face smochine

Fig sunt un fruct exotic cu aromă specifică plăcută și gust foarte dulce. Se conservă cel mai adesea sub formă de gem sau marmeladă. Raw sunt delicioase, dar pot fi găsite pe piață doar vara. Gemul de smochine de casă este foarte potrivit pentru îndulcirea prăjiturilor, plăcintelor, brioșelor, clătitelor și a altor deserturi. Persoanele cu un gust mai rafinat o pot combina cu preparate din carne sau brânză.

Smochinele sunt fructe cu conținut scăzut de calorii, bogate în carbohidrați, fibre, antioxidanți, vitamine, minerale și alți nutrienți utili. Fructul este extrem de hrănitor și util pentru consum în condiții precum constipație și anemie și ajută ca prevenire împotriva cancerului. Iată câteva rețete cum se face gem de smochine de casă cu arome diferite, precum și o rețetă pentru o versiune sănătoasă cu miere.

Gem de smochine cu portocale și scorțișoară

Produse necesare:

  • 600 de grame de smochine
  • 300 de grame de zahăr (dacă fructele sunt foarte dulci, puteți folosi o cantitate mai mică)
  • suc și coajă de 1 portocală
  • 1 băț de scorțișoară

Cum se face gem de smochine de casă cu portocală și scorțișoară:

Spălați smochinele, tăiați-le cozile și tăiați fructele în bucăți de dimensiuni medii. Puneți într-o cratiță și presărați cu zahăr.

Se fierbe portocala cu apă clocotită, se rade coaja, se stoarce sucul și se adaugă în castron cu smochine. Adăugați bățul de scorțișoară, amestecați. Se lasă 2-3 ore, timp în care se amestecă periodic fructele. Apoi puneți-le la fiert, fără a uita să amesteceți pentru a nu arde.

Odată ce amestecul fierbe, îndepărtați spuma care se va forma la suprafață. Se fierbe gemul la densitatea dorită a siropului.

În timp ce este încă fierbinte, distribuiți în borcane sterilizate și închideți imediat. Odată răcite, le puteți păstra într-un loc răcoros.

Serviți cu clătite sau pur și simplu mâncați-o.

Gem de smochine cu lămâie și portocală

Produse necesare:

  • 1 kg de smochine coapte, bine spălate și scurse
  • 1 kg zahăr
  • 1 portocală - stoarceți sucul și radeți coaja fin
  • 1 lămâie - stoarceți-i sucul, radeți coaja

Cum se face gem de smochine de casă cu lămâie și portocală

Tăiați smochinele în sferturi și așezați-le într-o cratiță mare. Adăugați zahărul și sucurile de citrice proaspăt stoarse. Se presară portocala rasă și coaja de lămâie și se amestecă. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Puneți vasul cu fructe la foc mediu. Odată ce conținutul fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute până când consistența se îngroașă. Se amestecă periodic.

Distribuiți gemul de smochine în borcane de sticlă curate, închideți bine și puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute.

Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a se păstra într-un loc răcoros și întunecat. În acest fel, dulceața se va păstra timp de cel puțin 1 an.

Serviți cu brioșe de casă, iaurt strecurat, înghețată sau orice altceva la alegere.

Gem de miere din smochine

Produse necesare:

  • 1 kilogram de smochine coapte
  • 500 de grame de miere
  • 2 lingurite de apa

Cum să pregătiți dulceață sănătoasă de smochine cu miere:

Se amestecă miere și apă într-un castron potrivit cu fundul gros și se pune la foc mic. Gatiti aproximativ 15 minute, amestecand ocazional.

Spălați smochinele și străpungeți-le în mai multe locuri cu o furculiță sau folosiți o frigăruie din lemn. Scufundați fructele în miere clocotită și gătiți la foc mic timp de 2 ore (îndepărtați spuma care se formează).

Apoi lăsați dulceața să se răcească, umpleți-o în borcane, închideți-le și păstrați-le într-o cameră rece.