Deși este disponibil pe tot parcursul anului în majoritatea piețelor, sezonul principal pentru dovlecei este din mai până în august. De aceea sunt deseori numite dovlecei de vară.

până cinci

Dovleceii trebuie păstrate și culese cu grijă, deoarece sunt ușor deteriorate și ușor stricate dacă nu sunt depozitate corespunzător. Când culegeți, nu ar trebui să-și taie tulpinile prea aproape de dovlecei în sine, deoarece aceasta oferă umiditate suplimentară după smulgere.

Capătul tulpinii, care este ușor înțepător, și pielea strălucitoare sunt ca niște indicatori de prospețime. În mod ideal, dovleceii verzi nu ar trebui să aibă mai mult de 20 de centimetri lungime și 7 până la 10 centimetri în diametru, cu pielea dură, fără vânătăi și la cel puțin un centimetru de tulpină, proaspătă și nu ofilită.

Dovlecelul este una dintre cele mai populare legume din piețe, precum și din grădinile casnice. Sunt folosite pentru a pregăti feluri de mâncare destul de tentante și delicioase, cum ar fi dovleceii prăjiți, dovleceii la grătar, musaca de primăvară, dovleceii murați, dovleceii prăjiți în iaurt, dovleceii umpluți și multe altele. Interesant este că culegerea florii încurajează de fapt nașterea mai multor fructe.

Depozitarea dovleceilor

Dovleceii proaspeți sunt depozitați într-o pungă de plastic, în sertarul pentru fructe și legume la frigider, timp de maximum patru până la cinci zile și nu trebuie spălați în prealabil. Și chiar înainte de a le folosi.

La primele semne de ofilire a tulpinii sau decolorarea scoarței, utilizați imediat. Moliciunea este un semn al deteriorării gustului și al iminentei alterări. Dovleceii fierti se pastreaza la frigider pana la doua-trei zile. Cele prăjite și marinate pot fi refrigerate până la cinci zile.

Pentru a-i menține înghețați, tăiați dovleceii în cercuri, blângeți-le două minute în apă clocotită cu sare, scufundați-le în apă rece, depozitați-le în recipiente sau plicuri etanșe și puneți-le în congelator. Congelate, dovleceii se pot păstra timp de zece până la douăsprezece luni.