Aplicațiile web și mobile extind cercul de vizitatori la restaurantele de astăzi

alegeți

De ce are nevoie un restaurant pentru a avea succes? Un bucătar bun și un sistem IT bun cu o interfață web. Contează serviciul rapid și corect, mediul și locația potrivite? Fără îndoială, dar în criza economică prelungită de astăzi, când oamenii cheltuiesc din ce în ce mai puțin bani pentru divertisment, proprietarii de restaurante tradiționale trebuie să fie mai flexibili și mai proactivi în găsirea de noi clienți, subliniind avantajele lor ca stil distinctiv sau bucătărie.

Decizia pe care o va alege proprietarul unui restaurant depinde de obiectivele pe care vrea să le atingă. Unele programe facilitează doar munca personalului - chelneri, barmani, bucătari și alții prin utilizarea dispozitivelor tactile cu capacitatea de a personaliza setările, de a lucra cu cantități negative, de a oferi rețete gata pregătite și multe altele. Cu toate acestea, astfel de soluții sunt implementate de site-uri mari cu numeroși clienți sau o gamă relativ limitată de mâncăruri tradiționale (pizzerii, restaurante de tip fast-food). Al doilea tip de sisteme facilitează munca contabilului, acestea furnizând rapoarte gata făcute și de utilizator cu diverse criterii, export în format Excel etc. Cu toate acestea, proprietarii doresc adesea să primească informații actualizate cu privire la diferite aspecte ale afacerii cât mai repede și cât mai la distanță posibil, cum ar fi rapoartele „cel mai bine vândut articol”, „costul articolului” etc.

Atunci când se toarnă un buget IT suficient, restauratorii pot opta pentru software care acceptă dispozitive cu senzori, dar este obligatoriu să aveți o imprimantă fiscală conectată prin Internet la NRA, în timp ce o imprimantă non-fiscală poate fi instalată în bucătărie. Un criteriu important în selecție este întreținerea sistemului software, precum și a hardware-ului.

Majoritatea soluțiilor software pentru restaurante disponibile pe piață vizează creșterea productivității și a calității muncii în restaurante, deoarece dezvoltatorii acestor sisteme dezvoltă mai multe versiuni pentru diferite tipuri de restaurante - restaurante, baruri, fast-food și multe altele. Aceste produse acoperă o gamă largă de activități în aceste site-uri - pentru raportarea și planificarea programului de lucru al personalului, pentru plata fără numerar cu hotel și alte carduri, scanere de coduri de bare, terminale controlate prin atingere, imprimante POS, terminale portabile de chelner.

Există, de asemenea, soluții non-standard, cum ar fi controlul video al băuturilor în vrac (prin așa-numitele pâlnii de turnare fără fir), butoane radio pentru apelarea chelnerului, o tastatură specializată pentru bucătar cu capacitatea de a semnaliza când este gata de comandă și altele.

Pentru cafenelele mai mici,

cofetăriile și restaurantele pot fi instalate numai casierie și terminal pentru chelner. Restaurantele mai mari trebuie să implementeze mai multe stații de numerar, terminale pentru chelner, barman, bucătărie și depozit. Este bine ca software-ul să accepte diferite nomenclaturi de produse și rețete, subgrupuri, liste de prețuri. Programele mai noi prevăd introducerea așa-numitelor Happy Hour, deoarece managerul/proprietarul trebuie să știe câte și ce produse sunt vândute cu această reducere. Sistemul pentru restaurant trebuie să sprijine și posibilitatea clasificării furnizorilor, clienților obișnuiți, a reducerilor. Și pentru bar există sisteme specializate pentru controlul turnării și dozării băuturilor alcoolice (vezi caseta). Este bine ca stația de lucru a barului să vă permită să alegeți între mai multe metode de plată diferite. În unele unități, în loc de plată directă către client, se poate emite un card magnetic, în care se acumulează comenzile, iar plata se face la ieșirea din unitate. Imprimantele sunt instalate de obicei în bucătărie pentru imprimare, iar afișajele video pot fi incluse suplimentar în echipament pentru a facilita munca personalului.

O serie de sisteme de restaurante permit să controlați datele de expirare ale produselor individuale, precum și să mențineți cantități optime din acestea. Acest lucru este deosebit de important pentru restaurantele care au mai multe site-uri în același oraș. Sistemele mai scumpe și multifuncționale acoperă toate procesele legate de control și analiză, asigurând o organizare adecvată a muncii și a serviciului pentru clienți.

Whisky acoperit. barmanul nu-l desparte

„Problema barei legată de„ subumplere ”a existat de la crearea barei, explică UCS Balkan, care a dezvoltat soluția„ Smart Geyser ”. - Lipsa controlului asupra muncii barmanului a dus la faptul că „subumplerea” este percepută ca ceva complet normal. Conform statisticilor, pierderile reprezintă 18,5% pentru întreaga industrie. În cluburi și restaurante cu o bară de „contact”, aceste cifre sunt chiar mai mari. „Sistemul„ Smart Geyser ”al companiei vă permite să minimizați pierderile datorate„ umplerii insuficiente ”.

„Sistemul nu necesită modificări în activitatea barmanului și vă permite să controlați complet turnarea băuturilor la bar. Sistemul include un set de pâlnii pentru a controla fiecare umplere din sticlă, un sistem de supraveghere video pentru confirmarea vizuală a fiecărei umpluturi și o evaluare a performanței barmanului în timp ce lucrează cu clientul. Medicamentul acceptă o funcție de dozare (până la 4 doze programabile sau „turnare gratuită”). Sistemul este integrat cu sistemele POS, ceea ce permite compararea datelor cu vânzările și identificarea posibilelor furturi ", explică UCS Balkan.

