Grăsimile sunt o parte importantă a dietei noastre și nu trebuie evitate. Dar, după cum știm, unele grăsimi sunt mai sănătoase decât altele. Una este să înghiți o jumătate de cană de ulei sub formă de cartofi prăjiți, alta este să mănânci o mână de nuci și un avocado.

grăsimi

Vei spune că gătitul fără grăsime este imposibil. Deloc - există o serie de opțiuni pentru a găti fără grăsime sau cu mult mai puțin decât ceea ce suntem obișnuiți.

Asigurați-vă că bucătăria dvs. este echipată cu echipamentul potrivit. Iată câteva tehnici și ingrediente, precum și câteva sugestii pentru instrumente și aparate care vă vor ajuta să reduceți consumul de grăsimi.

Soteing

Puteți găti cu apă în loc de ulei și unt? Poți, dacă înveți să sotezi. Această tehnică folosește o cantitate foarte mică de grăsime, care este plasată pe fundul tigaiei și gătită la temperatură ridicată.

Cea mai bună tehnică este să începeți cu o cantitate mică de apă (aproximativ 1-2 linguri), adăugând o lingură suplimentară, dacă este necesar, până când terminați de sotat. Nu uitați să vă urmăriți cu atenție tigaia, astfel încât apa să nu se evapore complet. Pentru un plus de aromă, puteți folosi bulionul preferat în loc de apă sau vin.

Desigur, este de preferat să sotăm într-o tigaie cu un strat antiaderent. Dacă sotezi legumele, acestea vor începe să-și elibereze propria apă și zaharuri și se vor carameliza. Acordați-le suficient timp pentru a vedea rumenirea. Continuă să le întorci în tigaie până se caramelizează.

Bucățile maronii de pe fundul cratiței adaugă o aromă excelentă, dar pentru a le amesteca cu mâncarea, adăugați puțin mai mult lichid - apă, bulion sau vin.

Sufocare

Stewing este un mod rapid și ușor de a găti fără grăsime. Când aburiți produsele în loc să le fierbeți, le păstrați majoritatea nutrienților. Nu adăugați condimente până nu sunt gata.

Recipiente acoperite antiaderente

În ceea ce privește gătitul fără grăsimi, vasele antiaderente sunt obligatorii. Nu doar o tigaie, ci o cratiță și o tigaie. Lucrul bun este că există o mulțime de ele pe piață și la prețuri foarte rezonabile. Ce tip utilizați depinde de preferințele dvs. personale. Acordați atenție vaselor de smalț, porțelan și ceramică. Sunt foarte ușor de întreținut și vă vor economisi o mulțime de alimente grase și nesănătoase.

Dacă luați vase din fontă, acestea trebuie acoperite cu smalț.

Mers pe jos

Wok-ul este celălalt fel de mâncare de care ai nevoie. În el „prăjești” aproape fără grăsime, din nou la o temperatură foarte ridicată.

Citiți mai multe despre o tehnică minunată numită stir fry aici.

Recipiente din silicon

Nu este nevoie să le întindeți astfel încât tortul să nu se lipească. Sunt convenabile nu numai pentru coacere, ci și pentru depozitare, deoarece le puteți plia și potrivi în dulapul dvs. fără probleme.

Hârtie de copt

Aveți întotdeauna hârtie de copt la îndemână. Folosește-l pentru orice și nu va trebui să ungi tigaia. Cealaltă alternativă sunt covoarele de silicon, care sunt refolosibile.

Puteți face chiar și cartofi prăjiți fără grăsime. Tot ce trebuie să faceți este să le tăiați foarte subțire și să le uscați cu prosoape sau hârtie de bucătărie înainte de coacere. Ungeți-le numai cu muștar sau ketchup și adăugați o aromă preferată.

Friteuza fara grasime

Friteuzele fără grăsimi sunt, de asemenea, o opțiune modernă și excelentă, atâta timp cât aveți un loc unde să le păstrați. Mâncarea din interior devine delicioasă, iar utilizarea grăsimilor este cu adevărat minimă, reclama nu vă minte.

Ceva neconvențional

Există, de asemenea, o posibilitate interesantă de a înlocui untul din prăjituri, dar trebuie să fii atent cu proporțiile. Deoarece acești înlocuitori de ulei nu îl anulează în rețeta 1 la 1, poate fi necesar să creșteți puțin ingredientele umede din rețetă. Încerca:

Sos de mere fără gust, neîndulcit (sos, nu suc!) - egal cu cantitatea de unt,? din cantitatea necesară de ulei.Banane coapte - egală cu cantitatea de ulei.Pureul de avocado - egal cu cantitatea de unt sau ulei. Aceasta este o aromă ușoară care nu va schimba aroma produselor de patiserie dvs. Inul măcinat sau chia măcinat - 3 linguri în 1 linguriță. apă pentru fiecare lingură de unt sau ulei necesară. După amestecare, lăsați să stea aproximativ 10 minute înainte de a adăuga la rețetă. Piure de prune uscate sau dovleac - 1/3 cană pentru fiecare 1 cană de unt. Sunt bune pentru produsele de patiserie mai groase, care sunt mai aromate.

    Cuvinte cheie:
  • gătit
  • gras
  • gătit sănătos
  • mers pe jos
  • ceramică
  • tigaie
  • friteuză
  • rețete de sănătate
  • милабг

Mila/Rețete

Creați-vă propriul pate francez (+ rețete)

V-am arătat deja principalele modalități de a pregăti gustări și pateuri care nu conțin carne, dar nu este nimic în neregulă cu asta - bulgarilor le place să se amestece în principal cu carne

Rețete ușoare și originale cu fasole

Chifteluțe de fasole Se fierbe 2 căni de fasole, se zdrobește și se amestecă cu 2 ouă și 50 g de pâine, pre-înmuiate în lapte. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește sau se prepară la grătar

Ce feluri de mâncare să gătești cu quinoa și chia moderne (+ rețete)

Citim în mod constant despre quinoa, chia, lapte de cocos și unt, făină de einkorn, fructe de goji și multe alte super ingrediente și alimente, dar când le confruntăm în magazin

Cum să faci paella perfectă ușor și delicios (+ rețete)

După ce ați învățat cum să faceți cina mexicană perfectă, este timpul să strigați „Ole!” Și să vă mutați în Spania. Paella este cel mai popular și tipic fel de mâncare de acolo

Prinderea catifelării plăcintei (+ rețete)

În fața puterii unei plăcinte bune, orice rezistență este lipsită de sens - oriunde te prinde din urmă, aroma ei trezește un apetit fiar și amintiri de zile fără nori.

Tort cu crema de sarut

bogat în vitamina B2 ușor 12 porții 40 min 490 kcal grăsimi 22 g carbohidrați 65 g colesterol 40 mg proteine ​​7,5 g fibre 0,4 g produse necesare: 3 buc