Acasă, la serviciu sau printre prieteni apropiați putem bea ceai în orice mod și într-o varietate de poziții - dintr-o ceașcă de unică folosință, cu picioarele pe scaun, dintr-un castron de vopsea decojită, mâncărime. Dar când suntem într-un restaurant, la o întâlnire de afaceri, la o petrecere elegantă, vizitând persoane sofisticate sau în altă parte, există mai multe cerințe pe care ar fi bine să le respectăm pentru a nu ne simți deplasat.

stil

Din ce vas se va bea ceaiul depinde în totalitate de preferințele noastre personale, precum și de ustensilele din bucătărie. Este important să știm, totuși, că gustul ceaiului se schimbă dacă este băut dintr-un vas sau cană din plastic sau lemn. Prin urmare, sunt preferate vasele din ceramică, porțelan sau sticlă. Grosimea pereților cupei este aleasă în funcție de dacă doriți să beți răcitor de ceai sau să-l păstrați fierbinte mult timp. Mărimea ceștii este invers proporțională cu calitatea ceaiului. Ceaiul bun are o aromă și un gust foarte bogat și, prin urmare, este luat în cantități mici, suficient pentru a satisface toate simțurile. În ceremoniile de ceai japonez, se folosesc în mod tradițional căni mici din porțelan, în care se servește ceai verde sau negru. Da Hong Pao (haine roșii mari) este cea mai luxoasă și mai scumpă varietate de ceai din lume. Numele său este legat de faptul că numai regii, împărații, înalții aristocrați, care purtau de obicei haine purpurii, aveau privilegiul de a-l încerca. Se obține din 6 tufe la vârsta de 350 de ani, care dau o recoltă anuală de cel mult 500 de grame.

Pentru gustul bun al ceaiului este important cu ce apă se prepară. Este o practică obișnuită, dar greșită, să turnați apă clocotită peste ceaiul care tocmai a fost scos de pe plită. Pentru cel mai bun gust, ceaiul negru trebuie turnat cu apă la o temperatură de 90 de grade și verde - 70. Temperatura exactă poate fi măsurată folosind un termometru de bucătărie, care este plasat în lichid. Frunzele de ceai sunt inundate cu o cantitate mică de apă. Când se umflă, adăugați mai multe. Infuzia se lasă aproximativ 5 minute, iar vasul este acoperit cu un șervețel sau capac cu o gaură, astfel încât să se poată separa de aroma sa.

Pentru a simți gustul maxim de ceai și plăcerea de a bea până la capăt, aveți nevoie de:
ceaiul nu trebuie băut imediat înainte sau după masă; Cea mai bună opțiune este cu 30 de minute înainte de masă (nu mai puțin), deoarece ceaiul crește producția de salivă și după aceea mâncarea poate părea lipsită de gust;
ceai care trebuie consumat atunci când nu este aburit (temperatura peste 62 ° C poate deteriora pereții stomacului);
nu prea puternic (nivelurile ridicate de cofeină și tanin pot provoca dureri de cap și insomnie);
în timpul pregătirii să nu fiarbă mult timp, deoarece polifenolii și uleiurile esențiale încep să se oxideze la întâmplare;
să nu se reîncălzească în mod repetat și să nu bea ceai preparat ieri.

Și câteva fapte interesante
Chinezii și japonezii sunt clasici în felul în care beau ceai. Îl folosesc pur - fără lapte, zahăr sau alți aditivi. Principiul purității ceaiului a fost scris în „Cartea ceaiului” de Liu-Yu în secolul al XIII-lea. Utilizarea oricăror arome în ceai este considerată barbară.

Indienii adaugă de obicei lapte, lămâie și zahăr la ceai. Lămâia este un supliment preferat în Iran și Turcia, dar în loc de zahăr, fructele dulci sunt adesea folosite - stafide sau smochine. În aceste țări sunt cele mai predispuse să îmbogățească gustul și aroma ceaiului folosind diferite condimente - cardamom, ghimbir, ienibahar și scorțișoară.

În unele țări arabe, se adaugă suc de citrice, mai ales atunci când se bea ceai verde rece.

În Rusia, ceaiul este întotdeauna servit cu ceva dulce - plăcinte, gem, bomboane, o bucată de tort sau doar pâine și unt.

Englezii își beau ceaiul de dimineață în pat, iar după-amiaza mai ales pentru a-și arăta frumoasele argintărie.