delicioasă

Varza verde și violet sunt cele mai frecvente, dar există multe alte soiuri mai exotice.

De exemplu, varza Napa este mai alungită și are o formă cilindrică, iar varza Savoy arată ca o varză dreptunghiulară, dar are frunze exterioare cretate, scrie zdrave.bg.

O porție de varză are doar 45 de calorii, mai puțin de 1 g de proteine, aproximativ 2 g de carbohidrați și o cantitate mică de grăsimi. Varza este relativ săracă în substanțe nutritive, cu excepția faptului că o porție conține 15% din doza zilnică recomandată de vitamina C. Și totuși este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care se potrivește bine cu multe arome.

Pentru a pregăti un vas rapid cu varză, trebuie doar să îndepărtăm frunzele exterioare, să tăiem varza în jumătate și să o tăiem în benzi subțiri fiecare jumătate. Așa că o putem adăuga la orice supă, adăugăm ceapă și sos de soia sau doar o presărăm cu oțet și maioneză și putem mânca o salată delicioasă.

Ce și cum să căutați

Varza are de obicei câteva frunze mai întunecate și mai libere la exterior și frunze ușoare strânse la miez. Este indicat să alegeți varză mare și densă, fără defecte sau pete luminoase.

Varza are cel mai bun gust la vârful sezonului - toamna târziu și iarna. În loc să ne ținem de varza verde tradițională, o putem diversifica cu numeroasele soiuri oferite. Fiecare specie conține diferite tipuri și cantități de fitonutrienți. De exemplu, varza purpurie conține mai multe antocianine roșii, iar verde - mai mult beta-caroten și luteină decât soiul verde.

Capcane comune

Unele dintre cele mai comune moduri de preparare a varzei - cum ar fi prepararea varză murată - pot crește semnificativ conținutul de sodiu din aceasta. În plus, dacă folosim varză pentru o salată la care adăugăm un dressing, conținutul de grăsime poate crește din cauza uleiului sau a maionezei utilizate în dressing.

De asemenea, putem întâlni o dietă de o săptămână cu supă de varză, al cărei scop este să consumăm doar supă cu conținut scăzut de calorii timp de o săptămână, pentru a slăbi rapid. Desigur, o astfel de dietă restrictivă nu este o idee bună, mai ales cu efectele secundare adesea raportate ale unor astfel de experimente - amețeli, slăbiciune și confuzie.

Vezi și câteva rețete cu varză:

Varză proaspătă cu roșii

1/2 buc. varză
1 ceapa mica
1 lingură. paprika
500 ml suc de roșii sau 4-5 buc. roșii
5-6 linguri. ulei
sol
piper

Mod de preparare:

Se prăjește ceapa tocată mărunt în grăsime. Când devine auriu, adăugați varza feliată subțire și amestecați constant până se înmoaie. Se adaugă ardeiul roșu și sucul de roșii sau roșiile decojite și rase. Adăugați sare după gust și gătiți la foc mic până când vasul rămâne gras. Se servește cu piper negru proaspăt măcinat sau usturoi proaspăt.

Sarmi cu varza murata si orez

1 bucata. varza murata
2 cepe
1/2 linguriță (100 ml) ulei
200 g de orez
sol
piper
cimbru

Mod de preparare:

Tăiați frunzele de varză, îndepărtând partea dură. Se prajeste ceapa tocata marunt cu uleiul, se adauga orezul bine spalat si putina apa si se fierbe usor. Se adaugă sare, piper și sărat după gust și se ia de pe foc. Umpleți frunzele de varză cu amestecul, înfășurați-le bine, aranjați-le bine una lângă alta într-o oală, al cărei fund este căptușit cu resturi de frunze sau folie. Se toarnă zeama de varză murată peste varză (dacă este foarte acră, se diluează cu apă), se presează cu o farfurie și se fierbe 1 oră la foc mic.

Varză proaspătă aromată

Produse necesare:

1 bucata. varză proaspătă
5-6 frunze de țelină proaspătă (2 lingurițe uscate)
1 bucata. morcov - ras
1/2 buc. ardei rosu - ras
1/3 linguriță ulei
sol
1 lingură. paprika
2 lingurițe apă
2 buc. frunza de dafin
boabe de piper negru