Uneori universul este doar crud. Exemplarul A: îmbutelierea unuia dintre alimentele mari congelate în weekend și # 821

bivol

Dificultate de a ne urmări toată ziua (sau până când mută Anul Nou în calendar), dar ce fac până atunci? Variantele dietetice ale zilelor de mâncare pot suna altceva, dar minunat - dar cu unele tehnologii și informații de la unii dintre prietenii noștri culinari preferați, vă puteți îngriji de sănătate dacă este un joc mare, fără a pierde aroma. În această secțiune ne vom ocupa de aripile de pui de bivol prăjite.

Aripile ar trebui să aibă hrană pentru jocurile mari. De fapt, Consiliul Național pentru Pui estimează că numai anul acesta vor fi consumate peste 1,4 miliarde de aripi. Deja sunt bogate în proteine ​​în mod natural, au ceea ce le avantajează, iar majoritatea sosurilor și scufundărilor nu sunt diete obișnuite, dar lucrurile încep să se relaxeze atunci când pâinea și/sau prăjirea zaharurilor, așa că aripile de copt sunt un remediu natural. o friteuză cu aer este, de asemenea, o opțiune bună, dar majoritatea modelelor nu sunt suficient de mari pentru a suporta suficiente aripi pentru a hrăni publicul (cu excepția cazului în care doriți să gătiți câteva loturi și riscați să pierdeți acțiunea).


Acum se joacă:
Uita-te la asta:

Friteuză rapidă instantanee Vortex Plus: ar trebui să o cumpărați?

Spre deosebire de prăjirea adâncă, despre care se știe că are un gust bun, coacerea necesită mai multă strategie și atenție la detalii pentru a atinge umezeala din interior, crocantă pe aripa de bivol exterior, pentru care ne străduim cu toții. Cât timp coaceți aripi de bivol? Dacă sunt înghețați?

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta la petrecerea din acest an a delicioaselor shake-uri de bivol de pui și câteva rețete pentru a vă începe. Prăjirea aripilor de bivol nu necesită munți de abilități tehnice, dar respectarea unor reguli de bază este importantă.

O foaie de copt foarte mare se potrivește cu o întreagă turmă de aripi, iar trunchiul se ridică deasupra grăsimii care picură - sau poate fi folosit pentru răcire.

Începând cu aripi de pui de înaltă calitate este, de asemenea, o idee bună. Provin de la păsări care pasc, care le permit să se miște în aer curat și o dietă variată fără hormoni adăugați sau antibiotice.

Cum să coaceți aripi de pui la cuptor:

1. Decideți de câte aripi aveți nevoie. În general, este prudent să bugetați șase până la opt aripi pe persoană, în funcție de ceea ce este altfel întreținut. O varietate de sosuri și scufundări vor păstra lucrurile interesante.

2. Asigurați-vă că aripile sunt spălate și bătute complet uscate. Pregătirea aripilor în avans este la fel de importantă ca orice pentru rezultate proaspete, așa că nu ratați etapa de uscare.

3. Pentru a prinde umezeala și a ajuta pielea să dezvolte fragilitate, majoritatea bucătăriilor încurajează o acoperire ușoară de bicarbonat de sodiu și/sau făină albă. Dacă încercați să evitați aceste două ingrediente, modul alimentar de încredere Alton Brown oferă cu ușurință arderea aripilor timp de 10 minute pentru a face grăsimea, ceea ce, desigur, ajută la obținerea pielii ascuțite în timpul gătitului.

4. Dacă faceți o frecare uscată, cum ar fi condimentul Cajun sau condimente, aplicați pe aripi înainte de a găti. În caz contrar, aripile sunt aruncate în sosul umed după aceea (dar niciodată înainte).

5. Așezați aripile într-un singur strat pe o foaie de copt antiaderentă. Simțiți-vă liber să vă aliniați cu folia de aluminiu pentru o curățare ușoară și așezați aripile pe o grătar de sârmă în tigaie, astfel încât să se scurgă grăsimea (opțional).

6. Coaceți aripile la 350 de grade timp de o oră și rotiți-le în jumătate. Acest lucru ajută pielea să se ascuțească relativ rapid fără a usca interiorul. Opțional: un sfat bun, deși puțin mai bogat în calorii, vine de la Mark Bitman, care oferă puțină grăsime suplimentară pentru a spăla aripile în timpul gătitului, întorcându-le în continuare la jumătate. Potrivit lui Bitman, acestea nu numai că rămân umede, ci și se rumenesc frumos.

7. Pentru o piele cu adevărat crocantă, rotiți cuptorul la 425-450 de grade pentru ultimele 20-30 de minute de gătit. Sau aruncați aripile timp de 2 până la 3 minute de fiecare parte. Dacă închideți Mark Bitman sau aripile sunt coapte în propriile sucuri într-o tigaie, le puteți găti mai mult, fără riscul de uscare. Căutați doar o piele crocantă care se dezvoltă și nu depășește 90 de minute din timpul total de gătit.

8. Puteți respecta aceleași reguli de bază și procese pentru a face aripile de pui congelate crocante în cuptor. Pur și simplu bateți-le deosebit de bine înainte de gătit, deoarece s-ar putea să fi format gheață pe piele.

9. La gătit, timpul se scurge. Există milioane și una de rețete pentru sos (și scufundare) de încercat, de la bivoli clasice cu brânză albastră până la arome internaționale precum soia, usturoi, teriyaki, ghimbir și chiar curry.

Iată câteva rețete preferate de aripă pentru a începe:

Aripi de bivol prăjite cu adevărat crocante

Nu-mi arăta această postare pe Instagram

Aceasta indică utilizarea unui raft pentru a elibera suc pentru mai puține grăsimi și mai ascuțite. Obțineți rețeta cu adevărat crocantă pentru aripi de bivol prăjite.

Aripi de pui rase afumate cu miere, sos bourbon și melasă

Condimentul afumat și sosul la grătar fac aceste aripi coapte și apoi coapte irezistibile. Obțineți aripi de pui rase afumate cu rețete pentru miere, bourbon și melasă.

Aripi de pui din geamuri din soia

Aceste aripi glazurate cu soia dulce sunt bune așa cum sunt, dar adăugați puțină ceapă proaspătă, semințe de susan, boia zdrobită sau usturoi tocat mărunt pentru un sos cu mai multe straturi. Obțineți rețeta pentru aripi de pui pe baza Chowhound.

Aripi de muștar de arțar pentru grătar

Aceste aripi la grătar pot fi ușor adaptate la metoda de coacere la cuptor. Îmbrăcați doar aripile cu sosul în ultimele minute de gătit, astfel încât să se caramelizeze puțin, dar să nu ardă. Obțineți o rețetă pentru un grătar cu o aripă de Chowhounds de arțar-muștar.