Bobul azuki, puțin cunoscut în Bulgaria, este un tip de bob roșu, foarte frecvent în țările asiatice. În ceea ce privește calitatea, nu este inferior fasolei noastre, dar se prepară mult mai repede. Este foarte bogat în proteine ​​și în comparație cu alte leguminoase nu este la fel de dificil de digerat.

azuki

În bucătăria chineză, de exemplu, este folosit pentru a face multe creme dulci, terci, budinci și produse de patiserie. Acest lucru se datorează gustului și aromei sale ușoare și plăcute. O puteți găti exact la fel ca fasolea bulgară, dar aveți grijă să nu o gătiți prea mult. Iată 2 dintre cele mai frecvente rețete asiatice cu bob azuki.

Terci chinezesc cu fasole azuki

Produse necesare: 250 g fasole azuki, 4 lingurițe orez, 1,5 l apă rece, 1 felie de mandarină uscată, 3 lingurițe unt de arahide, 1 linguriță zahăr, niște cremă de unt la alegere

Mod de preparare: Fasolea și orezul sunt înmuiate timp de o jumătate de zi în 5 ore de apă. Apoi produsele împreună cu apa se pun într-un vas adânc, se adaugă untul, felia uscată de mandarină și restul de apă și totul se fierbe. Reduceți focul și lăsați aproximativ 2 ore, amestecând ocazional.

Ar trebui obținută o suspensie ușor lipicioasă. Adăugați zahărul, amestecați din nou, scoateți o felie de mandarină și lăsați totul să se răcească, apoi puneți terciul în frigider. Se servește cu o cremă de unt mai grea, dacă se dorește. Terciul poate fi servit și fierbinte în combinație cu înghețată.

Supa de fasole Adzuki

Produse necesare: 2 lingurițe. bob azuki, 2 cepe, 3 linguri unt, 1 lingură pastă de roșii, 5 căței de usturoi, 3 căței, 1 vârf de zahăr, sare după gust.

Mod de preparare: Boabele sunt pre-înmuiate timp de aproximativ 5-6 ore, apoi se pun la scurs. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în grăsime. I se adaugă toate celelalte condimente și totul se amestecă până se obține un sos nu foarte gros. La acesta se adaugă orez și aproximativ 4-5 lingurițe de apă. Se fierbe totul până când fasolea este complet moale, apoi se condimentează cu sare.

Și pentru ca supa de fasole nativă să nu se simtă neglijată, vă sugerăm să încercați rețetele de supă de fasole, fasole cu varză murată, fasole într-o oală, fasole slabă, fasole cu cârnați.