1 - Rețetă sănătoasă: cârnați de pui, mere și slănină

Îți place cârnații, dar urăști grăsimile și caloriile? Cârnații de pui cumpărați în magazin sunt uneori mai sănătoși, dar nu întotdeauna. Cel mai bun mod de a obține un salam sănătos este să-l faci singur. Încercați această rețetă de pui, măr și slănină. Apoi folosiți carne parfumată pentru a face glisoare, feluri de mâncare cu ouă, sandvișuri și multe altele. Aceasta este o modalitate excelentă de a vă crește metabolismul cu proteine ​​slabe.

să-ți

2 - Colectați cârnați sănătoși

Începeți prin colectarea și măsurarea ingredientelor. Această rețetă face aproximativ 9 kilograme de carne. Formarea cârnaților în vrac vă permite să înghețați porții individuale și să le utilizați în diferite rețete timp de luni de zile. Dacă nu doriți să faceți atât de mult, împărțiți fiecare ingredient în jumătate sau o treime pentru a face un lot mai mic.

Cârnați de pui, mere și slănină

  • 7,5 kg piept de pui congelat (fără piele, dezosat), parțial dezghețat
  • 1 kg slănină
  • 9 uncii mere uscate
  • Sol
  • scorţişoară
  • Salvie uscată
  • 3 cuburi de bulion
  • 1/4 cană apă
  • 3 pahare de suc de mere presat pur (neindulcit, nu din concentrat)

3 - Brânză cu suc de mere

4 - Curățați puiul

Următorul pas este să vă macinați puiul pentru cârnați. Bateria de bucătărie cu dispozitivul de tocat carne funcționează bine pentru acest pas.
Pentru a începe, asigurați-vă că păsările de curte sunt parțial dezghețate. Apoi tăiați fiecare piept în benzi de 1 inch și încărcați-l în mașina de tocat carne. Utilizați setarea de măsurare a cursului. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, puteți înlocui puiul cu un dealer local. Cu toate acestea, acest lucru vă poate schimba informațiile nutriționale despre cârnații de pui.

5 - Curățați merele uscate

Următorul pas este să adăugați mere uscate la rețeta de cârnați de casă pentru textură și aromă. Încercați să găsiți mere uscate care nu conțin zahăr sau arome adăugate. Puneți merele prin mașina de tocat carne pentru a continua construirea bazei cârnaților de mere de pui.

6 - Adăugați slănină

Chiar și un cârnați sănătos de pui are nevoie de puțină grăsime. Comercianții de cârnați pot adăuga grăsimi, cum ar fi pielea de pui sau carnea întunecată, pentru textură și aromă. Dar slănina funcționează bine. Dacă adăugați o lire de slănină la această rețetă, conținutul de grăsime este încă scăzut. Dar nu ezitați să experimentați și să adăugați mai puțin dacă doriți o versiune care are și mai puține grăsimi.

7 - Se amestecă cârnații

Adăugați condimentele și amestecați cu mâinile. Amestecul trebuie să rămână rece. Când amestecați ingredientele, folosiți mănuși de cauciuc curate.

Odată ce obțineți ingredientele bine amestecate, luați o tigaie și gătiți o porție mică după gust. Reglați condimentele după cum este necesar. Aici puteți personaliza cârnații de pui de casă. Nu vă fie frică să vă jucați cu mirosuri pentru a găsi ceva care vă place.

8 - Regenerează pentru o textură mai bună

Cârnații tăi de casă sunt aproape gata. Așezați întregul cârnați cu o a doua măcinare, utilizând o reglare fină a mașinii de tocat carne. Acest lucru vă va ajuta să amestecați cârnații de pui, măr și slănină și să obțineți o textură mai bună.

9 - Pregătiți cârnații pentru depozitare

Odată ce întreaga rețetă de salam este completă, împărțiți-o în porții individuale (70 de grame fiecare) pentru a le îngheța și a le utiliza mai târziu. Luați o lingură de înghețată și așezați o linguriță completă pe hârtia pergament. Apoi împăturiți hârtia și apăsați în rață. Folosiți un cântar digital de bucătărie pentru a vă asigura că piesele sunt corecte. De asemenea, puteți cumpăra cârnați de la un măcelar local pentru a face cârnați, dacă preferați.

10 - Fapte nutriționale despre cârnații sănătoși

Acum că carnea este gătită și ambalată în părți separate, colectați ambalajele individuale în pungi mai mari pentru congelator. Salamul sănătos este mai ușor de depozitat în acest fel. Asigurați-vă că scrieți informații despre mâncarea în aer liber, așa că, dacă numărați calorii, informațiile sunt convenabile și ușor de înțeles.

Fapte nutriționale (pentru 70 de grame pe porție): 117 calorii, 4 grame de grăsimi, 4 grame de carbohidrați, 15 grame de proteine.