a concluzionat că patru căni de cafea pe zi pentru adulți și trei pentru femeile însărcinate nu ar trebui să ducă la efecte adverse.

Cu toate acestea, Agenția pentru standarde alimentare recomandă femeilor însărcinate și care alăptează să nu bea mai mult de una până la două căni de cafea pe zi. Revizuirea din acest an a studiilor anterioare a concluzionat că femeile însărcinate ar trebui să nu mai bea cafea pentru a reduce riscul de avort spontan, greutate mică la naștere și naștere mortală.

O analiză a studiilor vechi concluzionează că femeile însărcinate ar trebui să excludă complet cafeaua cu cofeină!

Emily Oster, economist și autor al cărții „Așteptăm mai bine”, care examinează datele din spatele recomandărilor pentru sarcină, a constatat, de asemenea, că liniile directoare în jurul cafelei sunt incompatibile.

„O mare îngrijorare este posibilitatea ca consumul de cofeină să fie asociat cu avortul spontan, mai ales în primele trei luni”, a spus ea.

Dar ea spune că nu există suficiente date randomizate. Prin urmare, concluziile acestor observații nu sunt fiabile.

„Femeile care beau cafea în timpul sarcinii sunt probabil mai în vârstă și sunt mai predispuse să fumeze. Știm că vârsta și consumul de tutun sunt legate în mod cauzal de rate mai mari de avort spontan ”, a spus ea.

„A doua problemă este că femeile care au mai multă greață la începutul sarcinii au mai puține șanse să facă avort. De asemenea, aceste femei evită cafeaua, deoarece nu vor să consume cafea atunci când le este rău. Astfel, multe femei care sunt greață și nu consumă cafea au mai puține șanse să facă avort. „

Potrivit Oster, „Două până la patru căni de cafea pe zi nu par a fi asociate cu un risc crescut de avort spontan”.

Nervii cafeinei

Pe lângă efectele potențiale ale cafelei asupra sănătății inimii, cancerului și avortului spontan, aceasta poate afecta și creierul și sistemul nervos. Cofeina este o substanță psihoactivă, ceea ce înseamnă că ne afectează nervii.

Unii oameni pot bea cafea cu cofeină pe tot parcursul zilei, în timp ce alții își fac griji după o ceașcă. Studiile au constatat că diferențele dintre genele noastre pot afecta cât de diferit doi oameni metabolizează cofeina. Dar Myers spune: „Nu înțelegem de ce o persoană este perfect în regulă cu un nivel de cofeină, iar alta nu”.

Între timp, există vești proaste pentru cei care beau cafea pentru a crește concentrarea.

Consumul de cafea nu aduce un beneficiu net capacității noastre de a lucra eficient, deoarece devenim dependenți de acest efect.

Peter Rodgers

„Pe măsură ce organismul se obișnuiește să primească cofeină zilnic, apar modificări fiziologice care adaptează corpul să trăiască cu cofeină și să mențină funcția normală”, spune Rodgers. „Consumul de cafea nu aduce un beneficiu net capacității noastre de a lucra eficient, deoarece devenim toleranți la acest efect, dar atâta timp cât continuați să o consumați, probabil că nu sunteți mai rău.”

Dacă beți cafea în mod regulat, este puțin probabil ca ceașca să vă ajute să vă măriți concentrația.

Singurele persoane care pot folosi cofeina în avantajul lor, spune el, sunt cele care nu o consumă în mod regulat.

La celălalt capăt al spectrului, mulți oameni glumesc că sunt dependenți de cafea. Dar, în majoritatea cazurilor, sunt doar dependenți, a spus Rodgers.

„Există un risc mic de dependență de cofeină - dacă o iei de la cineva, ei nu se simt bine, dar nu-și doresc”.

Cafeaua, spune el, demonstrează diferența dintre dependență, în care există o constrângere pentru a obține substanța, și dependență, în care performanța cognitivă a utilizatorului este afectată, dar ei nu depun toate eforturile pentru a o obține.

Singurul lucru pe care trebuie să-l știe băutorii de cafea este retragerea

Singurul lucru pe care consumatorii de cafea trebuie să-l știe, spune el, este retragerea. „Toată lumea care bea câteva căni de cafea pe zi depinde de cofeină. Dacă le luați cafeaua, vor fi obosiți, leneși și poate vor avea dureri de cap ”, spune Rodgers.

Aceste simptome depind de cantitatea de cafea pe care a băut-o persoana. De obicei, acestea durează între trei zile și o săptămână, spune el, timp în care cofeina este singurul lucru care îi va ușura.

Tipuri de cafea

Modul în care îți faci cafeaua - indiferent dacă o faci cu dragoste de la fasole la ceașcă sau arunci puțină cafea instantanee într-o ceașcă - nu pare să schimbe legătura cu o sănătate mai bună. Cercetând oameni din toată Europa, Gunther a descoperit că diferite tipuri de cafea erau asociate cu beneficii pentru sănătate.

„Oamenii au băut mai puțin espresso în Italia și Spania; în nordul Europei, consumă cantități mai mari de cafea și cafea mai solubilă ”, spune Günther. „Ne-am uitat la diferite tipuri de cafea și am văzut rezultate consistente în diferite districte, ceea ce sugerează că nu este vorba despre tipuri de cafea, ci despre consumul de cafea.”

Toate tipurile de cafea sunt asociate cu beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, beneficiile sunt mai puternice cu cafeaua măcinată.

Cu toate acestea, cercetătorii dintr-un studiu din 2018 au constatat că legătura dintre cafea și speranța de viață este mai puternică pentru cafeaua măcinată decât pentru cafeaua instant sau decofeinizată. Discrepanța, subliniază materialul științific, se poate datora faptului că cafeaua instantanee are cantități mai mici de substanțe bioactive, inclusiv polifenoli, care sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii.

Deși s-ar putea să nu vă ajute în timpul unei zile aglomerate, Gunther spune că datele disponibile sugerează că consumul a până la patru căni de cafea pe zi poate avea beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai scăzut de boli de inimă și cancer.

„Bunul simț este că dacă bei prea mult din ceva, probabil că nu este bine pentru tine, dar nu există dovezi serioase că să bei câteva pahare pe zi este rău pentru sănătatea ta”, spune el. „Dacă nimic altceva, este invers.”

Concluzii finale și recomandări pentru cafea și consumul sănătos al acesteia.

Ca rezultat al muncii științifice, cercetărilor și studiilor descrise până acum, putem face următoarele recomandări. Cafeaua ar putea fi sănătoasă dacă este utilizată corect: