Nu-ți place știuca? Pur și simplu nu știi să gătești! Știucă ticăloasă - pește pe pradă. Întotdeauna flămândă, ea ocupă spațiu pe râuri și lacuri, în căutarea unei producții regulate. Rapidă, nemiloasă, neobosită, nu cunoaște dusmani decât bărbatul. O persoană, aprecierea mărimii peștelui, a făcut-o rapid un element popular al meniului său de pește. Singura știucă de carne jalnică (datorită modului de viață sedentar) cumva uscată - fără exces de grăsime, fără suc suplimentar.

știucă

Așa că ne ascuțim, ne întrebăm cum să gătim știucă: la cuptor, într-o oală, tigaie sau lucrurile se prăjesc? Așadar, să ne uităm la câteva opțiuni pentru gătitul știucii atunci când se dovedește că este doar „Yum”.

Știucă prăjită

Deci, ce se poate face din știucă, în primul rând, dacă nu pește prăjit? Aceasta este cea mai comună rețetă de știucă. Rezultatul este un pește suculent cu o crustă crocantă. Pentru știuca prăjită, cel mai bine este să luați obiecte mici (până la două kilograme în).

  • Știucă carcasă
  • Făină, sare și condimente pentru panificare
  • Ulei vegetal pentru prăjit

Mod de preparare:

Peștele meu este curățat de solzi și eviscerat. Tăiați capul, coada și aripioarele. Spălați bine carcasa în interior și obsushivayut. Apoi tăiați carcasele de pește în porții bucăți (aproximativ doi cm grosime) și presărați-le cu suc de lămâie. Gatiti faina de coacere: amestecati-o cu sare (aproximativ o lingurita de sare per cana de faina) si condimente. Ca condiment, puteți folosi condimente de pește gata preparate. De asemenea, este posibil să adăugați la făină și o lingură de pesmet sau gri.

Apoi puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal în el, care ar trebui să fie suficient pentru a aranja bucățile de pește în tigaie, „înecați” în ea aproape jumătate. Dați untului o supraîncălzire și întindeți rapid într-o tigaie dezosată. Bucăți de știucă pâine. Le stivim ușor și le prăjim din nou (zece secunde) la foc mare, apoi după trei sau patru minute în medie. Și astfel peștele este prăjit pe ambele părți. Toate - stiuca prajita gata! Vă puteți începe mâncarea. Delicios?

Știucă umplută

Vesel regal! Este realizat din cap și coadă de știuc întreg! Arată uimitor și nu mai puțin delicios.

  • Carcasă știucă (1, 5-2 kg)
  • Prune uscate (o mână)
  • Ulei (50 d)
  • 2 oua
  • Orez (pahar)

Mod de preparare:

Cum se gătește știucă umplută? Curățați peștele, spălați-l, eviscerați, tăiați branhiile și obțineți un prosop umed. Pentru umplutura de orez înmuiat și fierbeți ouăle, spălați și tocați mărunt prunele. Se amestecă ouă tocate, orez umflat, prune uscate, o lingură de unt moale, puțină sare și piper alb. Inspirat, umpleți amestecul și coaseți burta peștilor peste marginea firului său grosier obișnuit. Se coace la cuptor aproximativ o jumătate de oră, se pune într-o tigaie (se rotește inelul) sau pe hârtie de copt. Înainte de coacere, sacrificarea acoperită cu un amestec de unt, condimente și pesmet.

Știucă în folie

Există multe opțiuni despre cum să gătești știuca în folie. Dar vă oferim ușor și rapid. În plus, este rapid și ușor, este și delicios!

  • Ştiucă
  • Var
  • Bec
  • 2-3 roșii
  • Verdeaţă
  • Ulei vegetal
  • Mayo
  • Sare și condimente

Mod de preparare:

Înainte de a găti știuca în folie, periați peștele carcasă, eviscerați, tăiați branhiile și spălați-le. Acoperiți-l și frecați-l cu sare și condimente, iar în exterior, ungeți și cu maioneză. Știuca de burtă poate fi „umplută” cu verdeață și felii de lămâie, dar poți face fără ea. Obține știucul întins pe folie, împrăștiat pe hârtie de copt și murdărit. Puneți peștele în inele de ceapă și roșii și înfășurați bine peștii „înveliți” din folie.

