blogul

Blogul are o rețetă pentru Cum să faci un sos de caramel clar. Rețeta de astăzi este cu smântână. Se obține un sos de caramel și mai gustos și mai caloric! Singurul său dezavantaj este că nu este la fel de durabil ca sosul de caramel, care nu conține smântână.

Cum se face sos de caramel cu smântână

  • Pentru un gust mai echilibrat, la produsele din sos se poate adăuga o linguriță de sare de mare.
  • Din produsele enumerate mai jos se obține 1 borcan cu o capacitate de 250 ml.
  • Sosul de caramel cu smântână se păstrează la frigider 2-3 săptămâni.

Produse necesare:

  • 180 g zahăr
  • 40 g unt
  • 200 ml. crema pentru animale 35%

Mod de preparare:

Aproximativ ¹⁄3 din zahăr se toarnă pe fundul unei oale nu foarte mari, care este plasată pe o placă fierbinte moderat puternică. Din când în când, scuturați tigaia astfel încât zahărul care a fost presărat să se revărseze peste zahărul care nu a fost topit. Nu trebuie confundat, amestecarea se face prin agitarea vasului. Se toarnă o a doua treime din zahăr pe zahărul topit într-un strat uniform. Se agită tigaia astfel încât zahărul topit să fie turnat peste zahărul topit și topit. Adăugați ultimul zahăr și repetați procedura până când zaharul se topește și capătă o culoare caramel.

Untul se adaugă la zahărul caramelizat. Se amestecă energic cu o telă de sârmă până când untul se topește și se amestecă omogen cu caramelul. Ghiveciul este scos din foc.

În același timp, încălziți crema până la fierbere. Pentru a se amesteca cu caramel, trebuie să aibă o temperatură apropiată de a lui. Crema fierbinte se adaugă cu atenție la caramel, amestecând continuu. Amestecul face spumă și are vapori, astfel încât amestecul trebuie făcut cu atenție. Întoarceți tigaia la plită. Se încălzește cu agitare constantă până când amestecul devine omogen și se îngroașă foarte ușor (se îngroașă mai mult după răcire).

Scoateți tigaia de pe foc și transferați sosul de caramel rezultat într-un recipient adecvat (borcan sau altul).

Poate fi folosit imediat sau păstrat la frigider timp de 2-3 săptămâni. Înainte de utilizare, este bine să îl scoateți din frigider pentru a vă relaxa. Caramelul răcit se poate lichefia mai repede încălzind ușor în cuptorul cu microunde. Sosul poate fi folosit pentru a servi Panacota, înghețată și orice alte deserturi cu care ați putea merge. Bucurați-vă!