Pectina face parte din țesuturile plantelor din aproape toate fructele, precum și din unele legume. Se crede că, cu ajutorul său, corpul scapă mai repede de toxine, ceea ce duce la pierderea în greutate sănătoasă și la purificarea corpului. De aceea, dietele cu mere, care sunt destul de bogate în pectină, sunt atât de populare.

pectina

La noi, pectina poate fi cumpărată de la farmacii și magazine pentru suplimente alimentare sub formă de pulbere, dar gospodinele mai calificate o pot prepara acasă. Dacă ești unul dintre acei oameni care se întreabă cum se face pectina de mere, deci ai ajuns la locul potrivit.

Mai întâi ai nevoie de mere. Este de preferat ca merele să provină dintr-o fermă de origine, mai degrabă decât importate, deoarece acestea din urmă sunt tratate cu diverse substanțe chimice pentru a le conserva. Odată ce aveți merele cultivate acasă, trebuie să le spălați bine, să le uscați și să le curățați. Coaja, semințele și tulpinile sunt îndepărtate din fruct, apoi tăiate în bucăți.

Puneți merele feliate într-o cratiță cu fund gros, turnați apă - 120 ml la 1 kg de mere și aduceți la fierbere. Apoi gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute, amestecând continuu. Îndepărtați și lăsați să se răcească.

Decoctul rezultat este filtrat printr-o sită sau pânză de brânză, iar sucul rezultat este plasat într-o tigaie largă. Este conținut în suc pectina de mere, dar încă în stare lichidă. Prin urmare, cuptorul este setat la 80-100 de grade și sucul se pune în interior timp de 5-6 ore sau până când apa se evaporă. În partea de jos a cratiței va rămâne un mic prag maro, care este pectina. Pectina este transferată în borcane etanșe și poate fi păstrată până la 1 an.