Cum să gătești știuca în folie pentru a o face suculentă și gustoasă? Este necesar să vă asigurați că nu se scurge suc din folie. Mai întâi, trebuie să coaceți peștele înfășurat în folie și, douăzeci de minute mai târziu, pe folie, desfaceți-l cu grijă și coaceți peștele pentru alte zece minute. În acest timp, va avea timp să se rumenească și va arăta și mai apetisant.

Chifteluțe de știucă

Aceasta este o mare oportunitate de a pregăti o știucă mare. Prăjiturile de pește știucă obținute suculente și parfumate. Și pentru că este delicios! În plus, la cald și la rece.

  • Stiuca (2-3 kg)
  • Ceapă (2-3 buc.)
  • Grăsime porci (300 g)
  • Pâine albă sau pâine (sfert de pâine)
  • Lapte (pahar)
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)
  • Sare si piper

Mod de preparare:

Cum să gătești cotletele de știucă? Peștele decojit și eviscerat este tăiat în fileuri și a fost îndepărtat din oase și piei. Tăiați în bucăți și răsuciți de două ori într-o mașină de tocat carne. Ceapă și slănină - tot printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă peștele răsucit cu slănina și ceapa și se lasă deoparte. Firele de pâine, se pun într-un castron și se toarnă laptele. După ce pâinea înghite laptele, zdrobiți-o, strângeți-o și adăugați-o la carne. Sare tocată, puneți puțin piper negru și amestecați bine. Formăm carne tocată și fripturi pe ambele părți în ulei. Deveniți mai suculent și mai gustos dacă, la urma urmei, adăugați în tigaie puțin lapte sau apă și aburi prăjituri de pește sub capacul închis timp de aproximativ zece minute.

„Pike pilaf” în cuptor

Ceva de genul unei schițe culinare despre „Cum să gătești știucă delicioasă”. Sau o interpretare gratuită a rețetei de pește pilaf. Pentru această metodă de gătit știucă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • Pește (aproximativ un kilogram)
  • Ceapă (2 buc.)
  • Morcovi (1-2 buc.)
  • Orez (pahar)
  • Sare și condimente (după gust)
  • Unt de vacă (100 g)

Mod de preparare:

Peștele Burke eliberat din oase mici și mari și tăiat în bucăți medii. Știucă frecată cu sare și condimente și pusă într-o formă unsă. Bucăți mici de unt așezate între bucățile de pește și du-te la culcare deasupra orezului spălat. Figura întinde legume morcovi prăjiți și ceapă. Umpleți totul cu apă, astfel încât să acoperiți o jumătate de centimetru din „pilaful nostru de știucă”. Puneți tigaia în cuptor și așteptați. Determinăm disponibilitatea orezului moale: de îndată ce a fost „comestibil” Urmăriți risotto din cuptor și serviți. Se servește cald, condimentat cu ierburi proaspete și lămâie. Gătită în acest fel, știuca nu va arăta uscată (maslitse își fac treaba!).

Știucă în smântână

Pește foarte suculent, cu o aromă delicată. Dacă nu ați gătit niciodată știucă pentru această rețetă, aveți grijă să scoateți proba. Nu se știe niciodată limba rândunicii - deci este delicioasă!

  • File de știucă (aproximativ un kilogram)
  • 3-4 cepe
  • Cremă (sticlă)
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)
  • Sare și condimente

Mod de preparare:

Dacă cumpărați fileuri gata făcute nu reușesc înainte de a găti știuca pe această rețetă, peștele întreg ar trebui să aibă „dreptul” de tăiat: curățați, intestinele, îndepărtați oasele coloanei vertebrale și coastele. Pentru a face acest lucru, tăiați carcasa de pe creastă și tăiați fileurile din spate până în burtă. Fileuri gata tăiate în bucăți mici.

