Pe fundalul aerului murdar care ne invadează plămânii (Bulgaria este în fruntea creșterii nivelului de particule de praf în Europa) și toate gunoi, pe care le consumăm, ne gândim din ce în ce mai mult la acele alimente sănătoase și vindecătoare care ni s-au oferit într-un trecut nu atât de îndepărtat și pe care astăzi le găsim în principal sub denumirea de produse organice.

tahini

De fapt, nu totul este pierdut, așa cum se spune. Și aceasta este o introducere excelentă la articolul nostru despre tahini - acea mâncare uitată care se clasează printre cele mai sănătoase și mai sănătoase alimente, oferindu-ne vitalitate, sănătate, energie și tinerețe, care în ultimii ani a înflorit.

Înainte să vă arătăm cum să-ți faci propriul tahini acasă, vă vom spune ceva mai mult despre asta.

Tahini este o mâncare tipică orientală pe care o cunoaștem după ce țara noastră cade în mâinile otomane. Este fabricat din susan și din acesta se face faimosul tahini halva, precum și unul dintre alimentele moderne din ultimul deceniu - hummus. Să adăugăm salata noastră preferată, cunoscută sub numele de Baba Ganush.

În Bulgaria se produce tahini în principal în regiunea Haskovo, în principal în Harmanli și Ivaylovgrad. Acolo li s-a oferit copiilor, în loc de felia obișnuită untă cu lyutenitsa, o felie unsă cu miere și tahini. Adevarata delicatete!

Cum se face tahini?

Este timpul să vă arăt cât de ușor puteți să vă pregătiți singuri tahini acasă și consumați-l după cum doriți. Fie îndulcit, fie sub formă de adaos la salate și aperitive, fie ca bază pentru humusul nostru preferat.

Pentru a face 1 borcan de tahini, veți avea nevoie doar de 240 g semințe de susan și 80 ml ulei de măsline. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei din semințe de struguri sau, în cazuri extreme, cu ulei de floarea soarelui.

Porniți cuptorul la 180 de grade, porniți ventilatorul și după ce se încălzește, puneți semințe de susan în el timp de 8 minute. Este important să-l amestecați constant în timpul coacerii, astfel încât să nu ardă, ci doar să capete o culoare aurie plăcută.

Odată ce semințele s-au răcit, transferați-le într-un castron și macinați-le cu un blender sau blender.

Uleiul se adaugă treptat la acestea în timp ce se agită până se obține densitatea dorită.

Este! Amintiți-vă că amestecul preparat este păstrat în frigider!