Cartofi își vor păstra prospețimea pentru o lungă perioadă de timp atunci când sunt depozitate necojite, dar trebuie consumate aproape imediat după decojire.

curățați

Pentru a menține cartofii curățați proaspețiși, există mai multe moduri. Când ceva nu merge bine și oaspeții tăi spun că vor întârzia și tu deja ai curățat cartofii, ar trebui să-i pui într-un castron adânc cu apă rece. Acestea trebuie acoperite cu apă, astfel încât să nu se înnegrească deasupra.

Dar când oaspeții tăi îți spun că nu vor putea veni, trebuie găsiți alții modalități de conservare și depozitare a cartofilor curățați. Una dintre modalități de păstrare a cartofilor este să le puneți în apă curată și să le păstrați în frigider, astfel încât să le puteți păstra pentru cel mult 24 de ore. A doua zi puteți arunca apa, le puteți spăla și sunt gata pentru prăjire. Tăiate în bețișoare pot fi, de asemenea, stocate în acest fel.

Cealaltă modalitate este prin albirea lor și întunecarea lor. Tăiați cartofii în bețișoare și încălziți grăsimea din friteuză, care poate fi ulei și o grăsime specială pentru friteuză. Încălziți grăsimea la 180 de grade și albiți cartofii pentru aproximativ 2-3 minute, apoi întindeți-i pe hârtie de bucătărie și lăsați-i pe o tavă sau tavă pentru a se scurge și a se răci.

Când cartofii sunt complet răciți, închideți-i bine în pungi pentru congelator și așezați-i în frigider sau în compartimentul congelator pentru a îngheța. Astfel devin și mai gustoase după ce sunt prăjite și le folosești când ai nevoie de ele.