Varza ajută la ulcer

Varza este unul dintre cele mai frecvente produse de pe masa noastră. Familia de varză - Brassicaceae - este de aproximativ 3000 de reprezentanți. Varza cu cap alb și roșu, varza Savoy (creț), conopida (albă, violetă și fantastică cu eleganța sa romanică, care arată ca fractali), Bruxelles, chinezii, broccoli etc. se bucură de cea mai mare cinste.
Varza este cunoscută încă din Egiptul antic. Astăzi se știe că varza este foarte utilă.
Varză, gustoasă și utilă

varza

Varza conține o formă deosebit de rezistentă de vitamina C - ascorbil, care rămâne activă mai mult de un an. Ascorbilul a fost descoperit pentru prima dată în 1957 în varza Savoia. Când intră în mediul acid al sucului gastric, se descompune în acid ascorbic (vitamina C) și așa-numitul. reziduu indol. Acesta din urmă interacționează cu ascorbigen neschimbat pentru a produce glucobrasicină, o substanță unică cu activitate puternică anti-cancer.
Este bogat în vitamine B (B1, B2, B6, B7, B8, B9), care stimulează activitatea creierului, au un efect calmant asupra sistemului nervos și ameliorează stresul acumulat. Sunt foarte utile în sezon, ajută la gestionarea depresiei.

Vitamina U
În 1949, G. Chiney, studiind efectul diferitelor alimente asupra dezvoltării ulcerului gastric și duodenal, a ajuns la concluzia că varza conține un ingredient special numit vitamina U (din latinescul "ulcer" - ulcer), care contribuie la vindecarea rapidă a țesutului deteriorat. În 1954, R. McRorey a descoperit că vitamina U este un aminoacid numit S-metilmetionină. Numeroase studii ulterioare au arătat că acest aminoacid, pe care corpul uman nu îl poate sintetiza, are un efect stimulant pronunțat asupra reparării mucoasei gastrice deteriorate.

S-a dovedit că consumul zilnic de 5-6 pahare de suc de varză proaspăt (de preferință cu aproximativ o oră înainte de masă) după 7-8 zile duce la calcificarea ulcerului și la reducerea sau dispariția durerii. Se recomandă ca durata completă a tratamentului să dureze 25-30 de zile. O serie de observații au arătat că efectul vitaminei U produse sintetic este mai puțin pronunțat decât cel al sucului de varză proaspăt, în care efectul antiulceric al vitaminei este potențial îmbunătățit de o serie de alte substanțe biologic active.
Astăzi, vitamina U este utilizată pentru tratarea ulcerelor peptice sau duodenale. De asemenea, este recomandat pacienților care suferă de reflux acid și alte tulburări ale tractului gastro-intestinal. Potrivit unor experți, vitamina U ajută și la tratamentul ulcerelor cutanate.
Ulcerele sunt răni deschise dureroase pe pereții stomacului, intestinului subțire și esofagului. Acestea sunt cel mai adesea cauzate de o infecție bacteriană, fumat sau medicație excesivă. În mod tradițional, ulcerele sunt tratate cu medicamente care reduc secreția de acid gastric sau cu medicamente antiinflamatoare. Dar vitamina U este utilizată ca remediu natural pentru vindecarea rănilor și ameliorarea durerii care însoțește ulcerul peptic și duodenal.

Se crede că vitamina U crește producția de mucină din organism, o substanță care este secretată de celulele epiteliale în țesutul care formează un strat protector pe pereții tractului digestiv și stomac.
Sursele naturale ale acestei substanțe sunt varza, grâul, sparanghelul, broccoli. Se găsește și în alte legume cu frunze și în frunzele ridichiului și napilor. Vitamina U poate fi luată și ca supliment alimentar. S-a constatat că proprietățile vindecătoare ale vitaminei U dispar în timpul tratamentului termic și, prin urmare, numai alimentele crude ar trebui utilizate pentru tratament. Nu există o doză zilnică stabilită pentru vitamina. Se recomandă ca bolnavii de ulcer să consulte un medic înainte de a lua S-metilmetionină zilnic.

De asemenea, s-a constatat că varza și sucul de varză au un efect benefic asupra diabetului, anemiei, aterosclerozei, constipației, gutei, bolilor de inimă etc.