Nu-ți place știuca? Pur și simplu nu știi cum să reușești! Știuca Villainess - pește răpitor. Înfometată veșnic, ea parcurge râurile și spațiile prestigioase în căutarea următoarei pradă. Rapidă, nemiloasă, neobosită, nu cunoaște dusmani decât bărbatul. O persoană, care decide să estimeze mărimea acestui pește, îl transformă rapid într-un element popular din meniul pește. Este păcat că numai carnea de știucă (datorită stilului său de viață mobil) este uscată - nici excesul de grăsime din acesta, nici excesul de suc.

unui

Iată-ne, sofisticate, gândindu-ne la modul de gătit știucă: la cuptor, într-o cratiță, tigaie să umplu sau să preparăm chiftele de pește? Deci, să ne uităm la câteva opțiuni pentru gătitul știucii, atunci când se dovedește, este doar "da".

Friptură de știucă

Deci, ce se poate prepara din știucă, dacă nu pește prăjit? Aceasta este cea mai comună rețetă pentru știucă. Rezultatul este un pește suculent cu o crustă crocantă. Pentru astfel de știuci prăjite, cel mai bine este să luați exemplare mici (până la două kilograme în greutate).

  • Carcasă de știucă
  • Făină, sare și condimente pentru panificare
  • Ulei de prăjit

Mod de preparare:

Peștele meu, curățat și zdrobit. Tăiați capul, coada și aripioarele. Spălați bine carcasa în interior și scurgeți-o. Apoi tăiați peștele, întâlniți carcasa în bucăți (aproximativ două centimetri grosime) și presărați-i cu suc de lămâie. Pregătiți făina pentru coacere: amestecați-o cu sare (undeva o linguriță de sare într-o cană de făină) și condimente. Ca condiment puteți folosi condimente de pește gata preparate. La făină se poate adăuga și o lingură de pesmet sau gris.

Apoi puneți tigaia pe foc, turnați în ea ulei vegetal, care ar trebui să fie suficient pentru a aranja într-o tigaie cu bucăți de pește, „înecându-se” în ea aproape jumătate. Dăm ceasul să se încălzească și să ne întindem rapid într-o tigaie aruncată în bucăți de știucă de animale. Puneți-le bine și prăjiți-le mai întâi (zece secunde) la foc mare, apoi trei până la patru minute din media națională. Și astfel peștele este prăjit pe ambele părți. Știuca prăjită este gata! Puteți începe să mâncați. Delicios?

Știucă umplută

Vesel regal! Gatiti din stiuca intreaga cu capul si coada! Arată uimitor și nu este mai puțin delicios.

  • Carcasă știucă (1, 5-2 kg)
  • Prune uscate (o mână)
  • Unt (50 g)
  • 2 oua
  • Orez (o cană)

Mod de preparare:

Cum se gătește știucă umplută? Peștele este curățat, spălat, zdrobit, tăiat în branhii și o cârpă umedă. Pentru umplutură, orez înmuiat, fierbeți ouăle, spălați și tocați mărunt prune uscate. Se amestecă cu ouă tocate, orez pufos, prune uscate, o lingură de unt moale, puțină sare și piper alb. Umpleți strâns cu acest amestec burta peștilor și coaseți-o prin marginea firului greu obișnuit. Coaceți la cuptor aproximativ o oră și jumătate, așezând într-o tigaie (inel pliat) sau pe hârtie de copt. Înainte de coacere, acoperiți carcasa cu un amestec de unt, condimente și pesmet.

Știucă în folie

Există multe opțiuni pentru a pregăti bibanul în folie. Dar vă oferim cel mai ușor și mai rapid. Nu numai că este rapid și ușor, ci și delicios!

  • Ştiucă
  • Lămâie
  • Ceapă
  • 2-3 roșii
  • Verdele
  • Ulei vegetal
  • Maioneză
  • Sare și condimente

Mod de preparare:

Înainte de a pregăti bibanul în folie, carcasa de pește, curățați-o, intestați-o, tăiați-o în branhii și spălați-o. Frecați exteriorul și interiorul cu sare și condimente și răspândiți maioneza pe exterior. Știuca de burtă poate fi „umplută” cu ierburi și felii de lămâie, dar se poate lipsi de ea. Știuca pregătită se întinde pe folie, se întinde pe hârtie de copt și se unge cu ulei. Deasupra peștelui întindeți inele de ceapă de roșii și înfășurați în folie de aluminiu peștele „învelit” bine.

