legume

Ce produse pot ajuta la compensarea lipsei de vitamine și minerale în primăvară, explică un medic din Siberia. Elena Jeremic, nutriționist la Spitalul Clinic Third City din Tomsk, sfătuiește să gătească mai multe supe de varză murată și să gătească adesea mâncăruri cu legume congelate. Potrivit expertului, varza proaspătă de primăvară are nutrienți și vitamine mult mai puțin utile decât varza acră în toamnă.

„Conserve de legume au un gust bun și nimic mai mult. De aceea oamenii de știință numesc borcane sicrie de sticlă, deoarece nu aduc beneficii pentru sănătate ", a spus Jeremic. Potrivit nutriționistului, beneficiile produselor vegetale congelate sunt mult mai mari. Pentru a nu se evapora substanțele utile, trebuie respectate mai multe reguli în timpul gătitului.

1. Aruncați legumele congelate în apă clocotită.

2. Gatiti la foc mic.

3. Nu preparați prea mult.

Este de preferat să serviți aceste alimente imediat, deoarece după ora 6 nu mai au vitamine.

„Majoritatea legumelor proaspete vândute la începutul primăverii provin din sere și au mai puține substanțe nutritive decât cele congelate”, a spus un nutriționist Tomsk. Pentru a nu le pierde complet, medicul sfătuiește salatele să fie udate din abundență cu ulei de măsline sau smântână. Acest lucru va proteja legumele de oxidare și vitaminele nu se vor evapora.

Între mese, Jeremic recomandă consumul de fructe sau căpșuni congelate cu zahăr, care ar trebui preîncălzite. Un astfel de mic dejun nu este doar apetisant, ci și foarte util, a spus ea.

În afara sezonului, nutriționistul recomandă administrarea de multivitamine, care conțin vitamine B, vitamina C și acid folic. Și în timpul postului, proteinele animale trebuie înlocuite cu proteine ​​vegetale, care pot fi obținute din leguminoase. Acestea sunt extrem de necesare pentru ca organismul să absoarbă complet nutrienții pentru a evita beriberi. Cele mai frecvente victime ale sale sunt fumătorii, alcoolicii, femeile care iau contraceptive hormonale, persoanele în vârstă, pacienții după operație, vegetarienii și dietele pentru a slăbi.