În ultimii ani, a existat tendința de a crește dorința oamenilor de a mânca sănătos. Consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult pentru produsele fără pesticide, erbicide, hormoni, antibiotice și alte substanțe chimice conținute în alimentele produse în mod convențional. Standurile cu fructe și legume din agricultura ecologică din supermarketuri sunt din ce în ce mai mari, numărul magazinelor care oferă alimente ecologice este în creștere.

Producția, prelucrarea și comerțul cu alimente ecologice sunt controlate de un organism de certificare. Site-ul web al Ministerului Agriculturii, Alimentației și Silviculturii (MAFW) conține registrul persoanelor care au primit permisiunea de la ministru pentru a controla conformitatea producției ecologice. Fiecare dintre aceste persoane are un număr de cod care este plasat pe eticheta alimentelor ecologice. Pe site-ul MAFW puteți găsi, de asemenea, un registru al fermelor, procesatorilor și comercianților cu certificate biologice valabile.

Există cerințe speciale pentru etichetarea alimentelor ecologice. O cerință comună pentru toate statele membre este de a plasa o coală stilizată de stele albe pe un fundal verde, precum și de a scrie codul țării respective, numărul de cod al controlerului (așa cum s-a menționat mai sus) și originea produsului sau materii prime. Semnul național pentru producția ecologică din Bulgaria este o buburuză într-o elipsă și poate fi folosit ca imagine alb-negru sau color.

CUM SĂ ÎNCEAPĂ?

alimentare separate

Pentru a face comerț cu alimente ecologice, este necesar să înregistrați un site pentru comerțul cu amănuntul cu alimente la Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA). În acest scop, site-ul dvs. trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

  • Hală comercială dedicată, dotată cu dulapurile, rafturile și rafturile necesare pentru expunerea mărfurilor, precum și echipamentele frigorifice, în cazul în care o parte din alimente necesită un anumit regim de depozitare a temperaturii;
  • Depozit, cu dulapurile, rafturile, rafturile și depozitele de alimente necesare. Nu este necesar dacă încărcarea este frecventă și de volum mic, iar mărfurile pot fi depozitate în sala de comerț;
  • Cameră/vestiar pentru personal, dotată cu dulap/dulap pentru depozitarea obiectelor personale și a hainelor de lucru;
  • Dulap pentru depozitarea agenților de curățare și detergenților și dezinfectanților;
  • Baie cu vestibul (să nu se deschidă direct în hala comercială sau depozit), dotată cu apă caldă și rece, spălarea mâinilor și uscare igienică și ventilație naturală sau mecanică suficientă;
  • Pereții, podelele, plafoanele și suprafețele de lucru trebuie să fie netede, fără crăpături și din materiale care trebuie spălate și dezinfectate.

CUM PUTEM FI UTILI?

  • Dezvoltăm un sistem de management al siguranței alimentelor - un sistem de autocontrol, bune practici comerciale (DTP). Acesta este un sistem de reguli care controlează condițiile pentru desfășurarea proceselor tehnologice la fața locului în vederea oferirii de alimente sigure. Necesar pentru înregistrare de către BFSA;
  • Depunem o cerere de înregistrare conform unui eșantion, care este depus la divizia regională relevantă a BFSA (Direcția regională pentru siguranța alimentelor);
  • Formăm o listă a grupurilor de alimente la Cererea de înregistrare a unui obiect - amendament la Legea alimentelor, prom. în Monitorul de Stat, numărul 106 din 2018, stabilește un grup suplimentar de alimente - x) alimente și produse produse organic, preambalate sau neambalate.

În termen de 30 de zile de la depunerea cererii, inspectorii din cadrul Agenției vor veni la dvs. și dacă sediul, echipamentele și sistemul de management al siguranței alimentelor sunt conforme cu legislația, veți putea începe activitatea.