Apoi frecați fiecare bucată de pește cu sare și condimente și prăjiți-o în ulei fierbinte. Prăjește doar pe o parte (unde este hârtia) pentru a împiedica pielea să devină albă. Punem bucăți de știucă într-un brazier înalt. Tăiați jumătăți de inel de ceapă, puneți peștele deasupra și turnați smântână cu abundență. Închideți tigaia de pe capacul de copt, puneți-o pe foc și fierbeți peștele timp de șapte minute. Dacă este necesar, turnați puțină apă, aduceți știuca până se înmoaie.

După cum puteți vedea, pentru a răspunde la o întrebare care poate fi făcută din știucă - neslozhno.Nebolshuyu măcelărește peștele bine prăjit, aruncătorii de dimensiuni medii se sting sau se coc, iar o știucă mare poate face burgeri excelenți. Și dacă sunteți confuz de posibila știucă „uscată”, nu veți avea de ales decât să pregătiți știuca în cremă. bucătar!

Foarte recomandat să citiți: Cum să gătiți știucă la cuptor

Gustul de prune afumate este unic și nu poate fi confundat cu nimic altceva. Prunele au o calitate universală și pot fi utilizate în siguranță în salate, feluri principale și deserturi. Salata de prune poate și pretinde titlul de tentații culinare.

Salata sofisticată de prune este de obicei servită pentru ocazii speciale, dar există și rețete mai simple pentru prânzul sau cina obișnuite, nu sunt necesare pentru a renunța pe motiv că prunele sunt foarte utile pentru organism.

Salată cu pui și prune uscate

Această rețetă de salată cu prune uscate acolo pentru o lungă perioadă de timp și a reușit să se stabilească cu cea mai bună mână, oamenii numesc acest fel de mâncare este foarte original - "ochi negri".

  • 350-400 g piept de pui
  • 170 g prune uscate
  • 100 gr. Brânză verdogo
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 250-300 g maioneză
  • ulei vegetal

Mod de preparare:

Pentru a pregăti o salată cu pui și prune uscate, în special pieptul de pui fierbe în apă sărată. Apoi lăsați să se răcească și tăiați cuburi cât mai mult posibil. Prunele se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle când sunt răcite, tocându-i mărunt. A lăsat câteva bucăți toată ziua pentru a decora vasul.

Brânza se freacă pe o răzătoare fină. Ceapa curățată și tocată mărunt, apoi prăjită în ulei. Morcovii sunt spălați, curățați, frecați pe o răzătoare grosieră și ca ceapa, prăjiți în ulei în timp ce gătiți.

Ingrediente pentru salată, straturi suprapuse, fiecare dintre ele ușor împrăștiate cu maioneză. Maioneza nu ar trebui să fie prea multe produse care nu plutesc în ea. Straturile trebuie așezate în următoarea ordine: pui, prune uscate, morcovi, ceapă, brânză. Răspândiți salata pe o tavă decorată cu maioneză de plasă, fiecărei celule i se pune o bucată de prune uscate. Salată cu pui și prune uscate gata! poftă bună!

Salată cu prune uscate și ciuperci

Un fel special de salată, o compoziție complexă, dar este atât de interesantă - întregul caleidoscop de ingrediente care îmbogățesc alte arome și se completează reciproc. Această salată cu prune uscate și ciuperci poate fi numită o compoziție armonioasă a produsului și poate pretinde că mandrul titlu de „firmă” are o bună gazdă.

  • 200 g piept de pui afumat
  • 150 g de brânză tare
  • 150 g de ciuperci
  • 1 ceapă
  • Cățel de usturoi 1
  • 3 ouă
  • 30 oz. nuci
  • ulei vegetal
  • maioneză
  • sol
  • piper

Mod de preparare:

Piept de pui tăiat cubulețe mici. Prunele se toarnă apă clocotită timp de 20-30 de minute și tăiate în cuburi de aceeași dimensiune. Ouăle fierte tari, se lasă să se răcească și se separă albușurile de gălbenușuri și se pisează separat pe răzătoarea fină. Un gălbenuș a fost lăsat mai târziu de industria alimentară.

Brânza tare se freacă pe o răzătoare grosieră, nucile sunt tăiate cu un cuțit, dar nu foarte fin, așa că au fost recunoscute în vas. Ceapa se curăță, se toacă, se pune într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc din uleiul vegetal obișnuit.

