carne

Bulionul de vită este un produs extrem de util pentru corpul uman. Ne gândim la asta când se răcește, avem curgerea nasului și tuse sau când pregătim o rețetă cu bulion în compoziția sa. Dar, de fapt, este corect să o includem în meniul nostru mult mai des și există o serie de motive bune.

Bulionul crește imunitatea și întărește oasele

Bulionul osos este bogat în gelatină, glicină și aminoacizi, care sunt vitale. Băutura este recomandată de specialiști pentru refacerea corpului după o boală gravă. Este un aliment complet pentru femeile gravide și copii datorită conținutului său de glicină, care este important pentru creștere. Cu acesta puteți stimula sistemul imunitar, puteți furniza corpului minerale și oligoelemente valoroase.

Bulionul înfrumusețează - util pentru păr și piele

Bulionul este o comoară plină de colagen. Fiecare femeie știe cât de important este acest element pentru frumusețea ei. După vârsta de 25 de ani, corpul nostru își pierde capacitatea de a produce activ colagenul necesar cu 1,5% pe an. Așa că are nevoie de puțin ajutor din afară. Îl putem livra cu ajutorul suplimentelor alimentare (pulbere de colagen sau pastile), precum și sub formă de bulion de oase.

Alege bulion dintre animalele crescute în Bulgaria

Vitele bulgare Rhodope sunt un animal foarte rezistent la diferite boli. Poate că acesta este unul dintre motivele longevității lor. Atunci când animalul este ținut liber și curat, acest lucru garantează un produs de pornire de calitate. Atunci când alegeți carne pentru gătit și produse din care să faceți bulion, fiți interesat de ceea ce sunt hrănite animalele și de modul în care sunt crescute. Pășunatul lung și gratuit în munți, în habitatul natural al bovinelor permite un produs natural pur. Apoi, gustul cărnii este foarte diferit de cel al animalelor care sunt îngrășate intens cu furaje concentrate și amestecuri. Agricultura în pășunat, liberă, permite o absorbție mai lentă și de calitate mai bună a cărnii bogate în vitaminele E, B, beta-caroten, calciu și magneziu, cu OMEGA 3 complet digerabil atunci când este consumat.

Cum se face un bulion de carne de bază?

Ai nevoie de ele pentru a face bulion 1 kg de oase. De preferință, acestea sunt tubulare, conținând măduvă osoasă. Se fierbe la foc mic cel puțin 24 de ore. Acest lucru vă permite să extrageți cele mai utile substanțe. Celelalte două ingrediente obligatorii sunt oțetul și apa nepasteurizate și nefiltrate. Oțetul este adăugat pentru a extrage minerale și săruri din oase. Gustul și aroma oțetului nu se simt în produsul final. Dacă doriți, puteți adăuga în plus legume - morcovi, praz, țelină, cartofi sau ciuperci. Ele înmoaie și îmbogățesc gustul. Condimentele sunt, de asemenea, opționale - sare, piper și diverse ierburi, care trebuie adăugate la final.

Un kilogram de oase se fierbe în 4 litri de apă și se adaugă 50 ml de oțet. Oasele trebuie să fi fost complet scufundate. În timp ce fierbe, plita este pornită la putere maximă. Temperatura este apoi redusă și bulionul se spumează periodic cu o lingură cu fante. Bulionul se lasă la fiert timp de 24 sau 48 de ore.

După răcire ușoară, puteți turna bulionul finit în sticle sau borcane de sticlă și congelați. Utilizați pentru băut sau gătit. Poate dura, fără a-și schimba gustul și utilitatea, până la jumătate de an.