Cum să gătești știucă în folie de aluminiu pentru a deveni suculent și gustos? Trebuie să se asigure că sucul nu se scurge din folie. Mai întâi trebuie să coaceți peștele în folie înfășurată, iar după douăzeci de minute folia este așezată cu grijă și peștele se coace încă zece minute. În acest timp, ar trebui să se rumenească și va arăta și mai gustos.

Chifteluțe de știucă

Aceasta este o mare oportunitate de a găti pentru o știucă mare. Chiftele de pește din știucă, obținute suculente și parfumate. Și pentru că este delicios! În plus, atât la cald, cât și la rece.

  • Stiuca (2-3 kg)
  • Ceapă (2-3 buc)
  • Slănină de porc (300 g)
  • Pâine albă sau pâine (un sfert de saiki)
  • Lapte (un pahar)
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)
  • Sare si piper

Mod de preparare:

Cum să pregătiți chiftele de știucă? Peștele decojit și eviscerat tăiat în fileuri și eliberat din oase și piei. Tăiați în bucăți și răsuciți de două ori într-o mașină de tocat carne. Ceapă și slănină - tot printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă peștele răsucit cu slănină și ceapă și se lasă deoparte. Firele de pâine, se pun într-un castron și se toarnă laptele. Deoarece numai pâinea absoarbe laptele, stoarceți-l și adăugați la umplutură. Sare tocată, se pune puțin piper negru și se pliază. Sub formă de paste din carne pe ambele părți în ulei vegetal. Va ieși mai suculent și mai gustos dacă, la urma urmei, adăugați în tigaie cu puțin lapte sau apă și prăjituri de pește aburite cu capacul închis timp de aproximativ zece minute.

„Pike pilaf” în cuptor

Ceva ca o schiță de gătit despre „cât de delicios să gătești știucă”. Sau o interpretare gratuită a unei rețete de pilaf de pește. Pentru acest mod de preparare a știucii avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • Pește (aproximativ un kilogram)
  • Ceapă (2 buc.)
  • Morcovi (1-2 buc)
  • Orez (o cană)
  • Sare și condimente (după gust)
  • Unt (100 g)

Mod de preparare:

Tăiați în pește, eliberați din oasele mici și mari și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Frecați știuca cu sare și condimente și puneți-o într-o formă unsă. Bucățile mici de unt sunt așezate între bucățile de pește și se umplu deasupra cu orez spălat. Morcovii prăjiți cu orez și ceapa au fost răspândiți în orez. Umpleți toate acestea cu apă, astfel încât să fie de un centimetru și jumătate față de masă pentru „pilaful nostru de știucă”. Puneți tigaia în cuptor și așteptați. Stabiliți pregătirea pentru a înmuia orezul: odată ce a devenit „comestibil”, aveți grijă orez din cuptor și serviți. Se servește fierbinte, condimentat cu ierburi proaspete și lămâie. Știuca gătită în acest fel nu va arăta uscată (untul o face!).

Știucă în smântână

Pește foarte suculent, cu o aromă delicată. Dacă nu ați pregătit niciodată o știucă conform unei astfel de rețete, atunci aveți grijă, scoateți testul. Nici măcar o oră de limbă nu este înghițită - este atât de delicioasă!

  • File de știucă (aproximativ un kilogram)
  • 3-4 cepe
  • Smântână (o cană)
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)
  • Sare și condimente

Mod de preparare:

Dacă cumpărați fileul finit nu a reușit, atunci, înainte de a găti știuca conform acestei rețete, peștele întreg trebuie tăiat „corect”: curățați-l, intestinul, îndepărtați coloana vertebrală și coastele. Pentru aceasta trebuie să tăiați carcasa pe creastă și să tăiați fileul din spate până în burtă. Fileul finit este tăiat în bucăți mai mici.