Pentru a adăuga ceapă și ciuperci și amestecați până când ambele se evaporă prăjiți excesul de umiditate, apoi ciupercile la ceapă și adăugați sare și piper. Ceapa și ciupercile sunt întinse din tigaie pe o farfurie, astfel încât să nu absoarbă prea mult ulei, este rece.

Usturoiul este stors printr-un dispozitiv special în maioneză și agitat. Toate ingredientele sunt așezate în strat pe o placă plată în formă de deal înalt. Fiecare strat este ușor pătat cu maioneză și se toarnă nuci. Următoarea secvență de straturi: ceapă și ciuperci, gălbenuș de ou, 1/2 brânză, 1/2 piept afumat, prune uscate, piept afumat 1/2, 1/2 brânză, albuș.

Întregul deal se unge cu maioneză și se presară cu gălbenuș ras, dacă este necesar, garnisit cu verdeață sau ingrediente de salată. Înainte de servire, este necesar să înmuiați salata astfel încât să fie gătită câteva ore până când ajunge la masă.

Salată de sfeclă roșie cu prune uscate

Aceasta este o rețetă simplă de salată cu prune uscate și nuci pentru apucat. Are un minim de ingrediente, dar rezultatul este foarte decent, mai ales dacă este servit folosind o formă crețată.

  • 300 de grame de prune uscate
  • 1 kg de sfeclă
  • 200 g nuci
  • Cuișoare de usturoi 2
  • maioneză

Mod de preparare:

Sfecla spălată bine și fiartă. Sfecla înainte de gătit nu este tăiată, nu este digerată și nu își pierde culoarea. Pregătirea se rezolvă piercing dacă cuțitul intră liber în carnea sfeclei, după care este gata. Odată ce sfecla s-a răcit, curățați-o și frecați-o pe o răzătoare grosieră.

Prunele se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle timp de 30 de minute, apoi se toacă mărunt. Nuci zdrobite cu un cuțit. Usturoiul tocat mărunt sau folosit chesnokodavku.

Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă maioneză și se pun pe o farfurie folosind o formă specială pentru a obține un Kulichik frumos, care este decorat cu verdeață și presărat cu resturi de nuci.

Salată dietetică cu prune uscate

Această rețetă este bună pentru un meniu de legume pentru cei care cred în fiecare calorie. Prunele confera unei salate prozaice de varza o condimentare deosebita si o nota usoara de fum. Salata verde se dovedește ușoară, proaspătă și nu are decât să fie bună.

  • 250 g de varză albă
  • 250 g morcovi
  • 100 de prune uscate
  • 50 g de nuci

  • Articolul 4-6. linguri ulei vegetal
  • 2-3 linguri. suc de lamaie sau otet de mere
  • 2-3 catei de usturoi
  • sol
  • piper

Mod de preparare:

Varza tăiată în fâșii lungi subțiri, morcovii freacă pe o răzătoare grosieră. Prunele se toarnă apă clocotită și așteaptă 20-30 de minute, apoi se taie în benzi alungite.

Toate se pun într-un castron de salată și se pregătesc pentru sos de salată. La aceasta amestecați ulei vegetal cu suc de lămâie, adăugați sare, piper și usturoiul stors. Acest sos de salată se toarnă și se amestecă. Lăsați să se infuzeze timp de 20-30 de minute și poate duce la masă.

Desert cu prune uscate

Acest fel de mâncare poate fi un desert excelent servit la masa festivă la sfârșitul vacanței. Fructele exotice fac această salată specială - poate fi numită semn de exclamare la sfârșitul vacanței.

  • 300 g.chernosliva
  • 300 g smochine
  • 300 gr.finikov
  • 30 oz. Sirop
  • 30 oz. coniac
  • nuci

Mod de preparare:

Prunele se toarnă apă clocotită, se lasă să se umfle, apoi se taie cuburi îngrijite. Astfel, smochine și curmale tocate. Fructele se amestecă și se toarnă sirop amestecat cu coniac, apoi se presară cu nuci zdrobite. Înainte de a servi salata de desert cu prune uscate, dați la fiert cel puțin 30 de minute.