Toată lumea are nevoie de miere - adulți, copii, oameni sănătoși și persoane cu sănătate și probleme. Dar știm cum să alegi miere reală, de înaltă calitate ? Iată câteva secrete.01

Cum să alegi o miere de înaltă calitate și să o distingi de falsă

Pentru a manifesta pe deplin proprietățile benefice ale mierii, aceasta trebuie să fie naturală, adică. realizate de albine fără „intervenție” umană. Din păcate, este imposibil să verifici mierea pentru autenticitate acasă. Numai testele de laborator pot stabili proprietățile mierii.

Care sunt semnele unei miere de calitate scăzută?

Cantitate excesivă de zahăr

Cantitatea excesivă de zahăr arată că albinele nu produceau miere din nectarul florilor, copacilor și plantelor cu flori, ci din siropul de zahăr. Un alt semn este lipsa elementelor și vitaminelor utile. Acest lucru sugerează că mierea a fost încălzită la peste 40 ° C - acest lucru este în detrimentul tuturor nutrienților din miere.

agronovine

De ce se face asta? Unii vânzători fără scrupule încălzesc mierea astfel încât să devină lichidă și să arate proaspătă, neprodusă anul trecut. Cu toate acestea, dacă condițiile de temperatură nu sunt respectate, toate beneficiile mierii dispar - aceasta trece de la categoria „util” la categoria „doar dulce”.

Conținut ridicat de apă

Apa din miere nu trebuie să depășească 13-20%. Dacă cantitatea sa este mai mare, înseamnă că mierea este imatură, adică. este scos din faguri înainte de termen. Conținutul ridicat de apă al mierii imature este un obstacol pentru depozitarea îndelungată și - calitatea sa se va deteriora destul de repede.

Dacă nu ai ocazia să faci un test de laborator cu miere, fii atent la sfaturile noastre. Sperăm că vă vor ajuta să deosebiți falsul de adevărata miere.

Cum să alegi miere la cumpărare

Vă recomandăm să utilizați următoarele metode pentru a verifica calitatea mierii:

Mirosul este plăcut

Miroase miere - mierea produsă din nectarul plantelor are un miros specific, plăcut. Acesta din sirop de zahăr nu are o aromă puternică de miere.

Gust - mierea reală provoacă o ușoară gâdilare în gât

Gustă mierea. După o lingură de miere, veți simți o ușoară gâdilare în gât, astringență. Gustul trebuie să fie dulce, fără niciun indiciu de aciditate. Dacă simțiți aciditate sau miros de fermentație, nu cumpărați. Cel mai probabil fermenta mierea.

Cristalizarea - cristalizează mierea bună

Amintiți-vă că numai mierea proaspăt extrasă poate fi lichidă. În decurs de 1-2 luni, toate tipurile de miere, cu excepția salcâmului, cristalizează. Cristalizarea este un proces normal. Dacă vi se oferă miere lichidă la sfârșitul toamnei sau iernii, gândiți-vă - cel mai probabil nu va fi proaspătă, ci pur și simplu topită la miere la temperatură ridicată.

Vâscozitate - mierea bună este „înfășurată” în jurul lingurii


Mierea lichidă trebuie să fie suficient de vâscoasă. Dacă cumpărați miere într-un borcan bine închis, înclinați-o într-o parte. Mierea ar trebui să curgă lin. Dacă puteți, îndepărtați mierea cu o lingură - mierea de înaltă calitate se va scurge din lingură încet și falsă - rapid și în picături. Mierea bună este „înfășurată” în jurul lingurii, în timp ce mierea falsă nu are o astfel de proprietate.

Mierea adevărată se absoarbe în piele

Luați puțină miere și frecați-o ușor între degete. Mierea de înaltă calitate îți va pătrunde în piele, iar cea cu aditivi inutili se va transforma într-o bucată.

Omogenitate - mierea de calitate este omogenă

Uită-te cu atenție la borcanul cu miere - nu ar trebui să existe dungi multicolore și straturi diferite. Mierea bună, chiar și după cristalizare, va fi omogenă și omogenă.

Densitatea și greutatea mierii

Densitatea mierii este de 1,41-1,51 g/cm³, iar cea a apei este de 1 g/cm³, deci mierea este mai grea decât apa. Din acest motiv, într-un borcan de 0,5 litri nu trebuie să conțină 500 g, ci aproximativ 750 g de miere, într-un litru - 1,5 kg etc. Cântărește borcanul cu miere, scade greutatea borcanului și vezi ce se întâmplă. Dacă masa de miere s-a dovedit a fi mai mică, înseamnă că a fost diluată cu apă.

Motivul poate fi calitatea scăzută a produsului: mierea este îndepărtată prematur, este încă imatură, prin urmare are un conținut ridicat de apă. Dacă mierea cântărește mai mult decât ar trebui, atunci cel mai probabil i se adaugă ingredientele „secrete”: făină, amidon sau zahăr.

Se înmoaie în hârtie?

Imediat după cumpărare puteți verifica calitatea mierii într-un alt mod. Luați o cantitate mică de miere și aruncați-o pe hârtie. Mierea cu un conținut ridicat de apă va începe să fie absorbită în hârtie aproape imediat. Dar din urma de miere de înaltă calitate pe hârtie va începe să apară numai după 5-7 minute.

Cum se păstrează mierea acasă?

Mierea, spre deosebire de majoritatea produselor, poate fi păstrată mult timp fără a-și pierde proprietățile utile. Pentru aceasta, însă, trebuie să îi oferiți condițiile necesare.

Temperatura de depozitare a mierii

Temperatura de depozitare a mierii nu trebuie să depășească intervalul de -5 ° C până la 20 ° C. Numai în aceste condiții calitatea mierii nu va avea de suferit.

Umiditate în timpul depozitării mierii

Umiditatea optimă pentru conservarea normală a mierii este de 58-66%. La umiditate mai mare, mierea începe să absoarbă umezeala din aerul înconjurător. Dacă nivelul de umiditate scade sub 58%, atunci începe procesul invers - evaporarea umezelii din miere. Ambele au un impact negativ asupra calității.

Recipientul de depozitare a mierii nu trebuie să fie din metal

Este extrem de nedorit să depozitați mierea în orice recipiente metalice. Mierea poate reacționa chimic cu metalul, ceea ce nu numai că va provoca o schimbare a gustului, dar poate provoca și otrăviri.

Nu puneți miere în recipiente din plastic și lut. Dacă sunt fabricate dintr-un material de calitate scăzută, mierea poate reacționa cu ele. Cel mai bine este să păstrați mierea într-un borcan de sticlă cu capac strâns.

Protejați-vă de lumina puternică a soarelui

În miere, sub influența razelor solare, vitaminele și nutrienții încep să se descompună, ceea ce îi îndepărtează valoarea nutritivă. Doar gustul și culoarea rămân neschimbate. Pentru a preveni acest lucru, depozitați recipientele pentru miere într-un loc în care soarele nu pătrunde.