Apoi fiecare bucată de pește, se freacă cu sare și condimente și se prăjește în ulei fierbinte. Se prăjește doar pe o parte (unde este pielea), deoarece pielea devine albă. Așezați bucăți de știucă într-o tigaie înaltă. Ceapa tocată se pune deasupra peștelui și toate cu generozitate și se toarnă smântână. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o pe foc și fierbeți peștele timp de șapte minute. Dacă este necesar, turnați apă, aduceți știuca până se înmoaie.

După cum puteți vedea, pentru a răspunde la întrebarea că poate fi preparat din știucă - ușor. O carcasă mică de pește este mai bine să se prăjească, știuca de mărime medie exportată sau coaptă, iar din știuca mare se pot face chiftele excelente. Și dacă ești confuz de posibila „uscăciune” a știucii, nu ai de ales decât să gătești știuca în smântână. bucătar!

Vă recomandăm să citiți Cum să gătiți știucă la cuptor

Gustul prunelor afumate este unic și nu poate fi confundat cu nimic altceva. Prunele au proprietăți versatile și pot fi utilizate în siguranță în salate, în al doilea rând, în feluri de mâncare și deserturi. O salată cu prune uscate poate revendica pe deplin titlul de capodopere culinare.

Salata sofisticată cu prune uscate se servește de obicei pentru ocazii speciale, dar există rețete mai simple pentru un prânz sau o cină simplă, acestea nu trebuie abandonate, din motivul că prunele sunt foarte utile pentru organism.

Salată cu pui și prune uscate

Această rețetă de salată cu prune uscate există de multă vreme și reușește să se stabilească cu cea mai bună mână a oamenilor, acest fel de mâncare se numește foarte original - „Ochi negri”.

  • 350-400 g piept de pui
  • 170 g prune uscate
  • 100 g de brânză
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 250-300 g maioneză
  • ulei vegetal

Mod de preparare:

Pentru a pregăti o salată cu prune uscate și pui, mai ales tuberculi de pui sunt fierți în apă sărată. Apoi lăsați-l să se răcească și tăiați în cuburi cât mai puțin posibil. Prunele se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle, când se răcește, se taie în bucăți mici. Întregii lasă câteva bucăți pentru a decora vasul.

Brânza se freacă pe o răzătoare fină. Ceapa curatata si tocata marunt, apoi se prajeste in ulei vegetal. Morcovii sunt spălați, curățați, frecați pe o răzătoare și, de asemenea, ca ceapa prăjită în ulei vegetal până la fiert complet.

În ingredientele pentru salată puneți stratul, fiecare strat ușor împrăștiat cu maioneză. Maioneza nu trebuie să fie prea mult de mâncat, nu înotați în ea. Straturile trebuie aranjate în următoarea ordine: piept de pui, prune uscate, morcovi, ceapă, brânză. Răspândiți salata pe o farfurie plată, decorați carcasa cu maioneză, puneți o bucată de prune uscate în fiecare celulă. Salata de pui și prune este gata! Bucura-te de masa ta!

Salată cu prune uscate și ciuperci

Un fel special de salată, complexă în compoziție, dar este atât de interesantă - un caleidoscop întreg de ingrediente care se îmbogățesc reciproc gusturile și se completează reciproc. Această salată cu prune uscate și ciuperci poate fi numită în siguranță o compoziție armonioasă a produsului și, de asemenea, poate pretinde că este mândru de titlul de „bună marcă” de gazdă.

  • 200 g piept de pui afumat
  • 150 g de brânză
  • 150 g de ciuperci
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 3 ouă
  • 30 g de nuci
  • ulei vegetal
  • maioneză
  • sol
  • piper

Mod de preparare:

Tubercul de pui tăiat cubulețe mici. Prunele se toarnă apă clocotită și după 20-30 de minute tăiate în cuburi de aceeași dimensiune. Ouăle se fierb fierte, se lasă să se răcească și albușurile se separă de gălbenușuri și se freacă separat pe o răzătoare fină. Se lasă un gălbenuș pentru modelarea ulterioară a vaselor.

Brânza frecată pe răzătoare, nucile sunt tăiate cu un cuțit, dar nu prea fin, astfel încât să fie recunoscute în tavă. Ceapa curățată, feliată, pusă într-o tigaie și prăjită până se rumeneste în ulei vegetal simplu.

