Aici cât de ușor poți frământa o pâine, urmează doar sfaturile și totul va fi bine.

ușor

Prima regulă la frământarea pâinii este să folosești cea mai bună făină și drojdie de bază. La ele se adaugă apă călduță, sare, zahăr pentru a hrăni drojdia, uleiul sau uleiul de măsline.

Aluatul rezultat este universal, este minunat pentru a face pâine, prăjituri, chifle, chiar și pizza. Principiul frământării este întotdeauna același. Pentru frământarea pâinii puteți folosi drojdie uscată sau drojdie proaspătă.

Într-un castron mare, turnați făină cernută conform rețetei, puteți amesteca două sau chiar trei tipuri de făină. Dacă drojdia este proaspătă, rupeți-o într-un castron cu apă caldă, dar nu fierbinte sau cu lapte proaspăt, amestecați-o cu o lingură de zahăr și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute, până se formează bule deasupra. Aceasta înseamnă că drojdia este activată și gata de frământare .

Dacă drojdia este uscată, se poate dizolva în lichidul dorit sau se poate amesteca direct cu făina, zahărul și sarea. Se amestecă bine și se toarnă apă caldă sau lapte, poate chiar kefir.

Adăugați grăsime, ulei, ulei de măsline, unt topit sau untură, orice aveți la îndemână. Se amestecă bine cu o furculiță până la o pastă groasă, scoțând făina până când începe să se dezlipească de pereții vasului.

Presărați farfuria cu puțină făină și turnați aluatul. Începem să presăm cu palmele și să împăturim marginile până obținem un aluat mediu tare, care să nu se lipească de degete. Dacă tot se lipeste, se presară cu puțină făină și se frământă scurt.

Nu este necesar să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să nu devină tare. Frământați 5 -10 minute pentru a obține un aluat tare mediu. În acest fel veți avea un aluat neted și elastic, similar cu plastilina. Cantitatea de făină variază în funcție de mărimea cupelor cu care este măsurată și depinde de mărimea ouălor, dacă adăugați astfel.

Pot fi mici sau mari, apoi cantitatea de făină crește.

Întindeți bila de aluat deasupra cu ulei, acoperiți-o cu folie sau un prosop și lăsați-o să crească la căldură. Se face când umpleți vasul sau tigaia în care ați frământat. Fermentarea este cea mai bună atunci când au trecut cel puțin 40-50 de minute.

Dacă doriți o creștere rapidă, puneți aluatul într-o tigaie și în cuptor, pornit 40-50 de grade, nu mai mult. După 30 de minute aluatul va fi bine crescut și gata pentru prepararea și modelarea produselor de patiserie dorite.

Iată o rețetă pentru o prăjitură ușoară - 300 ml apă călduță, 1 pachet de drojdie uscată sau 20 g proaspete, 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, 2 linguri. ulei și 550-600 g de făină. Urmați sfaturile și veți frământa cea mai delicioasă și ușoară pâine. Noroc !