Versiuni pentru restaurante fast-food

„Lipsa de timp sau bani a făcut ca afacerea restaurantelor fast-food să fie foarte populară”, explică Mistral Software. „Cerințele tipice ale acestor site-uri pentru sistemul POS sunt lucrul cu meniurile, meniurile non-fixe, viteza de marcare a produselor, utilizarea rețetelor sau a produselor pre-fabricate.” Compania a adăugat aceste caracteristici programului său, iar utilizatorii pot implementează diverse strategii comerciale.

Pentru restaurantele mai mari, sistemul include mai multe module separate. Software-ul trebuie să ofere inserarea datelor din sisteme externe, precum și să permită exportul către programe de contabilitate. Când vine vorba de complexe de restaurante la hoteluri, programul trebuie să se poată integra cu sistemele ERP.

Mobilitatea intră și în restaurante,

întrucât un număr de sisteme oferă un astfel de modul. „Fiecare chelner are un dispozitiv mobil”, a explicat Microinvest, care oferă soluția Warehouse Pro, concepută pentru a automatiza activitățile punctelor de vânzare cu amănuntul. - Fiecare dispozitiv mobil are o conexiune directă la stația de lucru la bar sau în hol printr-o rețea WiFi încorporată. O comandă directă se face de pe dispozitivul mobil portabil. Odată efectuată, comanda este trimisă direct la bar și bucătărie pentru executare. Factura pentru tabelul respectiv poate fi tipărită cu o comandă de pe dispozitivul portabil, a adăugat Microinvest. - Dacă clientul are un dispozitiv mobil, acesta poate comanda prin intermediul acestuia fără a fi nevoie de un membru al personalului. Este suficient să aveți acces la rețeaua WiFi a restaurantului și să alegeți din meniu. Odată selectată, comanda este trimisă automat la bar și bucătărie pentru executare. În plus, clientul își poate revendica contul direct folosind dispozitivul său mobil. "

Modulul POS Mobile oferă, de asemenea, sistemul Calypso de Perfect Engineering. „Utilizând dispozitive mobile (PDA-uri), chelnerii introduc comenzi pe site la client. Comanda ajunge apoi în bucătărie și bar fără a fi nevoie să-l înapoiezi pe chelner pe POS-ul staționar. În acest fel, se asigură servicii mai rapide cu mai puțini angajați ”, a adăugat dezvoltatorul.

Mistral oferă, de asemenea, Software pentru restaurante mobile (Mistral MR), care face parte dintr-un sistem complet care rulează o bază de date SQL fiabilă și rapidă. Mistral MR permite preluarea comenzilor direct la masa clientului și în același timp în care ajung în bucătăria imprimantei respective. Acest lucru înmulțește viteza și eficiența procesului de la preluarea comenzii la executarea acestuia, minimizând posibilitatea unei erori subiective. Sistemul Mistral Software asigură sincronizarea în timpul funcționării obiectelor fără nicio influență asupra POS-ului, funcționând la fel de bine indiferent de numărul de obiecte sincronizate. „Acest lucru permite gestionarea online a nomenclaturilor și prețurilor din site de la un birou central, precum și primirea în timp util a datelor de vânzare, a cantităților și a altor date de pe site-uri. Există, de asemenea, o conexiune cu aproape toate dispozitivele specializate disponibile pe piață, incl. fiscal, scanere coduri de bare, cântare, dispozitive mobile, imprimante POS și etichete, cititoare de carduri etc. ", a adăugat compania.

Aplicația Android pentru marcarea de la distanță oferă, de asemenea, produsul software Orak Restaurant R5, care face parte din platforma de gestionare a afacerii R5 a ORAK Engineering. „Aplicația modernă economisește timp pentru acceptarea comenzilor și crește calitatea serviciului. Este universal pentru tablete cu sistem de operare Android, oferind multe funcții și informații despre numărul de persoane, starea comenzilor, rezervările curente, suma contului curent, explicată de ORAK. - Restaurantul R5 are, de asemenea, un sistem de gestionare a livrării la o adresă cu o conexiune online la fiecare site, există integrare cu un sistem de control al alcoolului în vrac și un sistem de supraveghere video.

Sistemul ABIS al Triniti oferă, de asemenea, un modul de marcare mobil care poate fi utilizat ca opțiune în timpul orelor de vârf.

Clienți online

Majoritatea restaurantelor au deja propriul site web, care, pe lângă adresă și detalii de contact, încarcă adesea fotografii chiar din restaurant. Dacă meniul cu prețuri este publicat, restaurantul a făcut primul pas spre livrarea mâncării către case. Acest lucru este tipic pentru pizzerii și restaurante cu bucătărie exotică, deoarece prezența mai multor restaurante din același lanț într-un oraș (cum ar fi O'Shipka, Don Vito etc.) le permite să își organizeze propriul sistem de comenzi și livrări adaptate la cartierul.de petrecere a comenzii. Cu toate acestea, alte unități au apelat la parteneriatul cu site-urile care furnizează astfel de servicii. Site-ul web BG Menu, de exemplu, este partener cu peste 60 de restaurante care oferă 30 de tipuri de bucătărie națională. Printre restaurantele care furnizează alimente și băuturi se numără patiserii, pizzerii, restaurante pentru pește și sushi, dar printre acestea se numără și unul dintre cele mai vechi pub-uri din Sofia „Sub tei”, care există din 1926, iar nașul ei este Elin Pelin. "Livrările se fac de către un curier al BGmenyu, deoarece operatorii BGmenyu monitorizează constant procesul de livrare și, dacă este necesar, contactează clientul pentru comentarii suplimentare", explică site-ul.