Crema de ouă este foarte gustoasă, se folosește atât pentru consumul direct, cât și pentru prepararea diverselor tipuri de deserturi - se folosește la umplerea eclerelor, coșurilor de paste, se folosește și la prăjituri.

este adăugați

Pentru ca crema să fie bine pregătită, trebuie amestecată nu cu un metal ci cu o lingură de lemn, care răzuiește bine crema de pe fundul vasului.

După ce a fiert crema, trebuie răcită la frigider. Pentru a nu forma o crustă pe crema din frigider, aceasta trebuie amestecată periodic.

Pentru a obține aproximativ patru sute de grame de smântână, aveți nevoie de o linguriță de lapte, un ou, cinci linguri de zahăr, două lingurițe de făină.

Se amestecă oul cu făina până se scot toate cocoloașele, se adaugă un sfert din lapte și se amestecă din nou bine.

Într-o cratiță, fierbeți laptele rămas cu zahărul, amestecând cu o lingură de lemn. Se toarnă un flux subțire de lapte în clocot în amestecul de ouă, amestecând continuu.

Reveniți la plită și amestecați până se îngroașă. Crema nu trebuie să fiarbă, deoarece oul se va încrucișa. Pentru un gust mai bun, este bine să coaceți făina într-o tigaie uscată.

Dacă crema nu este suficient de groasă, există mai multe moduri de a o îngroșa. Una dintre ele este să scoateți smântâna de pe aragaz și să adăugați puțin lapte fierbinte în care ați amestecat făină coaptă într-o tigaie - aproximativ o jumătate de lingură.

O altă opțiune pentru îngroșarea cremei rare este să adăugați puțină amidon de porumb direct în cremă, pe care ați amestecat-o cu puțină apă sau lapte proaspăt. Se amestecă până se dizolvă complet în cremă și se fierbe până se îngroașă.

A treia opțiune este să mai adăugați un ou cu făină, pe care l-ați amestecat într-un amestec fără bulgări. Adăugați puțină smântână în amestecul de făină, astfel încât oul să nu se încrucișeze și reveniți în tigaia de pe aragaz. Puteți adăuga și o lingură de făină de porumb.