perfect

Unul dintre secretele aluatului perfect pentru plăcinte este că untul este foarte ferm și rece. Ar trebui să fie tăiat în cuburi de aproximativ 1, 5 cm dimensiune și apoi ar trebui să fie așezat în cameră timp de aproximativ 15 minute și, de preferință, timp de câteva ore. Experții în plăcinte vă sfătuiesc ca în momentul în care decideți să faceți o plăcintă, tăiați untul și puneți-l în cameră. Abia atunci gândește-te dacă vrei cu adevărat să o faci chiar acum și ce fel de umplutură să alegi.

De ce mai ai nevoie?

Rețetă de aluat de unt pentru plăcinte dulci și sărate

• 2 1/2 cani de ceai făină, + ceva mai mult pentru măcinare

• 1 ceașcă de ceai (200-250 g) unt, tăiat în cuburi de 1,5 cm și proaspăt îndepărtat din cameră

• 1 linguriță de sare

• 1 linguriță de zahăr

• 6-8 linguri de apă rece cu gheață

Cum să vă pregătiți?

Se amestecă făina, sarea și zahărul într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și bateți cu butonul de puls de 6-8 ori. (Robotul de bucătărie va economisi timp și riscul încălzirii uleiului frământând cu mâinile, ceea ce reprezintă o parte importantă pentru obținerea unui rezultat bun). Adăugați 1 lingură de apă rece cu gheață și bateți între timp. Amestecul este gata când firimiturile încep să se combine. Dacă firimiturile nu se lipesc unele de altele, trebuie doar să adăugați puțină apă cu gheață și să bateți din nou cu butonul de puls. Nu exagerați cu apă, pentru că dacă există mai mult, aluatul nu se va fulga în timpul coacerii.

Scoateți aluatul din robot și așezați-l pe o suprafață făinoasă. Dacă doriți și mai mult aluat fulgios, frământați-l cu palmele puțin mai mult. Acest lucru va ajuta untul să se zdrobească într-un strat subțire și va forma fulgi în aluat. Dar puteți sări peste acest pas. Împărțiți cu grijă aluatul în două bile egale. Nu vă lăsați purtați cu frământarea, deoarece aluatul ar trebui să rămână rece. Ar trebui să vedeți tot timpul bucăți mici de unt în aluat. Presară puțină făină în jurul celor două părți ale aluatului și rulează-le în discuri rotunde. Înfășurați-le în folie alimentară și puneți-le în congelator timp de aproximativ 1 oră (aceasta poate dura până la 2 zile).

Scoateți un disc de aluat și lăsați-l la temperatura camerei timp de 5-10 minute pentru a se înmuia puțin - atât cât îl puteți derula. Rulați-l pe o suprafață ușor făinată și rotiți-l într-un cerc cu un diametru de 27 cm (aproximativ 3-4 cm grosime). Pe măsură ce îl lansați, vedeți dacă aluatul se lipeste de suprafață. Dacă este necesar, adăugați puțină făină sub aluat, astfel încât să nu se lipească. Transferați cu grijă aluatul într-o formă de plăcintă cu diametrul de 25 cm. Apăsați-l cu grijă pe fundul și pereții vasului. Tăiați excesul de aluat care iese dincolo de pereții formei.

Adăugați umplutura la plăcintă.

Întindeți a doua crustă de aluat. Rolați-l cu atenție și așezați-l pe umplutură, ca un capac. Lipiți bine crustele de sus și de jos și tăiați excesul de aluat la margini. Faceți incizii cu un cuțit pe crusta superioară, de aproximativ 5 cm, prin care iese aburul în timpul coacerii.

Gata! Acum știi cum să faci aluatul perfect pentru plăcintă!

Mai multe de la Delicious:

Plăcintă de vită cu cartofi

Plăcintă cu afine cu iaurt

Tort "Angelic" cu căpșuni sau tort cu mâncare Angel