Adăugați ciupercile la ceapă și, de asemenea, prăjiți până se evaporă umezeala, apoi adăugați piper și sare la ceapă și ciuperci. Ceapa și ciupercile sunt întinse din tigaie pe o farfurie, astfel încât să nu absorbi excesul de grăsime până când nu se răcește.

Usturoiul este stors folosind dispozitive speciale din maioneză și totul este amestecat. Toate ingredientele sunt așezate în straturi pe o tavă plată în formă de roller coaster înalt. Întindeți fiecare strat ușor cu maioneză și turnați nucile. Secvența straturilor este următoarea: ceapă, ciuperci, gălbenuș de ou, 1/2 brânză, 1/2 piept afumat, prune uscate, 1/2 piept afumat, 1/2 brânză, albuș de ou.

Întregul tobogan se unge cu maioneză și se presară deasupra cu gălbenuș de ou ras, opțional decorat cu verdeață sau ingrediente de salată. Înainte de servire, salata ar trebui să se înmoaie o vreme, așa că este pregătită cu câteva ore înainte, deoarece va ateriza pe masă.

Salată de sfeclă cu prune uscate

Aceasta este o rețetă simplă, o salată cu prune uscate și nuci este la dispoziția tuturor. În el câteva ingrediente, dar rezultatul este destul de decent, mai ales dacă serviți un fel de mâncare folosind o formă figurată.

  • 300 g prune uscate
  • 1 kg de sfeclă roșie
  • 200 g nuci
  • 2 catei de usturoi
  • maioneză

Mod de preparare:

Sfecla se spală bine și se fierbe. Noi sfeclă înainte de gătit, nimic nu este tăiat pentru a nu fierbe și nu își pierde culoarea. Dorința este determinată de piercing, dacă cuțitul intră liber în pulpa de sfeclă, înseamnă că este gata. Odată ce sfecla s-a răcit, acestea sunt curățate și frecate pe o răzătoare.

Prunele se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle timp de 30 de minute, apoi se taie în bucăți mici. Nucile se macină cu un cuțit. Usturoiul, tocat mărunt sau folosiți o presă de usturoi.

Toate ingredientele, amestecați, adăugați maioneză și așezați pe o farfurie folosind forme speciale pentru a obține un tort frumos, decorat cu kaufland, comercial și presărați cu restul de nuci.

Salată comestibilă cu prune uscate

Această rețetă va fi pentru un meniu slab și pentru cei care numără fiecare calorie. Prunele uscate vor conferi salatei prozaice de varză o condimentare deosebită și o ușoară remarcă a cărnii afumate. Salata este ușoară, proaspătă și nu are altceva decât beneficii.

  • 250 g de varză
  • 250 g morcovi
  • 100 de prune uscate
  • 50 g de nuci

  • 4-6 linguri. linguri ulei vegetal
  • 2-3 linguri. suc de lamaie sau otet de mere
  • 2-3 catei de usturoi
  • sol
  • piper

Mod de preparare:

Varză, tăiată mărunt în fâșii lungi subțiri, morcovi frecați pe răzătoare. Prunele turnau apă clocotită și așteptați 20-30 de minute, apoi tăiați-o în benzi alungite.

Toate se pun într-un castron de salată și se pregătesc pentru sos de salată. Pentru acest ulei vegetal amestecat cu suc de lămâie, adăugați sare, piper și usturoi zdrobit. Acest dressing se toarnă peste salată și se agită. Se lasă să stea 20-30 de minute și se poate servi.

Desert cu prune uscate

Acest fel de mâncare se poate transforma într-un desert minunat, care se servește la masa festivă la sfârșitul sărbătorilor. Fructele exotice fac această salată specială - poate fi numită semn de exclamare la sfârșitul vacanței.

  • 300 g prune uscate
  • 300 g smochine
  • 300 gr. Date
  • 30 g sirop
  • 30 g de coniac
  • nuci

Mod de preparare:

Prunele se toarnă apă clocotită, se lasă să se umfle și apoi se taie cuburi îngrijite. Astfel, smochine și curmale tocate. Se amestecă fructele și se toarnă siropul amestecat cu coniac, apoi se presară cu nuci zdrobite. Înainte de servire, salata de desert cu prune uscate se lasă să stea timp de cel puțin 30 de minute.

Vă sfătuim să citiți: salată de pui și ciuperci

  •