pentru

Cum se curăță și se prepară sparanghelul

1. Când sparanghelul este tânăr, tot ce trebuie să faceți este să tăiați ușor tulpinile în partea de jos și să le aliniați.
2. La sparanghelul mai mare, tulpinile încep să se îngroașe și cu un cojitor de legume ar trebui să fie curățate cu atenție în direcția de la muguri la bază.
3. Pregătiți sparanghelul întins într-un castron cu apă sărată clocotită timp de 4-5 minute sau legați-l în mănunchiuri și puneți-l într-un înălțime, închis cu capac, o oală cu apă clocotită, astfel încât mugurii sensibili să rămână deasupra apei și să aburească ușor.

4. Se toarnă imediat apă cu gheață pentru a opri gătitul și a nu-și pierde culoarea verde proaspătă. Este foarte important să nu gătiți prea mult.

Blaturile pot fi consumate și crude pe o salată.

Sparanghelul verde gătit corect are o culoare proaspătă și este fraged și crocant.

Un însoțitor minunat poate fi sosul olandez sau uleiul aromatic pur topit și o felie de prosciutto.