Ceaiul negru trebuie depozitat în recipiente din sticlă sau ceramică cu capace strânse, în afara bucătăriei. Se recomandă utilizarea apei moi, inodore și impurități și, desigur, necarbonatată. Ustensilele de gătit trebuie să fie din ceramică, sticlă sau porțelan.

ceai

Reguli de bază pentru prepararea ceaiului negru

Fierberea apei este un moment crucial în prepararea ceaiului negru. Pentru a face acest lucru, utilizați un ceainic cu o gaură curbată și umpleți-l astfel încât nivelul apei să fie 1,5-2 cm deasupra deschiderii gâtului fierbătorului. Apoi puteți distinge cu ușurință etapele fierberii apei cu sunet (spațiul liber de la suprafața apei până la capac este un rezonant excelent).

Este de dorit să fierbeți apă pe foc, nu într-un fierbător electric sau fierbător.

Nu fierbeți apa de mai multe ori și nu adăugați lichid suplimentar.

Umpleți fierbătorul numai cu apă proaspătă.

Temperatura apei pt preparând ceai negru este de 90-95 grade.

Încălzirea fierbătorului de servire este obligatorie. Dacă turnați apă clocotită într-un ceainic rece, temperatura apei scade cu 10-20 de grade.

Puteți încălzi fierbătorul în mai multe moduri: Puneți fierbătorul într-o oală mare cu apă fierbinte timp de 1-2 minute. Umpleți fierbătorul cu apă fierbinte și țineți-l o vreme, astfel încât fierbătorul să se încălzească. Preîncălziți fierbătorul „uscat” în cuptor.

Imediat se pune întrebarea cu privire la cât de mult ceai trebuie pus în ceainic pentru a face ceai negru bun și puternic?

Există mai multe nuanțe ale dozei care trebuie luate în considerare:

Dacă apa este tare, trebuie luate 1-2 lingurițe din frunzele de ceai. în mai mult.

Frunzele mici și ceaiurile feliate au un gust și o culoare mai strălucitoare, infuzia devine mai rapidă, astfel încât să puteți lua o doză mai mică din ele decât cele mari. În consecință, doza de ceai cu frunze mari ar trebui mărită.

Frunzele de ceai sunt turnate în ceainic cu o lingură curată, în același timp este necesar să agitați ceainicul printr-o mișcare circulară pentru a distribui frunzele uniform pe fundul ceainicului încălzit. Acest lucru vă va permite să obțineți o perfuzie mai bună.

Se recomandă să turnați apă clocotită într-o mișcare circulară pentru a turna uniform frunzele de ceai pe fundul ibricului.

Dacă ceaiul este de înaltă calitate, după ce amestecați frunzele de ceai mergeți la fund și apare o spumă gălbuie la suprafață. Bastoanele plutitoare indică faptul că ceaiul este de proastă calitate.

Timp de perfuzie - de la 3 la 5 minute. Apoi turnați în cești și savurați un ceai delicios!

Ceai negru poate rezista la două perfuzii, nu mai mult. Pentru a doua infuzie trebuie să țineți băutura timp de maximum 10-15 minute, altfel veți obține o băutură complet diferită.